Velouté de potimarron crémé

L’hiver avance, nous n’avons presque pas vu le soleil toute la journée. Pour donner de la couleur au dîner, j’ai préparé  un velouté avec le potimarron d’un jardin ami,  qui m’a été apporté le matin. Délicieuse surprise !  Car cette année, je n’en avais pas au potager : j’ai mis à la place deux plants de pastèques, arrivés à maturité.

De là à songer à un velouté, et c’était fait, avec quelques châtaignes mixées avec le potiron.  Préparé à l’avance, il n’y avait plus qu’à le réchauffer et le verser dans les bols.

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La seule difficulté est de peler le potimarron qui a une peau quasi « écorce ». 

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Avant… 

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Après…

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