Les mûres sont arrivées bien vite cette année. Elles aussi, pas en reste d’une certaine période caniculaire qui semble cependant derrière nous à présent. Mais quand même ! Les mûres sauvages que nous aimons côtoyer fin août le long des haies vives de nos campagnes, que nous cueillons, ont le goût d’une rentrée annoncée.
Quelques-unes – assez chiches – que je cueillais très récemment ! Pas suffisamment pour les tourner en coulis, voici ces quelques tartines aux saveurs sucrées-salées. Voici ma recette adaptée pour 2 personnes.
Ingrédients :
Pour la sauce à la menthe :
• 2 c. à s. de yaourt
• 1 c. à s. de menthe hachée
• Jus d’un 1/2 citron
• Sel et poivre du moulin
• 2 tranches de pain de campagne, ou 1/2 baguette
• 100 g de yaourt grec
• 100 g de melon coupé en dés
• 75 g de tomates cerise, coupées en rondelles (ou de moitié)
• Quelques mûres et feuilles de menthe fraîche
Déroulé de la recette
Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 – 7 mn
1. Préchauffez le four à 180 °C.
Couper 2 tranches du pain de campagne et les disposer sur une plaque de cuisson.
Arroser légèrement d’huile d’olive. Enfourner pendant environ 5 à 7 mn, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Dans un bol, mélanger délicatement les mûres, le melon et les tomates cerise.
Réserver 6 mûres pour la finition.
3. Sauce : Dans un autre bol, mélanger le yaourt, la menthe hachée, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajuster l’assaisonnement à votre goût.
4. Tartiner les bruschettas d’une généreuse cuillère de sauce sur chaque tranche de pain.
Disposer le mélange de fruits et tomates sur le yaourt. Terminer en mettant quelques mûres et petites feuilles de menthe.
Ne pas faire trop attendre pour servir : quasi immédiatement, en entrée ou en apéritif.
Savourez ces délicieuses bruschettas et n’hésitez pas à partager vos impressions.