On trouve des petits petits pois frais pendant si peu de temps sur les marchés et à des prix si exorbitants parfois, que les cultiver chez soi vaut vraiment le coup !
Vous avez un petit espace potager à consacrer en culture de petits pois nains ? Oubliez ceux surgelés ! Fraichement cueillis, ceux du portager sont délicieusement sucrés et tendres. En outre, ils sont vraiment intéressants à cultive et ne prennent pas trop de place et encore moins, si culture de petits pois nains, comme ci-dessous. L’essentiel de la démarche est de se faire plaisir, même de peu. Notamment, se faire plaisir en cultivant ses propres légumes.
Il existe plusieurs variétés de petits pois, dont :
* Pois à écosser : à récolter une fois que les gousses sont pleines.
* Pois sucrés : à manger avec la gousse, souvent plus doux.
* Pois nains : nécessitent moins de tuteurage et conviennent aux petits jardins.
Petits pois nains : pour ne pas que le feuillage s’affaisse au sol comme souvent (puis finit par plus ou moins pourrir aux racines), cette année j’ai placés 3 tuteurs bambou (jardin) pour chaque pied tout au long des deux rangs. Et puis plus commode pour récolter.
Conditions de culture
- Sol : Préfère un sol bien drainé et riche en matière organique. Un pH entre 6 et 7 est idéal.
- Exposition : Choisissez un emplacement ensoleillé, mais les petits pois peuvent tolérer un peu d’ombre.
Semis
- Quand semer : Les petits pois sont des cultures de saison fraîche. Semez-les au printemps (mars à mai) ou en automne (septembre à octobre) selon votre climat.
- Comment semer : Semez les graines à une profondeur d’environ 2,5 cm, en les espaçant de 5 à 10 cm. Les rangs doivent être espacés de 30 à 50 cm.
Entretien
- Arrosage : Gardez le sol humide, surtout pendant la germination et la floraison, mais évitez l’excès d’eau.
- Tuteurage : Pour les variétés grimpantes, installez des tuteurs ou des treillis pour soutenir les plantes.
Le fruit de l’effort : la récolte
Quel bonheur que procure cette phase arrivée à son terme ! Les petits pois sont généralement prêts à être récoltés environ 60 à 70 jours après le semis. Récoltez-les lorsque les gousses sont bien pleines, mais avant qu’elles ne commencent à jaunir.
Conseils supplémentaires
- Rotation des cultures : Évitez de planter des petits pois au même endroit que l’année précédente pour prévenir les maladies du sol.
- Compagnonnage : Les petits pois se marient bien avec les carottes, les radis, le maïs (dans les grands jardins pour ce dernier).
- Petits pois à la française : Ingrédients : petits pois frais ou surgelés, oignons, beurre, menthe, sel, poivre.
Aussi, vous devriez obtenir une belle récolte de petits pois dans votre potager.
Bonne culture !
En cuisine
- Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, puis ajoutez des oignons émincés.
- Ajoutez les petits pois et un peu d’eau. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
- Ajoutez de la menthe fraîche avant de servir.
2. Soupe de petits pois : Ingrédients : petits pois, oignon, bouillon de légumes, crème fraîche, menthe.
- Faites revenir l’oignon dans une casserole, puis ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les petits pois soient tendres, puis mixez le tout.
- Incorporez un peu de crème fraîche et de la menthe pour parfumer.
3. Risotto aux petits pois : Ingrédients : riz Arborio, oignon, bouillon de légumes, petits pois, parmesan, beurre.
- Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu de beurre.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Incorporez les petits pois et le parmesan avant de servir.
4. Salade de petits pois : Ingrédients : petits pois, feta, menthe, citron, huile d’olive, sel, poivre.
- Faites cuire les petits pois et laissez-les refroidir.
- Mélangez-les avec de la feta émiettée, de la menthe ciselée, du jus de citron et de l’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Tartes aux petits pois : Ingrédients : pâte brisée, petits pois, œufs, crème fraîche, fromage (comme le chèvre ou le parmesan).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dans un bol, mélangez des œufs, de la crème fraîche, du sel et du poivre.
- Ajoutez les petits pois et versez le mélange sur la pâte.
- Faites cuire au four jusqu’à ce que la tarte soit dorée.