Parfaite pour un pique-nique, justement parce qu’elle est simple, pratique et facile à transporter. C’est aussi une recette très adaptable, ce qui la rend idéale pour ce genre de sortie, car en pique-nique, elle a ce côté rassurant et généreux des plats faits maison !

L’été ne se raconte pas seulement
avec des paysages

Il se glisse aussi dans une assiette, entre quelques légumes saisonniers, des herbes cueillies au dernier moment et une frittata encore tiède. C’est une cuisine qui ne cherche pas à impressionner, elle accompagne simplement le bonheur d’un repas partagé sous le Soleil.

Son nom vient de l’italien fritta, en lien avec la cuisson à la poêle. C’est cette cuisson douce, un peu improvisée, qui a donné naissance à la frittata telle qu’on la connaît aujourd’hui. Avec le temps, elle s’est adaptée aux régions, aux saisons et aux habitudes de chaque famille. C’est sans doute ce qui explique qu’elle reste si appréciée : une recette simple, souple, qui se partage facilement et qui garde ce goût de cuisine faite maison, sans complication.

Déjà, la frittata a un super-pouvoir discret : elle se tient parfaitement. Pendant que d’autres plats font les difficiles dans la boîte (“je me casse”, “je coule”, “je me renverse”), elle, elle reste calme, solide, prête à être découpée comme une petite tarte de bonne humeur.

Arrivée sur la nappe du pique-nique, elle fait rarement de la concurrence aux chips ou aux sandwichs… jusqu’au moment où quelqu’un goûte “juste un petit morceau”. Et là, c’est souvent trop tard : elle disparaît doucement, sans faire de scandale, mais sûrement ! Et puis il faut dire qu’elle a un vrai sens pratique. Elle accepte tout le monde dans son mélange : un bout de courgette perdu, un reste de fromage, deux feuilles d’herbes qui traînent… elle ne juge personne. Au contraire, elle transforme tout ce petit monde en équipe gagnante.

Bref, la frittata en pique-nique, c’est un peu la personne cool du groupe : simple, adaptable, toujours prête. Et le plus drôle, c’est qu’elle ne demande jamais grand-chose en retour. Pas de sauce compliquée, pas de mise en scène, pas de discours. Et Il y a aussi ce moment classique du pique-nique : la frittata qui “devait durer pour demain”. Très belle intention. Très mauvaise estimation. Elle finit toujours par disparaître plus vite que prévu, victime de son franc succès. Paroles d’une Berrichonne ! 😊

Elle peut être préparée à l’avance, elle se tient très bien une fois refroidie et ne perd rien de sa saveur. On peut la couper en parts comme un gâteau ou en petits morceaux à partager, Pas besoin de couverts compliqués ni de réchauffage : elle se déguste aussi bien froide que légèrement tiède.

Garnissez-la avec ce que vous avez sous la main : légumes grillés, fromage, herbes fraîches, ou même un peu de charcuterie pour une version plus gourmande. Chaque frittata est différente, et c’est aussi ce qui fait son charme.

En pique-nique : Facile à glisser dans une boîte, elle accompagne très bien une salade, du pain frais et quelques fruits. Simple, pratique, et toujours appréciée une fois partagée en plein air.

Déroulé de la recette : pour 4 personnes

• 6 œufs
• 1 oignon rouge
• 100 g de petits pois : facultatif
• 1 courgette
• 1 poivron : rouge ou jaune en dés ou lanières
• 100 g de fromage râpé : parmesan, comté, emmental, cheddar
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin / ou sel, piment d’Espelette
• Quelques herbes fraîches

Préparation : 25 mn

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four. Faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes.

3. Ajouter la courgette coupée en rondelles et le poivron en dés, puis faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter les herbes si vous en utilisez. Verser le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle. Laisser cuire à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

5. Enfourner la poêle pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien gonflée et dorée. Vous pouvez terminer par 1 à 2 minutes sous le gril pour une belle coloration. Vous pouvez terminer par 1 à 2 minutes sous le gril pour une belle coloration.

Alternative avec un moule
allant au four

Suggestions

• Ajouter 100 g de lardons, de jambon, de saumon fumé ou de chorizo pour une version plus gourmande.

• Incorporer des épinards, des champignons, des tomates cerises ou des pommes de terre cuites selon la saison.

• Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte et d’un morceau de pain.

Bon appétit !