Berrichon(ne)s et fière de l’être !
Pour les amis qui ne devraient pas avoir de mal à se procurer sur les marchés locaux le fromage « P’tit Milly » l’une des saveurs caprines issue du terroir du Cher.
C’est l’une de recettes que je présente généralement entre l’automne et l’hiver, simple à réaliser et peu coûteuse. Le fromage peut être bien sûr remplacé par l’un de votre choix ; moi même appréciant les alternatives.
Vous trouverez la garniture délicieuse qui donnera toute raison à vos papilles de savourer. Aujourd’hui je vous partage ma recette de crêpes plus particulièrement destinée à présenter de jolies assiettes : entre champignons, fromage, épices, graines et herbes aromatiques de votre choix (pimprenelle) pour relever toutes les saveurs.
Pour 4 pers. – 20 mn –
J’ai choisi quelques variétés de champignons :
• Blanc et blond de Paris
• Pied de mouton
Déroulé de la recette
Ingrédients : Crêpes
• 250 g de farine • 50 cl de lait
• 3 œufs • 1 petit fromage • 3 cl d’huile d’olive • 1 pincée de sel
Préparation sauce forestière
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : tamisez la farine et le sel.
2. Faites un puits au centre, ajoutez les œufs et commencez à mélanger avec un fouet.
3. versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
La pâte doit être lisse.
4. Incorporez l’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Couvrez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte, faites cuire environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pour des crêpes salées, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte, comme des herbes de Provence ou du poivre.
- Garnir les crêpes avec la sauce forestière.
Bon appétit !
