Avec ce temps gris et pluvieux en Centre-Val de Loire, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe rustique ? Généreuse et toute simple, elle mêle la douceur du potimarron à la petite note fruitée de la pomme, avec un joli croquant de pignons et de graines de soja. Une soupe aux couleurs de l’automne Lorsque…
Étiquette : Potimarron, potiron, butternut & sucrine du Berry
Au fil de l’automne-hiver et ses marchés de saison, découvez mes recettes cuisinées en images,
autour de bons produits et plats délicieux illustés pas à pas. Bon appétit !
Nectar Sucrine du Berry : musqué, épicé
Selon Miam Berry, le jus signature Terroir le plus local, autre que la sucrine, parmi les variétés fruitières très anciennes que compte notre région, tu ne peux pas ! La courge musquée, ici, régale aussi par ses nombreux possibles, dès l’ors qu’elle se prépare à réjouir les papilles. Aujourd’hui elle se tient aux verres, sans…
Soupe paysanne : assiette complète
Réconfortante et nourrissante, elle est la bienvenue pour accompagner ces premières semaines d’automne. Un véritable délice prompt à réchauffer le cœur et l’âme, concocté selon mes inspirations du moment, avec des ingrédients de saison. Une soupe paysanne c’est un véritable câlin dans une assiette ! Paroles de Berrichonne… Évoquant des saveurs authentiques de la campagne,…
Lasagnes fromage frais, sucrine du Berry et piment doux
Transition de l’automne qui invite aux saveurs irrésistibles de saison dans nos assiettes. Aujourd’hui, on cuisine terroir, mais vous pouvez adapter la recette avec vos courges préférées accompagnées d’un formage de votre région, si le Berry n’est pas la vôtre ;) et régalez-vous, c’est l’automne ! Autour de la courge sucrine du Berry,Recette gourmande de…
Terroir à sucrine : nombreuses déclinaisons
7 recettes,toutes plus savoureuses les unes que les autres ! Avouez qu’il était impossible pour Miam Berry de passer à côté d’un tel partage ! De manquer de rédiger un article connoté sucrine locale. De la culture à la récolte, retrouvez les recettes préparées et partagées. Qu’il s’agisse de l’ingrédient principal, ou bien, du fruit…
Pigeons fermiers mijotés aux légumes de saison
Amis et amies de Miam Berry bonjour ! Je continue mes partages, avec cette fois-ci une délicieuse aubade entre pigeonniers et accompagnements saisonniers divers. Une assiette thématique connotée Petit patrimoine de Pays que j’avoue connaître bien, qui égraine ses pépites au charme discret, parfois inattendu au détour de mes nombreux visuels faits au cœur de…
Pintade à l’écrasé de sucrine du Berry, coing
De même, la sucrine qui est servie chaude et en quatre parts, accompagnée de quartiers de coing. Qui n’a jamais rêvé d’un repas berrichon chez une Berrichonne ? Vous y goûteriez la courge de terroir, assurément !
Saveurs automnales
Le bruissement des feuilles mortes, le plaisir de ressentir les derniers rayons du Soleil… C’est le moment idéal pour de belles ballades à travers champs et forêts ! L’origine du mot « automne » nous vient de l’antiquité. Ce mot automne vient du latin « autumnus » ou « auctumnus », lui-même issu d’augeao, qui veut dire augmenter. « Auctumnus » signifie la saison qui…
Velouté de potimarron crémé
L’hiver avance, nous n’avons presque pas vu le soleil toute la journée. Pour donner de la couleur au dîner, j’ai préparé un velouté avec le potimarron d’un jardin ami, qui m’a été apporté le matin. Délicieuse surprise ! Car cette année, je n’en avais pas au potager : j’ai mis à la place deux plants…