Au temps des cerises

Ces repas dont nous nous délectons parce que partagés au jardin entre amis, ne sont pas si différents au grand air qu’entre quatre murs. Lorsqu’il s’agit de nous y réunir autour d’un repas, on apprécie l’agréable refuge de verdure : le ciel remplace le plafond et les murs sont verts. La table est cernée d’une haie compacte de cyprès, pour l’intimité de l’endroit. Si près du ciel… En fait, le cyprès part à l’assaut des hauteurs, d’abord en étendant ses branches quasi à l’horizontal et monte ainsi, au fur et à mesure de sa croissance.

J’aime cet espace de vie extérieur joyeux et romantique, c’est le style qui s’en détache généreusement à l’arrière de la demeure. Notamment autour d’une grande vasque de pierre sous laquelle sont sculptées les « Trois Graces » de la mythologie grèque. C’est aussi par le choix des végétaux, par les rosiers ardents qui, dès un mois de mai se montrant sous ses meilleurs jours, accueille de foisonnantes floraisons. Mais un jardin n’est pas statique et cela permet de revenir sur ses éventuelles imperfections ou des endroits de celui-ci à repenser.

Pour une recette de saison, je reviens aux cerises que j’ai préparées pour un clafoutis aux roses du jardin. Je prépare une recette de base pour clafoutis aux cerises, et j’ajoute des pétales de roses ciselées dans la prépration, puis en déco une fois le lafoutis cuit et refroidit à température ambiante.

Pour 6 personnes :

  • 300 g de cerises
  • une dizaine de pétales de rose
  • 4 oeufs bio
  • 40 cl de lait bio
  • 200g de farine bio
  • 100 g de sucre
  • 1 s. sucre vanillé bio
  • 30 g de beurre bio
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de sucre glace


Temps de préparation : 25 mn – Temps de cuisson : 40 mn environ

  1. Laver et équeuter les cerises (ne pas enlever le noyau) – mettre dans un linge propre.
  2. Laver les pétales de roses, puis essuyer entre deux feuilles de sopalin. Ciseler grossièremetn les pétales.
  3. Préchauffer le four sur th. 170 °C.

4. Dans un cul-de-poule, casser les oeufs. Verser le sucre en poudre et faire blanchir la préparation. Ajouter la farine, le lait en deux fois, le sucre vanillé et les 30 g de beurre (à faire fondre dans une casserole) et la pincée de sel. Bien mélanger l’ensemble. Après obention d’une pâte homogène, ajouter les pétales ciselées et bien incormorer à nouveau.

5. Beurrer un plat à clafoutis. Disposer régulièrement les cerises au fond, puis verser la pâte sur les cerises.
Enfourner pour 40/45 mn. Le temps écoulé, vérfier à la pointe du couteau la cuisson. Quand c’est cuit à point, sortir du four et laisser refroidir.

6 . Saupoudrer de sucre glace et terminer en déposant quelques pétales dessus.

Dégustation : Vous pouverz par exemple accompagner le clafutis avec un rosé bien frais.



Cerise sur le gâteau…

Il fallut presque 1 h 30 pour goûter au bienfait de ce clafoutis au subtil parfum de rose. Une saveur légèrement marquée, juste ce qu’il faut, qui apporte du moelleux et du liant à un délicieux mets printannier. Trop bon !


Vous avez fait la recette et vous vous êtes régalé ?
Dites-le moi dans un commentaire 😉

13 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Dunois dit :

    On a un jardin et quelques roses, votre recette Muriel est extra, on la publie et je vous donne un avis quand elle sera dégustée, cette belle recette.

    Amitié

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  2. Javotte dit :

    Hummm 😉 Très facile à faire, le clafoutis, me manque juste les roses.
    Amitiés à vous Muriel

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  3. Luc-Marie Fayet dit :

    Un goût très sûrement savoureux. On adore déjà le clafoutis 🙂

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  4. Charly 23 dit :

    Coucou, plus de cerises que de pâte, à voir !!!!!
    BISOUS

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  5. Bertrand Mougeot, Nozeroy-Jura dit :

    Bonjour Muriel,

    Un délice à voir ! Je vais suivre à la lettre votre recette ;-))
    Ce n’est pas des chochotte de cerises sur le gâteau.

    Amitié du Jura,
    à bientôt

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  6. Laura dit :

    Top et gourmand ce clafoutis de cerises 😉

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  7. Le nom de la rose dit :

    Vous me tentez avec cette recette! La rose et moi, c’est une grande histoire d’amour!

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  8. Gargilesse 36 dit :

    Muriel, la recette me semble délicieuse.
    Merci pour cette bonne idée de pétales de roses !

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  9. Luc-Marie Fayet dit :

    C’est original comme recette de clafoutis. Avec quel type de roses avez-vous fait cela Muriel ?

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  10. Daniel Saint-Pierre dit :

    Chez les cerises , c’est le pic de production …

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  11. Doudou du Lac d'Eguzon dit :

    Le temps est super beau et il fait chaud. C’est super sous le parasol.
    A notre tour pour le barbecue ! On t’envoie nos dates Muriel.
    Gos bisous

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  12. De Saint-Just dans le Cher dit :

    C’est une belle idée d’avoir mis des pétales de roses dans la réalisation de ce géreux clafoutis. D’autant que je suis persuadée que lajout doit offrir de bien délicieuses et subtiles saveurs.

    Bon week-end Muriel.

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  13. Fidorbiote dit :

    Ca m’a l’air délicieux et je gouterais bien volontiers !

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