Miam Berry – Page 22 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Matin d’agrumes

Une assiette délicieusement parfumée par un fromage blanc fermier bio, clémentine de Corse, kiwi, pomelos bio, orange sanguine, citron bio, banane, myrtilles (décongelées), sirop d’agrumes « fait maison », puis quelques feuilles de menthe du potager… Les ingrédients du petit déj de ce matin là, délicieusement vitaminé, qui peut aussi se substituer en pause goûter. Une fois…

Gratin de patate douce, filet de bacon

Avec amandes, & sa sauce au fromage blanc aux herbes 10 mn de cuisson seulement. Au fur et à meure que je photographiais les étapes de la recette, je réalisais que quelque part, j’ai mis de côté la culture 2021 d’un plant de patate douce et que je n’ai pas publiée sur le blog. Sa…

Chocolat Viennois : La crème des boissons chaudes

Dessert qui met le cap à destination d’une saveur d’ailleurs. Soit, aux augures de l’Autriche connue pour son sublime patrimoine historique, musical, culturel et notamment son chocolat devenu institutionnel et dessert phare depuis le XVIIIe siècle. Chocolat assorti d’une crème fouettée, tout en verre ou servi dans une tasse pour une dégustation aussi harmonieuse et douce que du velours.

Beignets traditionnels aux pommes

21 février, après-midi. Il fait beau dehors, mais promenade remise ! J’ai à préparer le goûter. Il fait beau à l’intérieur, ainsi qu’il y fera chaud bientôt. L’écran ordinateur est éteint, pour passer en cuisine et décrire par illustrations de chaleureuses petites séquences. C’est l’heure de préparer une pâte à beignets pour ensuite y plonger…

Joie du Mardi-Gras !

Par Miam Berry La culture est en ceci importante pour l’identité d’une région, par ses traditions, par ses festivités. Le Mardi-Gras est le dernier jour du carnaval, jour de fête avant l’entrée dans la période de Pâques, pour les chrétiens. Mais alors, me direz-vous, pourquoi « Mardi-Gras » tombe toujours un mardi ? Commençons par rappeler que…

L’agriculture : Le vivant au quotidien

C’est la thématique du Salon International de l’Agriculture 2023 Épicuriens en vadrouille et autres amateurs de la Gastronomie Française, le retour d’un rendez-vous majeur, très attendu par nos amis éleveurs et les producteurs. Plus de 2000 échantillons de produits vont y être dégustés lors de cet événement annuel incontournable ! Du 25 Février au 5…

Cappuccino à l’extrait de café et miel doux

Bienvenue aux gourmets,pour un délicieux cappuccino maison Voilà un café bien particulier. Ce mot d’origine italienne cappuccino, pour désigner une tasse (plus large que celle d’un expresso) dans laquelle est coulé un bon café (double), et par-dessus lequel j’ai ajouté une mousse travaillée au mousseur de lait. Une tasse à Latte dans laquelle ce cappuccino…

Saint-Amour, gâteau de Saint-Valentin au fromage frais

Si le nom de Saint-Amour est revendiqué par deux villages : l’un en Franche-Comté et l’autre en Bourgogne, la France possède toutefois une seule commune nommée « Saint-Valentin » en sud Berry, au cœur de la Champagne berrichonne et jouxtant Issoudun. C’est donc que la contrée a partie liée avec l’Amour ! Miam Berry s’est par conséquent…

Soupe à l’oignon façon Miam Berry : Au crottin de Chavignol

Dans le sillage du terroir où j’aime beaucoup vous proposer de me suivre, pour des recettes, qui, je l’espère, sauront vous régaler. Aussi, rien de tel et de mieux que m’investir en cuisine en tant que Berrichonne, vous proposer des recettes dignes du patrimoine culinaire de ma région. Cela faisait un bon moment que nous…

Moulin à légumes toujours en service

Les robots n’ont pas détrôné la moulinette de nos grands-mères, qui poursuit sa belle aventure au cœur de nos cuisines. Détenteur de la palme de la longévité – incontournable, et inusable – ce moulin à légumes fait partie de l’un des premiers ustensiles domestiques qui a été proposé au Salon des appareils ménagers. Cet événement…

Escalopes de veau à la crème d’avocat

Si vous aimez la viande blanche, telle que le veau, la dinde ou le poulet, alors cette recette rapide à réaliser devrait vous convenir ! Je remarque au fur et à mesure de mes publications que j’i considérablement réduit ma consommation de viande. Notamment, la viande rouge, au bénéfice de la viande blanche et plus…

Trifles anglais #1 : Anniversaire

D’empreinte hautement Britannique & Goût du merveilleux Je suis vraiment ravie de vous rejoindre pour vous conter aujourd’hui comment j’ai été amenée récemment à faire la connaissance d’un dessert époustouflant, issu de nos amis britanniques – que l’on nomme traditionnellement « le Trifle » – dont le berceau est l’Angleterre. Pour la petite histoire,autour de ma découverte……

Sucrées ou salées ?

Vive les crêpes et les galettes, et le bon cidre que nous avons bu !Vous connaissez aussi ce petit refrain invitant ? Gourmande ! la pâte de nos crêpières et celle de nos crêpiers Cette année, je ne vais pas vous seriner à bout de formules de ce genre : « d’où vient la tradition des…

Berry : Route dédiée à l’artisanat de la porcelaine

Etendue depuis 2005 aux Arts de la Table Partez à la découverte de ce véritable « or blanc » ! Au fil des routes berrichonnes, première région porcelainière française avec 6 000 tonnes produites, soit 55 % de la production française, la richesse des collections d’hier et d’aujourd’hui content deux siècles de trésor et un savoir-faire toujours…

Huîtres Sarthoises : Rillettes du Mans & Calvados

Je suis à peu près certaine d’en étonner quelques-uns parmi vous, si vous n’êtes pas de La Sarthe… Et cependant ! Car aujourd’hui, je vous propose comme recette régionale une assiette d’huîtres made in Sarthe. Le bassin Nord-Sarthe / situé en Basse Normandie.De Septembre à avril, peuvent on peut consommer des huîtres.Je n’ai pas pu…

Boucherie artisanale : L’Étal Paysan

De nombreux sites en Berry sont voués à la promenade, mais aussi au lien social entre le bien-vivre et le bon vivant. Neuvy Saint-Sépulchre l’est sans conteste. Véritable destination culturelle, ville d’art et d’histoire autour de son riche patrimoine – notamment une magnifique église romane qu’il faut absolument visiter – la commune de Neuvy, située…

Rétrospective 2023 au jardin

___________ Un cadeau spécial offert en cette seconde quinzaine de Janvier dépassée, la neige en Berry et la magie de l’hiver… Me fait rédiger ma matinée passée au jardin. Le premier article 2023 relié à une phase de vie nouvelle. Et puis, rien de tel qu’un bon hiver tel qu’ici, pour nos jardins et potagers…