Où comment se (re) lancer
dans la réalisation de petits desserts extras ?
Sa couleur fraîche égaie l’angle du plan de travail de la cuisine. J’aime beaucoup, lorsque les appareils ménagers et ustensiles culinaires se naturalisent. Dernière surprise reçue lors de mon we du 1ᵉʳ mai : la jolie yaourtière selon ma couleur favorite, la Multi Délices Express & Végétal, nouvelle version. Un présent qui me comble de joie, assorti d’un livret de recettes très fourni, de deux ravissants torchons au parfum de roses et de cuillères pour savourer par après. D’où mon inspiration pour la première recette d’onctueux yaourts bio sur Miam Berry.
Bonjour à tous ! Bienvenue pour ce nouvel article, amateurs de yaourts et desserts lactés. Déjà, parmi mes amis qui les apprécient très onctueux et fermes, pas tant que cela appréciant ceux à boire, alors que j’adore pour ma part. Je ne manquerai pas, au fil des lignes à venir, d’en proposer quelques-uns, au même titre que des préparations de fromages et de crèmes dessert issues de lectures faites parmi mes trois ouvrages.
D’emblée, je me retrouve à présent à œuvrer avec cette superbe yaourtière. À vrai dire, j’ai eu la Délices « 2 en 1 » 12 pots (un mode yaourt et un mode fromage blanc) qui n’avait que deux cycles programmables à l’époque. Après un déménagement, je n’ai conservé de celle-ci que son livret. C’est la raison pour laquelle je mentionne dans l’intitulé de l’article « où comment se (re)lancer ».
Bien entendu, je me réjouis par avance de préparer des laitages et desserts exquis en compagnie desdits ouvrages dont je dispose, comme de me laisser aussi inspirer par mes envies du moment : du fait maison ! Un véritable plaisir de partager avec vous mes recettes, ou bien celles d’autrui que je ne manquerai pas de mentionner si cela était le cas.
L’été approche à grands pas, et avec lui me vient une envie irrésistible d’étrenner dès maintenant la nouvelle yaourtière.
Recommencer donc une série de délicieux desserts que propose la yaourtière et ses possibles. Ils sont nombreux !! Aussi nombreux, de mon point de vue, que les raisons de préférer un modèle plutôt qu’un autre.
Faites-vous partie des inconditionnels
Des yaourts préparés maison ?
Je pense que si vous parcourez mon article et l’avez lu jusqu’ici, c’est sans doute que le sujet ne vous laisse pas indifférent(e). D’aucuns diront probablement « quoi de mieux qu’une yaourtière, pour le plaisir de faire soi-même, choisir son lait, le yaourt pour sa texture, les fruits, une multitude d’accompagnements, Que sais-je encore !
Comment la choisir ? Libre à vous, chers amis et blogueurs connectés à Miam Berry. De mon point de vue, ce n’est pas tant la forme que le fond, que le contenu qui importe. Ensuite, la question de « 6 ou 12 pots ? » reste assez aléatoire, c’est fonction de l’utilité qu’on en a, du nombre de personnes, si vous voulez en faire plusieurs pour votre semaine ou bien si c’est juste la série d’une préparation passagère.
Au temps de ma première Multi Délices, j’adorais faire les yaourts maison, alors qu’à l’époque, je ne bénéficiais pas d’un jardin. Aujourd’hui, le jardin potager qui a 15 ans accueille bien des délices en fruits, petits fruits et aromatiques, et déjà, j’ai quelques idées connotées yaourtière.
Ici, l’essentiel et de prendre beaucoup de plaisir à employer son temps à partager, faire plaisir en se faisant plaisir. C’est vraiment très impliquant en termes de préparations culinaires. Ravie et convaincue par ma nouvelle yaourtière, j’eus hâte de revenir à mes amours antérieurs, alors que je n’étais pas encore de retour chez moi en Berry. Qu’à cela ne tienne ! Quelques jours après, je m’emparais de ma mémoire, à ce propos aussi alerte qu’autrefois, et du carton précieux ouvert pour en extraire les divers ustensiles afférents à la Multi Délices Express & Végétal… J’étais et suis aux anges !
Essayée et adoptée
Je passe à présent au test que je fis hier, quant à la Multi Délices Express & Végétal « 6 pots ».
Avec la yaourtière, et outre le livre de recettes proprement dit, est fournie une petite documentation assortie d’un carton-symboles pour une première prise en main facilitée. C’est fort visuel et je trouve même ça bien, si c’est votre première yaourtière. Ensuite, le lexique courant et le livret de recettes où a été répétée une petite partie des premiers pas en photos avec ce type de yaourtière qui me propose six programmes. Après avoir consulté les documentations de la yaourtière, j’ai décollé le bandeau se trouvant sur la face avant de l’appareil. Ensuite, j’ai procédé à un 1er lavage au produit de vaisselle des ports, couvercles et autres ustensiles, comme pour les préparer à une première utilisation. Puis tout a été replacé sur un torchon propre et j’ai poubellisé ensuite le carton d’emballage.
Avoir une yaourtière dans sa cuisine, se résume à concocter de succulentes préparations maison. Elle se présente comme une amie d’accompagnement à vos essais ou, au contraire, à vos habitudes, allant avec toute une panoplie à sélectionner en termes de laits, de goût, de textures, de saveurs et bien plus encore. La Multi Délices est fort simple d’utilisation, par son jeu de programmes à disposition : on choisit les ingrédients, le temps de cuisson, l’onctuosité des yaourts, des fromages frais et des crèmes dessert, puis on sélectionne le bon programme qui le fait bien.
Une fois le couvercle fermé et l’appareil raccordé, il n’y a plus qu’à donner du temps au temps (Express, 8 h, etc.), puis laisser la yaourtière faire son job. Lorsque le temps imparti est écoulé, la yaourtière s’éteint automatiquement.
Une version anoblie qui garde son identité
Et elle me propose quelques +
Généralement, lorsque l’on a chez soi la yaourtière Multi Délices, on ne s’en sépare pas. Mais, il arrive qu’un déménagement ait raison d’actions qui font dire qu’on en rachètera une par après. Des années se seront écoulées avant que j’en accueille une nouvelle via un cadeau.
La yaourtière Seb Multi Délices est, de mon point de vue, une intemporelle, et aussi loin que ma mémoire s’en souvienne, elle m’a fort rarement déçue. C’est la yaourtière la plus complète que je connaisse. Qui plus est, regroupe de nombreuses recettes et autres gourmandises qui me semblent toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Ses utilisations sont simples et choisies pour que nous les réussissions facilement, comme les recettes proposées selon les modèles.
Via ma philosophie du « faire »
en plus écologique…
Si vous suivez la nature intrinsèque du blog Miam Merry, vous aurez très probablement parcouru quelques chapitres entiers à ce propos, grâce à sa nature profondément consciente du bien-fondé d’une telle démarche. Avoir une ressource constante à la qualité qu’offre un terroir, concrètement saine, et en même temps ! Porter un regard tout aussi conscient sur le fait de réduire un maximum de déchets produits, à travers une démarche responsable, de longue haleine, et tendre vers le zéro déchet qui ne s’improvise pas. La yaourtière offre cette possibilité, grâce à des pots de verre, qui, contrairement aux yaourts du commerce, aux desserts lactés que nous achetons, ne nous reviennent pas à devoir poubelliser sans cesse des pots de yaourts en plastique et leurs couvercles alternativement en plastique et aluminium. Avec nos yaourtières (telles qu’elles soient), cela ! Conscientisation absolue à utiliser et réutiliser à volonté les pots de verre.
Conseils pratiques
pour réussir les préparations
2 essentiels de base : lait et ferment
• Choix du lait – Pour le programme P1 yaourt express (4h) :
— Utiliser du lait frais entier comme autrefois (à température ambiante : 16 °C) et des yaourts nature du commerce, avec une date de consommation éloignée : le ferment lyophilisé est déconseillé sur ce programme.
Choix du lait – Pour le programme P2 yaourt standard (8h) :
— De préférence du lait entier de vache, de brebis, de chèvre.
– Lait sans lactose
– Boissons végétales (soja, amande, riz, coco, avoine, etc.). Utiliser de préférence un lait d’origine végétale, nature, sans calcium ajouté ou aromatisation. La présence de l’algue lithothamnium calcareum empêche la fermentation. Retenir que le lait de soja est le plus adapté, il prend bien à la fermentation (testé).
• Le ferment
Pour les yaourts :
– Yaourt nature du commerce (ferme ou brassé selon la texture souhaitée).
– Yaourt nature maison issu de la yaourtière / maxi 5 tournées.
– Ferment lyophilisé : en respectant le consignes du fabriquant.
Pour les autres préparations fromagère
– Le fromage blanc frais
— Présure ou 1 c. à s. de jus de citron
– préférer le jus de citron
• Durée de conservation
– Yaourts et fromage blanc : 7 jours maximum au réfrigérateur
– Desserts lactés : ils sont à consommer rapidement après fabrication.
Comment jouer sur les textures ?
Vous pouvez bien sûr désirer un yaourt très onctueux, plus ou moins ferme, tout en conservant sa personnalité en fonction des ingrédients choisis et du temps de cuisson. Indifféremment lait en poudre ou bien lait concentré, vous allez obtenir la fermeté et l’onctuosité dudit yaourt ou dessert lacté. Choisissez en regard de vos préférences. Cela pour épaissir un yaourt.
Personnellement, j’utilise très rarement du lait en poudre. Cependant, comme la yaourtière le suggère parfois, voici un exemple, à moins d’opter pour du lait concentré qui peut s’ajouter à la préparation.
En fonction des goûts et des couleurs
Faites vos préparations, vous allez voir à quel point c’est rapide et facile ! Ainsi, vous aurez tout loisir de profiter pleinement de vos petits trésors bienfaiteurs placés au fur et à mesure de vos réalisations avant de les savourer pleinement.
J’en suis d’autant plus ravie, que ce petit électroménager est très compact : la yaourtière occupe réellement peu de place sur le plan de travail. Comme la photo le montre, elle vient se loger sous l’étagère si je la pousse quelques cm plus loin.
Mon opinion quant à la
Multi Délices Seb
Préalablement testée depuis déjà des années (hors sa nouvelle mouture), il me semble pouvoir vous dire en toute connaissance de cause que ce type de yaourtière est devenu incontournable pour déjà de nombreux amateurs de yaourts et de préparations maison. Avec le temps, elle se rend indispensable et elle nous fait véritablement apprécier de faire soi-même, tant ses recettes sont nombreuses : entre celles qui nous sont livrées avec l’appareil, puis celles que nous allons créer par notre inspiration.
Et yaourtière Express & Végétal
Si vous avez envie d’un plus, c’est peut-être ce modèle que vous choisirez. En faveur de sa polyvalence en six programmes (yaourts express — yaourts — fromages blancs — desserts lactés – desserts moelleux — desserts végétaux).
Je n’ajoute rien de plus à l’article-test, si ce n’est que cette Multi Délices à tout pour me plaire : facile d’utilisation, automatique, peu encombrante en 6 pots et possibilités de compléter celle-ci de couvercles verts (pour passer encore plus au vert), 1 lot de 6 bouteilles pour préparer des yaourts à boire, par exemple.
Réalisez de bons desserts à votre goût
& désirs gourmands !
Je vous propose de nous retrouver pour la première série de yaourts concoctée.
Depuis cet article de présentation
de la yaourtière
J’ai commandé sur le site officiel SEB 1 lot de six couvercles supplémentaires – verts – pour pots de yaourts, pour du fait maison, gourmet et sain.
Cependant, je ne suis pas encore tout à fait convaincue pour ma part d’ajouter le bac d’1 l pour yaourts à ce dont je dispose actuellement. Mais cela pourrait changer d’ici quelques temps.
Mai 2023
Après avoir pris connaissance des stats de Miam Berry et relisant celles-ci, l’article qui a appelé le plus vos connexions et lectures est celui publié en mai, quant au test de yaourtière que j’évaluais.
Yaourts : version à boire
Un lot de six bouteilles, pour yaourts à boire.
Fourni avec notice explicative du produit.
Coucou, merci, idée extra, comme ta présentation Muriel ;-))
Bonjour Muriel,
Jolie en effet, ce modèle existe-t-il avec 12 pots s’il vous pait?
Merci pour votre site!
La yaourtière Délices Express & Végétal existe en format compact 12 pots : sur le site SEB
Comment s’est passé le test, je veux dire sur la série de yaourts que tu as obtenue?
Bien le bonjour,
Pour te dire par ce qui s’est avéré bien réel… à la hauteur de mon souhait de reprise : Parfait ;) !! Onctueux avec seulement 1l de lait et 1 yaourt Bio + 8h de cuisson.
Cette yaourtière fonctionne à quelle puissance s’il vous plait?
Pour cette version Compact 6 pots, c’est du 450 w ;)
Merci pour cet article, je retiens la multidélices qui te comble, chère Mumu !
Pourrais-tu repasser dans ton message et m’indiquer le volume de ces pots, merci ;-))
Oh le gourmet ! Pas moins de 2 fois sur la ligne… ;)
Ce sont 6 pots de 140 ml
Merci de partager ton coup de cœur pour cette belle yaourtière Seb!
C’est qu’elle me plait beaucoup par son format Compact 6 pots ;) !!
C’est avec grand plaisir, Rocmabol !
Je trouve agréable de design la multi délices, que j’ai en 12 pots et que je range en fond de placard après chaque utilisation, car le plan de travail de ma cuisine est assez exigu. Mais bon, elle me fait de très bons yaourts et fesselles de fromage blanc.
L’essentiel est de réaliser ses préparations avec plaisir voire passion ;)
Quel que soit le modèle de yaourtière, la marque, etc.
Bonsoir amie,
Comme tu le sais, ma yaourtière rouge 6 pots a de l’ancienneté, mais elle me convient parfaitement, je réalise 2 tournées par semaine et cela me convient. Bon moi, je suis plutôt classique dans ma préparation, j’innove peu et ça va aussi!
Pour le ferment, j’utilise, un yaourt de ma précédente tournée, c’est pratique je trouve. Et pour le remplissage de fond, c’est chez nous de la confiture commerce.
Nous sommes bien d’accord Lorette, la Multi Délices ne trouve ses limites qu’en notre imagination créatrice et se prendre au jeu de cette dernière est à elle seule pur délice ;) Comme mentionné quelques lignes plus haut, l’essentiel et de se faire plaisir en réalisant de bons yaourts et fromages frais notamment et peut-être même surtout.
C’est sûr, les yaourts que nous faisons sont bien meilleurs, même si ceux du commerce sont bons aussi.
Tout-à-fait, Didier !
Je mets pour ma part une petite boite de lait concentré qui n’est pas sucré, avec un litre de lait et mon ferment yaourt nature, ce qui fait un yaourt onctueux.
A votre convenance perso, tout-à-fait, Katia ;)
Merci Muriela, bonne continuation!
Merci à toi Julia, pour tes encouragements réguliers, bonne navigation !
Je mets aussi parfois, lorsque je veux intervenir sur l’onctuosité des yaourts, un peu de lait poudre entier. Cela ne change pas le goût en nature.
Merci Zoé, pour ton avis partagé ;)
Superbe article, merci Muriela. J’ai la multidélices 12 pots depuis 4 ans et j’en suis très contente, mais ces derniers mois, je fais moins, j’ai réduits les tournées, moins motivée.
Bravo à vous, et bonne réussite à Miam Berry. C’est important de faire avec passion!
Bonjour Clarisse ! Avec les beaux jours, nous sommes plus amplement disposés et enthousiastes.
Meri pour vos appréciations au site ;) Au plaisir !
Merci pour votre visite, Claire.
Oui, je le suis en effet, l’effet de surprise fut total ;)
Bonne journée !
Je préfère des yaourts que l’on peut faire soi-même, j’ai une yaourtière couvercle rouge 12 pots, ça débite, on est fan de la multidelices.
Merci Muriel pour ce test yaourtière et les renseignements mis pour ce modèle.
Cordialement.
Avec plaisir :)
Avec celle-ci, peut-on optimiser différentes préparations en même temps?
On sort les yaourts du frigo et on se régale !!!!
Exactement !
Bonjour Thérèse.
Pour ce faire, il faut que les préparations entrent dans le même programme.
Par exemple, on ne peut pas associer une préparation « Express » avec un dessert qui demande 8h ou 10 h de temps en yaourtière.
Merci pour votre réponse Muriela, c’est intéressant à savoir. Notre yaourtière est de marque Lagrange et qui nous a fait des années, c’est peut-être le moment de se faire plaisir, comme vous nous le dite si bien, avant l’été.
Je vous souhaite une belle journée.
Merci beaucoup, jolie!
Quelle chance, recevoir une jolie yaourtière au top comme la tienne!
C’était pour un anniversaire Murieal?
Bonsoir Bénédicte, je n’avais pas lu ton message. Non, mon anniversaire est en février.
Oui, c’est vrai que j’aime bien ma nouvelle yaourtière, j’apprécie de faire avec ;)
Merci pour votre article testé yaourtière de Seb Multidélices.
Bon week-end Muriel, à bientôt !
Merci à vous, bonne continuation.
Merci Muriel!
Je ne sais plus trop Muriel, avec l’augmentation de l’électricité à partir d’août, qui va venir gonfler nos factures: 8h, 10h ou 12 h, réfléchir, moi ;-)
Bonjour, je possède une yaourtière Seb ancienne génération 8 pots ronds. Elle fait 120 watts. Il faut savoir que, pour la fabrication de yaourts (qui demandent 8 heures de temps passé dans l’appareil), la yaourtière ne fonctionne pas pendant 8 heures. L’appareil monte à une certaine température pour activer la fermentation, puis s’arrête automatiquement. Il ne faut pas soulever le couvercle avant la fin des 8 heures. Je suppose qu’il en est de même pour celle-ci.
Et pour ce qui est des desserts lactés ce doit être moins long. Et puis, pour les yaourts, il y a la solution des heures creuses.
De toute façon ça revient bien moins cher en tout points, et moins d’emballages.
Je viens de commander la multi délices en version 12 pots. Hâte de la recevoir !!
Merci Marise, pour votre sympathique commentaire.
Je n’ai pas encore réalisé de desserts lactés avec celle-ci.
Depuis mai, je voulais simplement me refaire la main côté yaourts, avant d’envisager faisselles et autres ;)
Votre yaourtière est magnifique!
Merci Perrine !
J’aime beaucoup ta nouvelle yaourtière!
J’ai hâte de lire tes prochaines préparations de yaourts, Muriel!
Je ne sais pas si tu a vu les plus récentes…
Merci à toi pour ton passage ici.
Bonjour Muriel.
Je ne comprend pas ce que je ne fais pas, mes yaourts sont liquides..Ma yaourtière est la multipliées 5 options, c’est décevant !
Bonsoir Agathe,
Je suis désolée de lire votre déception, ne pas réussir à les obtenir comme vous les souhaitez. Votre souci est probablement lié à une question de ferments lactiques : par exemple le choix du lait, ou bien le temps de fermentation. Essayer de voir de ce coté et n’hésitez pas à faire un retour à ce propos ;)
A bientôt
Muriel, je fais les miens le soir, pour les horaires électricité de nuit, en tarif économique.
Merci pour vos partages sympathiques, bonne journée!
Merci Miam Berry, vous me donnez envie de ressortir la mienne et je dois dire que je craqué pour votre recette châtaignes 🌰 et 🍐
Merci encore!