Miam Berry – Page 21 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Biodiversité : Accueillir les oiseaux

Introduction au Symbolisme Les oiseaux, replacés dans le contexte de leur genèse, apportent les messages célestes, ils favorisent l’envol de l’Esprit – Colombe mystique qui représente l’Esprit-Saint, et pousse l’esprit à une sublimation divine – ils expriment l’esprit qui intellectualise et s’élève légèrement au-dessus des occupations terrestres. Les oiseaux (ainsi que les papillons) sont aussi…

Étuvée de poireaux et patate douce

A l’étuvée, c’est-à-dire que poireaux et patate douce ont été cuits dans leur propre jus, tout au plus, le jus d’un demi-citron pour lui apporter une petite saveur supplémentaire. De l’autre moitié, j’ai coupé deux 1/2 rondelles (1 par assiette) pour la décoration finale. La cuisson à l’étuvée se suffit à elle-même : une saine…

Sarriette vivace poivrée

Si cela est chez vous une envie à réaliser, ne vous cantonnez pas aux aromatiques classiques. Sarriette poivrée, plante à fromage, sauges insolites, aromates à épices, comme par exemple cette délicieuse herbe à curry, aneth épicée…. Que sais-je encore ! Associer fleurs et aromates C’est une idée que j’ai commencée à mettre en pratique, depuis…

De jolies pensées à cultiver

Bonjour ! Heureuse de vous retrouver, après 5 jours 1/2 d’absence berrichonne – à Pâques – lesquels suivis de nombreuses mises à jour éditées sur mon autre site, Berry Au Cœur de France ;) Les températures matinales s’affichant fraîchement dans le Centre Val de Loire, cette semaine qui débute par le 17 avril et cependant, l’anticyclone…

Bourrache Blanche : délicatesse étoilée

Culture par semis : Bourrache blancheAvril 2023 Depuis deux années précédentes, je me suis mise en quête de trouver des graines Bio de bourrache blanche. Et puis submergée par d’autres travaux au jardin, j’ai remis à plus tard ladite recherche. A l’entrée du printemps 2023, je me suis d’abord rendu dans une jardinerie locale qui n’en…

Le repas de la Mama : tomates du potager, herbes aromatiques

Depuis des siècles et bien avant l’unification de l’Italie, la cuisine italienne tient une place importante dans le panorama de la gastronomie mondiale. Au XVe et au XVIIe s., l’Italie de la Renaissance bénéficie des cuisiniers les plus créatifs en leur cœur et les plus talentueux qui portent la cuisine italienne à un très haut…

Céleri perpétuel

Il est arrivé au portagerau printemps 2023 Un plant bio, en devancée d’une planche de plantes aromatiques déjà bien installées, depuis deux précédentes années. En cuisine

Bol de fruits sain : orange, framboise et céréales

Poèmes En Cuisine

Le Printemps des Poètes, si vous êtes passionnés par la poésie et que vous suivez l’événementiel annuel, est d’actualité entre le 11 et le 27 mars. Avant que ne se conclue la période, je vous propose la présentation d’un voyage au cœur de pensées poétiques fusionnées à une communication culinaire sans pareille ! Elle se…

Mini-trifle à la fraise #2 : au sirop de rose assorti

L’ultime gourmandise ! C’est le printemps ! Occasion idéale de l’accueillir généreusement, de l’entourer d’une envie d’assouvir une saine gourmandise de teintes pastellisées, de saveurs fleurissantes et de parfums délicats qui sauront se faire des plus gourmands pour vous aussi. Les réactions par commentaires ont été nombreuses à suivre la réalisation du premier essai, c’est…

Beau printemps à vous !

Un heureux Printemps, je vous souhaite,plein de saveurs et gourmandise aussi ! Photographie : Bocage Saint-Amandois – Muriel Azemard Le voici revenu ! Ce bel Équinoxe, comme promesse d’éclat de toute nature, de verdoyantes vallées et de verts bocages au cœur de nos régions et de nos vies, ainsi que de nos occupations. Les voici…

Petits soufflés au citron

À l’instar du « souffler n’est pas jouer », celui-ci est plus que délicieux ! Le citron, qu’il soit jaune ou vert, est un incontournable de nombreuses préparations culinaires. De même, un délice véritable pour nos mets sucrés. Alors cette petite recette que vous connaissez sûrement, qu’il me tardait de partager toutefois ;) Ingrédients pour 4 personnes…

Huile de laurier maison : Pour sauces diverses

Bonjour ! Aujourd’hui, je vous propose ces quelques visuels sur les superpouvoirs de la saveur d’une feuille, qu’habituellement nous aimons beaucoup dans de bonnes sauces : celle du laurier aromatique, mais aussi, comme réalisation maison d’une délicieuse huile de laurier. Photographies : 16/03/2023 – Jardin Miam Berry Symbole d’Appolon dans la mythologie grecque, l’arbuste aux…

Gingembre : Souvent sur la table !

Bonjour à toutes et tous ! Si vous aussi, aimez le gingembre, ce modeste article que je rédige et publie aujourd’hui devrait vous plaire ! Pour l’utiliser au mieux et varier les plaisirs à le décliner sous ses diverses formes, lors d’une matinée de Soleil à la mi-mars, j’étais très motivée sur sa présentation. Voilà…

Tarte épinards, au Ste-Maure de Touraine

L’épinard, aliment haut en goût et en couleur, on le déguste tant cru que cuit, se décline en moult préparations, s’invite dans de nombreuses recettes. Ce légume feuilles doit sa popularité à Catherine de Médicis. C’est aussi un allié minceur de choix à l’entrée du printemps, puisque 200g cuits n’apportent que 50 kcal. HHabituellement, je…

Revue « Rustica Junior »

S’adresse aux 7 – 12 Ans Un ouvrage que je trouve particulièrement au top, en termes de littérature et centre d’intérêts propres à captiver, voir passionner d’une seine curiosité la jeunesse d’aujourd’hui, s’intéressant à bon nombre de sujets et notamment, ceux de leur environnement, ceux liés à la nature et appréciant leurs sujets en tant…

Matin d’agrumes

Une assiette délicieusement parfumée par un fromage blanc fermier bio, clémentine de Corse, kiwi, pomelos bio, orange sanguine, citron bio, banane, myrtilles (décongelées), sirop d’agrumes « fait maison », puis quelques feuilles de menthe du potager… Les ingrédients du petit déj de ce matin là, délicieusement vitaminé, qui peut aussi se substituer en pause goûter. Une fois…