Muffins aux Mûres sauvages de ma campagne

Belle récolte Indrienne 😉 !!

Entre 2 randonnées successives programmées, à vélo sur les routes du Berry, et la préparation des vacances à partir du 15, je me suis demandé si j’allais avoir le temps de tout boucler à temps. Avant mon départ, j’ai voulu donner corps au test de mon moule tout neuf, justement conçu pour 9 amis en vadrouille. Mais aussi, trouver texture goûteuse à nos haies berrichonnes complices de notre gourmandises. Partis dans l’Indre, puis de retour au lendemain, les mûres ne se conservent pas indéfiniment fraîches, je me mise en cuisine. Y avoir été, réaliser pâtisserie et confitures servies sur un même plateau. Circuit court. On ne le pourrait davantage, ce « faire soi-même », ce « fait maison » qui a le vent en poupe. Au diable ces petits intermédiaires qui font leur beurre sur nos envies !


Joie entière ! Je réalisais gelée et confiture pendant que cuisaient et doraient les petits gâteaux. Le temps m’était imparti ce matin là, je pressais le mouvement pour ne pas avoir à y revenir en si peu de temps d’intervalle. Passons aux muffins pour ensuite entrer en confitures !


Le pas à pas
du déroulé de la recette

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de farine
  • 150 g de mûres
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 0,5 g de levure
  • 1 pincée de sel
  1. Nettoyer les mûres. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 210 °C
  3. Placer la grille du four au milieu

4. Mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure et le sel ensemble. Ceci fait, creuser un puits au centre.

5. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu. Verser dans le puits et mélanger.

6. Incorporer et verser dans un moule à muffins préalablement beurré. Remplir de pâte au 3/4.

Enfourner pour environ 25 mn. Sortir et laisser refroidir avant de démouler.

Comestible : Hysope, petits bégonias nains et
Herbe à Curry – réponse à la question dans un commentaire

Côté confitures larticle que je croyais publier dans la foulée en accompagnement de ces petites pâtisseries mûres-mûres, a été programmé. Il va s’afficher en ligne dans la semaine, comme un grand !

19 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Jean-Louis Cambrault 36 dit :

    Bravo pour cet essai j’adore ces mignonneries ! Ce qui me plait aussi chez eux, c’est l’absence de chocolat, si souvent avec des muffins.
    Belle campagne notre Indre, je suis d’accord aussi !

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  2. Valie dit :

    J’aime beaucoup !
    Bon week-end

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  3. Doudou du Lac dit :

    Bellissimo ta campagne qui a du cœur ❤

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  4. Gargilesse dit :

    J’aime beaucoup tes photos Muriel et je vais essayer de refaire ta recette que j’ai mis de côté merci beaucoup et je te dis cela.

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  5. Juliette dit :

    Ne jamais remplir les muffins plus qu’à la moitié ou aux trois- quarts des moules et les placer au centre du four. La température idéale pour les cuire est de 180 degré.

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  6. Sandrine dit :

    Je suis une fan absolue des muffins! Merci Muriel!

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  7. Javotte 18 dit :

    Muriel super ils sont tes muffins mais et la prochaine fois essaie de mettre un petit peu plus de pâtes parce que tu vois ils sont un petit peu plus haut d’habitude.

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  8. Marcelin dit :

    D’ac aussi, la campagne est une source de bonheur et de plaisir. Je partage votre opinion Muriel

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  9. Bellasimoni Elisa dit :

    Des délicieux muffins aux baies mûres de chez vous, parfait ! L’idéal est de les déguster tout de suite, quand ils sont encore tièdes, parce que les muffins ont tendance à sécher vite ;-))

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  10. Max-Joël dit :

    Mon pêché mignon aussi Muriel, la gourmandise. Je me laisse tenter.
    Merci pour ce partage !

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  11. Richard dit :

    Mmmmmh ! Aller en campagne pour cueillir des mûres et en faire quelque chose de joli et très appétissant pour des équipiers randonneurs, c’est top !

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  12. Grand-Tertre dit :

    Me voilà enfin pour te remercier, tut était trop bon ! Délicieuse gelée de mûres cadeau chacun. Délicieuse gelée de mûres cadeau chacun. Gros bis !

    Bises et belles vacances Basques !!!!!!!!!!!!!! Mes amitiés aux copains de rando vélo, j’essaie de vous contacter le soir à votre retour des randonnées (entre 17 et 19). Parce qu’autrement vous aurez sans doute souci à capter ;-))

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  13. Chantal dit :

    Ils ont l’air excellents tes petits muffins !

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  14. Régis dit :

    Super appetissants, miam!

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  15. Alicia dit :

    Une très bonne recette pour petit déjeuner ou le goûter 😉
    Merci a vous Muriel!

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  16. Charly 23 dit :

    J’y étais! Une superbe randonnée terroir!
    Et puis qu’elle camaraderie joyeuse entre nous tous!

    Ûn gros merci mémorable a toi, amie de Saint-Amand-Montrond.

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  17. Michelle dit :

    Jolies petites pâtisseries et la mûre, c’est un petit fruit que j’aime beaucoup 😋

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  18. Claudette36 dit :

    J’aime beaucoup l’effet du moule à mini muffins, ce que je vois me semble très appétissant !

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  19. Meliana18 dit :

    Muriel, ces muffins sont aussi généreux que tes clafoutis: mois de pâte et beaucoup de fruits même sur l’envers du décor 😋😍

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