L’esprit d’un grand terroir !Pourquoi pas à votre pique-nique ce délicieux voyage culinaire ? À la recherche d’une idée de repas frais pour l’été ? Bayonne, Ossau-Iraty, Espelette et Jurançon inscrits au menu de notre repas, nous entrons dans un univers de dégustation où il faut ouvrir son esprit. J’ai choisi de nous faire voyager…
Étiquette : Ossau-Iraty
Pays Basque : Verrines confiture cerises Itxassou et Ossau-Iraty
Mettre de la nouveauté voire de l’inattendu aux ambiances matinales, j’aime aussi. Le petit-déjeuner que l’on prépare avec plaisir et qui se décline en quelques variantes insufflées à nos habitudes, accueillies avec plaisir. L’incontournable thé/café n’est jamais bien loin, mais ce matin, c’est autre chose. Délice autour d’un fromage de chèvre frais en faisselle, une…
Entrée garnie : Gastronomie basque
Presque envie de vous souhaiter « bon voyage ! » avec cette entrée des beaux jours qui me ramène aux Pays Basque et en Italie. C’est aussi, comme je le pense, mon avant-dernière publication avant que je me mette en mode confitures en série – édition 21 et, qu’avec des amis, je me retrouve bientôt sous la…
Culture basque du Jambon de Bayonne
La rando en raquettes au Pays basque est permise sans remontées mécaniques actuellement. Aujourd’hui, ce n’est cependant pas l’article que je vous propose de parcourir. Ce sont mes derniers séjours passés au pays et en très bonne compagnie qui m’inspirèrent. J’ai invité le jambon de Bayonne à une dégustation maison, après en avoir préalablement ramené…
L’ossau iraty : patrimoine partagé
L’origine du nom de ce fromage de brebis rend hommage au Pic du Midi d’Ossau du Béarn et à la forêt d’Iraty du Pays basque ! Tout un poème ! Fleuron Basque de la gastronomie fromagèreAOP Ossau-Iraty 3 brebis, 2 terres, 1 AOP Dimanche, nous sommes allés au cœur du Pays Basque, via l’apéritif que…
Gratin grand-mère de notre enfance : Pommes de terre et champignons
Association de côte de porc servie avec une fricassée de délices des bois et un gratin que j’ai préparé à l’ancienne… Bienvenue à l’automne réchauffant !!
Basco-béarnais : Voyage des papilles
En Berry actuellement, le soleil joue à cache-cache. Entre deux brèves averses, deux assiettes dressées aux couleurs basques et saveurs qui honorent ma 3ème région coup de cœur suivant celle du Berry puis de la Sarthe. Voyageuse fidèle à cette région que je suis devenue.