Depuis plusieurs semaines, jardins et potagers revivent ! Dans ceux de Miam Berry, la cueillette aux violettes, aux pervenches et aux pâquerettes à déjà eu lieu, alors que les blanches pensées cultivées bio depuis le printemps précédent, apportèrent leurs gracieuses leur légèreté de retour aussi, cette année, pour la présentation de yaourts maison.
Pour ce midi, c’est tartinades et compagnie !
Avec les fleurs du jardin cuisinées, c’est excellent !
Ce n’est pas toujours évident, je crois, d’inviter ces fleurettes en cuisine, l’important ici, est de s’assurer qu’elles n’ont pas été traitées. Mais une fois que vous avez fait l’éclairage à propos, n’hésitez pas à les cuisiner, elles peuvent être déclinées de bien des manières. Passons à la recette !
Violettes, pâquerettes – bien propres – peuvent se manger crues, elles s’ajoutent aussi pour réaliser de jolies décorations, tant salées que sucrées. La pâquerette peut être consommée cuite ainsi que les feuilles, qui elles, apportent un peu de piquant, notamment ajoutées à une salade
Déroulé de la recette
Préparation : 10 mn – garniture : 8 mn – Sans cuisson
Encore l’une de ces recettes très simples et rapides à réaliser ! Sur une base de pain de campagne ou bien une baguette (à votre choix), je commence par détailler l’avocat comme ci-contre, puis j’ajoute quelques goutes de citron pressé (la valeur d’une cuillère à café suffit). Ceci fait, je mixe et réserve au réfrigérateur, le temps de continuer à préparer.
Pour deux tartines
• 2 petits avocats pas trop mûrs
• 6 radis (3 par tartine)
• 1 ramequin de fromage blanc
• 2 œufs durs
• Quelles fleurs pâquerettes, violettes, ce que vous aurez, quelques sommités de menthe (facultatif) et un peu de sel
1. Une fois tous les ingrédients rassemblés, je commençais par garnir les tartines avec l’avocat mixé.
2. Des œufs durs, seuls les jaunes entrent dans la réalisation de la recette – les blancs sont conservés, pour salade par exemple. Les jaunes sont émiettés et ainsi parsemés sur radis et fromage blanc, lequel est légèrement salé.
Miam Berry 
Miam miam ! 🤤
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A faire bientôt 👌❤️
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Humm je vais essayer très vite!
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Ces tartines aux fleurs que tu as mis, sont un un véritable plaisir.
Pour le fromage blanc, tu as choisi lequel ?
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Merci Jean-Louis,
Pour le fromage blanc, c’était un Rians.
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Très bonne recette pour une petite faim, Muriel.
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Ta recette me plait!
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Moi aussi, et ça donne envie de partir en rando Mumu !!!!!!
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Celle-ci, je me la ferais sans avocat, tu as raison pour les fleurs.
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Super mignonne la tartine de Miam Berry.
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Merci pour la recette Muriel.
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Ça me tente bcp !
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