Un fond de crème anglaise vite réalisé selon sa recette habituelle, pour préparer la poire Comice à s’imprégner dans l’instant d’arômes subtiles. Puis un miel de montagne ou autre, auquel se sont volontiers jointes les huiles essentielles ci-dessous. Vous pouvez remplacer la Bergamote par de Cardamome ou de Gingembre… Pour un premier essai, j’ai fais…
Auteur : Muriel
Berry
Je cuisine mes pâtisseries aux Huiles Essentielles
Je continue à prendre plaisir à publier des articles voulus autour d’ouvrages reçus, à prendre plaisir à vous faire découvrir mes lectures gourmandes… Et vive la diversité ! Surtout lorsqu’il s’agit pour moi d’innover, réalisations que je teste parallèlement. Ce fut ici le cas, avec une recette issue de mes ouvrages de prédilection , collection…
Des huiles essentielles bio
Aussi surprenant que cela puisse paraître, je n’avais jusqu’alors jamais utilisé de compte-gouttes pour huiles essentielles au-dessus d’une réalisation culinaire. Après avoir parcouru un ouvrage à ce propos, par jolies illustrations pour le moins convaincantes, j’avoue avoir été assez émoustillée, suffisamment pour me convaincre et me lancer, séance tenante. Trois huiles essentielles complices d’un délicieux…
Râbles de lapin et cardons cuisinés au blanc Châteaumeillant
En saison estivale, j’aime conserver quelques fleurs du potager, en congeler quelques-unes pour agrémenter plats ou assiettes cuisinés. Quelques jours avant les vacances, je prélevais d’une plate-bande de soucis une dizaine de fleurs épanouies comme projets gustatifs venant au fur et à mesure des besoins.
Roses de table
C’est bien volontiers que j’avoue, à nouveau, avoir été satisfaite de ces pots à confiture offerts entre le dessert et le café. Je vais très probablement vouloir en faire à nouveau l’été prochain, tant cela fut apprécié. On éprouve de la joie, lorsqu’un réel plaisir se communique instantanément. N’est-ce pas ! Les dernières roses –…
Confiture de sucrine du Berry
En quatre pots sucrinés « terroir berrichon du 18 », me revoici, avec la bassine à confitures et profitant du temps radieux d’octobre, pour mettre en délicieuse initiative la récolte que je fis. Du semis, à la récolte qui a tenue toutes ses promesses !
L’art de la Taille
Je devrais cesser décrire lors de publications diverses « je n’ai pas eu le temps« . Je ne me suis jamais autant rendu compte qu’à présent du constat que je fais à ce propos. D’autant que le retard n’est plus une constante, je me réorganise au bénéfice d’un tas de choses en tout début de mois :…
Préparation inédite : Sauce arabica pour spaghettis
Pleine saison estivale avec les tomates du potager, récoltées au fur et à mesure de leur maturité. Je vous fais découvrir ma recette de sauce arabica pour spaghettis et tomates. En accompagnement, l’alliance est absolument parfaite ! Préparez le crémé au café : Dans une petite casserole, sur feu doux, versez la crème liquide. Ajoutez…
Rando pour petits-pois chez soi
Hasard… C’était une culture mise au vert à perte de vue. Première fois que je passais en randonnée à vélo par ici et je n’eusse pas été déçue du voyage ! Aujourd’hui c’est détour ! Avec pour point de mire trois églises à aller photographier. Comme chaque fois, je pars de Saint-Amand-Montrond. Après des vingtaines…
Parce qu’ensuite, il faut bien rentrer
S’en sont passées des vies, après le pique-nique à domicile… Suite auquel je ne mis aucun couvert, et donc, pas de publications autres depuis ;) ! Très heureuse je suis de vous retrouver, vous espérant en excellente santé surtout, avec de beaux projets en tête pour mieux supporter nos conditions actuelles et cette saison charnière….
Déjeuner sur l’herbe, comme à la maison
Vous avez chaussé les tongs et planté le parasol au jardin ? Tout est prêt pour partir en pique-nique à domicile. Cherchez la fraîcheur à l’ombre d’une de vos beaux arbres dans votre jardin ou en bordure de terrasse et c’est le plaisir assuré ! Si vous possédez un joli jardin, vous pouvez vivre cette…
Pays Basque : Verrines confiture cerises Itxassou et Ossau-Iraty
Mettre de la nouveauté voire de l’inattendu aux ambiances matinales, j’aime aussi. Le petit-déjeuner que l’on prépare avec plaisir et qui se décline en quelques variantes insufflées à nos habitudes, accueillies avec plaisir. L’incontournable thé/café n’est jamais bien loin, mais ce matin, c’est autre chose. Délice autour d’un fromage de chèvre frais en faisselle, une…
Sancerre sacré « Village préféré des Français »
À l’image d’une harmonie sertie dans son ensemble, ce qui forge le critère de beauté des villages labellisés « Plus Beaux Villages de France », Sancère en Berry, dressée sur son coteau, a reçue la distinction. sur France 3. L’événementiel festif sancerrois a eu lieu mercredi 30 juin au soir, lors de l’émission présentée par Stéphane Bern sur…
Brioche perdue pêches jaunes, marmelade cerises faite maison
En mode douceur et petits délices… On en a bien besoin avec ces temps qui courent Pour 4 personnes – Cuisson : 20 à 30 mn Un petit-déjeuner invitant à sa table une brioche perdue agrémentée d’une marmelade de cerise maison. Cette recette peut être aussi réalisée pour un goûter, voire même pour le dessert…
Juillet 2021 au potager
Que réserve aux jardiniers et jardinières la météo de juillet, si ce n’est qu’une forte hausse (genre caniculaire) est attendue entre jeudi 15 et le week-end du 17 juillet. J’ai encore quelques jours en Berry, et en profite pour photographier le potager matinal actuel. En un mot comme en cent, je vais me trouver sous…
Melon d’eau au sirop Monin
Pas grand chose de ce que j’avais préalablement projeté ce matin ne s’est validé comme je le pensais. J’ai remis à l’après-midi. Quoi qu’il en soit, je publie dès à présent et très frais ce que je fis en matinée du 7 juillet. Exceptés le cassis et la pastèque, les fraises, framboises et groseilles ont…
Ma parenthèse bucolique
La Journée internationale du pique-nique est une journée célébrée chaque année : le 18 juin. C’est l’occasion de profiter du soleil en déjeunant en famille ou entre amis. L’intro s’emploie à ne pas bouder son plaisir. La tradition du pique-nique est, à sa genèse, intimement liée à la campagne, aux repas champêtres, et bien sûr globalement…
Miam Berry 