Miam Berry – Page 39 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Petite touche Pascale

Avons-nous cette année le cœur aux réjouissances des Fêtes Pascales ?Et si nous allions dénicher les œufs répartis au cœur du jardin ? Et parce qu’il nous faut garder l’espoir en des jours meilleurs à venir, tout en restant les plus positifs et positives qui soient, nous adapter courageusement, quelque soit la situation du moment….

Cultiver, une passion commune

Ce petit espace manquait ! Lorsque j’ai mis en ligne Miam Berry décembre 2018, aimant beaucoup jardiner, cette catégorie figurait et se serait bien d’ailleurs que je remette ici les plus anciens sujets dans cette nouvelle catégorie. Je vous la propose à nouveau, mais légèrement transformée donc. Si vous voulez vous joindre à nous, on…

Espelette : Verrine d’orange sirop et piment

Pour chaque pot son couvercle, dit-on ! Pour compléter en allant un peu plus creux dans le contenant du pot et d’un assortiment de couleur flamboyante, je vous propose aujourd’hui un regard croisé entre le bocal remplit d’un agrume bio coupé en morceaux et le petit jus qui le fait bien : j’ai nommé le…

Les colis sous bon confinement

Je vous raconte pourquoi je suis revenue en quelque sorte aux sources, en cette période d’avril.Un colis issu des Pépinières Jacques Briant, une histoire familiale remontante à notre demeure construite en 1986 – Rue Ernest Mallard à Saint-Amand-Montrond. Globalement, notre potager et jardin d’agrément ont été tracés puis aménagés avec les pépinières implantées à Saint-Sylvain…

Avril & Confinement #2

Bienvenue ! Comme le mois précédent, j’ouvre le second article-posts pour mes amis et abonnés, aux personnes qui veulent se joindre à nous, discuter, ouvrir un billet d’humeur, une idée de leur recette potagère ou une balade virtuelle (côté jardin) et de fait, garder le lien avec les lecteurs de Miam Berry : comme il…

Mars & Confinement #1

Sachant que la première semaine a été publiée avant le confinement… Avez-vous vu passer Février ? Moi non ! Que « Mars » voit rouge, rien de bien surprenant en terme de réflexion faisant son chemin, quant on est planète de feu dans notre système solaire. En allant au jardin un peu plus en matinée lors de…

Le Fraisier « Lipstick » voit la vie en rose !

Voici pour un nouvel article de culture, l’un de ceux qui me plaisent bien à développer. Aujourd’hui, je vous propose cette variété de fraisier, emballée que j’ai été de l’installer au potager. Le fraisier « Lipstick » est une variété qui est appréciée pour ses belles fleurs roses et son feuillage vert vif, qui peut être très…

Île flottante aux amandes torréfiées et effilées

Une île entre le ciel et l’eau… ♪ C’est le grand bleu depuis hier et partout sur la France côté météo. Ce qui nous donne des envies de retour au jardin, à y déjeuner ou à l’heure du goûter. A la base, un petit clin d’œil savoureux que je propose aujourd’hui. Pour 6 personnes –…

Le pourpier ou le « moure-jamais »

Depuis que le réseau Facebook à mis à disposition un moteur de recherche locale pour chacun de nos fils d’actualité, il devient alors plus aisé de retrouver ce dont on a besoin. Je me souvenais d’avoir publiée à ce propos. La publi date de 2017. Antérieurement, je repérais ceci au potager, sans bien savoir ce…

Accords vin et pyramide de Valençay en Saint-Jacques

Valençay : notre double appellation, unique en France Ayant reçu à domicile un bel approvisionnement en fromages et vins assortis, ne manquaient que les Saint-Jacques pour cuisiner les saveurs et vous partager le Berry dans votre assiette ! De retour du marché avec les coquilles, aujourd’hui je vous propose une assiette que j’ai improvisée sur…

Tisanes « Pisse-Mémé & Pépé » : une famille qui s’est agrandie

Les connaissez-vous ? C’est une grande famille… En fait, ce sont des infusions issues d’un Berry plein de saveurs et qui ne manque pas d’humour. La tribu de la famille nous promet même une bonne dose de plaisir à chaque tasse à tout moment et sans modération. En touts cas c’est amusant ! Le Pisse…

Les Délices de Balzac

Le Berry est réputé pour sa gastronomie, celle-ci s’appuie largement sur les produits issus de son terroir. Le Berry s’est fait terre d’accueil pour de nombreux illustres personnages tels que le duc Jean de Berry et Jacques Cœur à Bourges, Talleyrand à Valençay… Parmi les écrivains, Balzac se rencontre à Issoudun, George Sand à Nohant,…

Pigeonneaux fermiers à l’orange, cuits en cocotte : Accord mets-vin Menetou-Salon

La campagne berrichonne que j’aime, j’y ai vécu. Je l’ai apprise aussi, au gré d’une phase de mon adolescence passée dans l’Indre, tout près de La Châtre. Le souvenir (toujours lui, mais sans mélancolie toutefois) de délicieuses viandes cuisinées comme plat dominical, ravive joyeusement ma mémoire, par rapport à la recette qu’aujourd’hui je vous propose….

Penne et cœur d’artichaut

D’un cœur d’artichaut frais, je me suis enthousiasmée à réaliser une recette simple et rapide. On peut faire bien sûr avec des cœurs d’artichauts surgelés ou en boîte, de fait prêts à l’emploi. Selon la bonne saison pour cette fleur, de croître au potager, elle est pleine d’atouts ! Pour 4 personnes – Temps de…

Gastronomie de terroir basco-béarnaise : Garbure

Plat populaire par excellence, plat traditionnel de la cuisine basque, la garbure peut être servie comme une soupe, ou bien, selon le choix que je fais de vous la présenter comme un plat principal. J’évoque dans l’article la provenance de la recette que j’ai suivi à la lettre près et mes inspirations. Garbure béarnaise et…

Champagne berrichonne : nombreux producteurs de miel

Les abeilles, c’est une communauté. Elles ont toutes un rôle et elles travaillent dur toute une journée. Elles ont des responsabilités à l’environnement et qui plus est, se donnent beaucoup. Suite logique à mon précédent article sur les miels en provenance des Ruches du Berry – « Berry » – ce petit coin de paradis pas seulement…