La confiture de reine-claude est une délicieuse préparation à base de prunes de la variété reine-claude, connues pour leur goût sucré et juteux. Cette confiture « Reine-Claude » tire son nom de Claude de France, épouse de François Iᵉʳ au XVIᵉ siècle. Une confiture qui est très appréciée pour son goût sucré et sa texture. Les prunes…
Catégorie : Marmelade, confitures & gelées
Des confitures faites maison et pour une majorité d’entre elles,
initiées aux bons auspices du jardin et du potager Miam Berry.
Rien ne vaut, en termes de goûts et de plaisir, une confiture, une gelée
ou une marmelade pour laquelle on a cultivé, ou tout au moins choisi
les fruits.
Soleil en pots : Ma confiture de figue de Barbarie
Au sortir de l’éclipse lunaire qui consacra son œuvre de manière magistrale à la soirée du dimanche 7 août, très tard dans la nuit ou plutôt au matin, j’en revenais avec quelques pensées fleurissantes. Évasion épicurienne exquise Bonjour aux passionnés de cuisine en confitures ! Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’univers ensoleillé de la…
Gelée de Lavatère
Du jardin de Miam Berry Bonjour ou bonsoir, chers amis et lecteurs de mon blog ! Cette gelée à la douce saveur de Mauve – et Dieu sait qu’il en existe bien des espèces de la même famille – a été réalisé sans trop savoir ce à quoi m’attendre, puisque c’est la première fois que…
Comment préparer gelée et beignets de fleurs de robinier
écouvrez comment préparer la gelée de fleurs de robinier chez vous. Recette simple, astuces de conservation et idées pour savourer cette délicieuse gelée florale.
Confiture de Mineolas maison
Pour les besoins d’une nouvelle série de yaourts improvisée, je me suis mise à la réalisation de cette délicieuse confiture de mineolas… Dis, tu crois qu’ils ont fait bon voyage ? ;) Ne sachant pas si vous connaissez, j’ai eu envie de partager avec vous la préparation. Dans la mesure où ils me semblaient avoir…
Marmelade de Noël : Citron AOP de Menton
Avec l’agrume ô combien exquis au sein de moultes préparations. Par manque de temps, j’ai préparé seulement deux pots tels qu’ils s’affichent. Comme il en restait un peu au fond de la casserole à confitures, j’ai biscotté (non pas tarabiscoté) au sens du goût le test de la cuillère. Absolument gourmet !
Confiture aux éclats de Châtaignes
Alors qu’une de nos spécialités du terroir berrichon se réfèrent volontiers à cette échalote que nous appelons « couille d’âne », parce qu’elle se présente de forme allongée – échalote qui a fait le plat du terroir – de la mythologie, les Grecs nommèrent la châtaigne « gland de Zeus », faisant analogie à l’organe sexuel du dieu de…
Confiture de fraise et rhubarbe
Heureuse de vous retrouver, avec cet article qui fait suite aux deux précédentes recettes de rhubarbe de mon potager. J’en profite encore un peu et de vous partager cette fois ma recette de confiture de rhubarbe-fraise, au répondant de la précédente. Puis se sera à la faveur de quelques pots de yaourts. Voici pour cette…
Gelée de pétales de rose “Le Petit Prince” – Recette florale et poétique
Découvrez la gelée de pétales de rose “Le Petit Prince”, délicate et parfumée. Une recette poétique pour sublimer vos tartines et desserts printaniers.
Recette de gelée de fleurs de lilas
Apprenez à préparer une gelée de lilas maison, délicatement parfumée. Recette simple et astuces pour conserver toute la saveur florale de vos fleurs.
Gelée et compotée de coing
Lorsque l’on a ni pommes, ni poires,on a envie de coings – dit un proverbe Arménien. Aujourd’hui, je vous propose le déroulé de la recette de gelée de coings que je fis récemment, suivie d’une variante, une compotée. Alors que je ne cessais de tourner la préparation dans une casserole pour confitures (car petite quantité…
Confiture et gelée de mûres sauvageonnes
Lorsque la mûre et mure et que nous nous égratignons parfois à la cueillir – on n’a rien sans rien – cela signe la fin d’un été. La mûre est de ces baies qui va bientôt laisser place au coing, à la châtaigne, autrement plus de proximité de l’équinoxe d’automne que du solstice d’été.
Cultivez et réalisez une gelée de chèvrefeuille
Apprenez à préparer une gelée de chèvrefeuille maison délicatement parfumée. Recette simple et conseils pour capturer toute la saveur florale.
Subtile confiture de banane
Tout ce qu’il faut pour la réaliser ! Elle accompagnait une dégustation de fromages gourmands, dernière semaine de février – voir . Du marché à la préparation de 2 bocaux Et si c’était bon plus qu’on ne le croit ! Avant de voir se conclure l’hiver, j’ai voulu tester la confiture de banane, ayant d’autres…
La tradition basque à Noël
Voici encore une belle histoire de terroir comme je les aime ! En prolongement de la séquence « Avent« , je déroule une recette riche en saveurs réunies quelque part vers Urepel, non loin de Pampelune. Béarn et Pays Basque offrent ce qu’ils ont de meilleur en termes de richesses culturelles, de contrastes des paysages entre océan…
Mes confitures de Noël
CONFITURE DE CLÉMENTINE En bonus, une belle brioche ramenée de chez le boulanger, se destinant à la gourmandise. La recette est juste ici : hyper simple ! A quoi reconnait-on une clémentine Corse d’une autre ? Fruit d’hiver gorgé de soleil et de saison qui le fait bien, j’ai eu envie, après mes précédents essais…
Confiture de Noël Clémentine de Corse
On dirait bien que cela sent Noël ! Profitons des fruits de saison et de notre inspiration pour réaliser des confitures hyper simples et délicieuses ô combien ! Le secret ? Ma gourmandise qui, aujourd’hui, me fait partager avec vous cette saveur doucereuse en provenance de la Corse. J’ai privilégiée la clémentine à l’orange, cette…
Miam Berry 