Ascendant Chèvredéclare son amour Berrichon qui a du cœur ! Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, ce Cœur du Berry m’inspire un petit fromage de…
Étiquette : Accords mets-vins Châteaumeillant
Galette aux pommes de terre & Châteaumeillant
En mode gourmandise campagnarde, je réalisais 2 galettes aux truches, assorties d’un vin Châteaumeillant coulé en verrine. C’était en février dernier et 10 h passées ! Je suis très en retard dans les publications de recettes réalisées depuis février. Mais plutôt que perdre la pensée qui créait, je la dépose dans un premier temps. Comme…
Marianne – Tarte rustique
Après vous avoir proposé une savoureuse intention sous le nom de Madeleine, voici la « Marianne ». Aujourd’hui, une nouvelle recette publiée dans la rubrique de la cuisine berrichonne traditionnelle.
Filets de canard aux girolles jaunes & coulis de mûres
De retour du marché, je suis partie en balade l’après-midi pour une cueillette de mûres sauvages. Un bel accord qui, en coulis accompagnera le filet de canard coupé en tranches. Je vous montre cela dans le déroulé du pas à pas. Accompagnement : Vin de Châteaumeillant (18) Exceptés l’aubergine blanche, le potimarron, la laitue pourpre…
Œufs en couille d’âne
Au fait, pourquoi « en couilles d’âne » ?Connaissez-vous ? Plat symbolique pour une envie intense, je ne fais aucune impasse dès qu’il s’agit de faire partager beaucoup plus que des sensations. Aujourd’hui je vous ai préparé une savoureuse matinée passée à mijoter des œufs, pour vous les proposer à goûter. Une tuerie ! Pour 4 il…
Poires pochées, au pinot noir Châteaumeillant
Avez-vous envie de flatter votre palais par cette saveur berrichonne ? Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette facile à préparer. Des poires pochées au vin rouge, auquel j’ajoute des épices : gousse de vanille, badiane, clous de girofle, piment d’Espelette (j’en mets un peu partout). Puis des grains Muscat, feuilles de menthe fraîches et…
Miam Berry 