Une assiette délicieusement parfumée par un fromage blanc fermier bio, clémentine de Corse, kiwi, pomelos bio, orange sanguine, citron bio, banane, myrtilles (décongelées), sirop d’agrumes « fait maison », puis quelques feuilles de menthe du potager… Les ingrédients du petit déj de ce matin là, délicieusement vitaminé, qui peut aussi se substituer en pause goûter.
Une fois n’est pas coutume !
C’est l’heure d’un de ces petits-déjeuner que j’affectionne tout particulièrement, car sorti un peu du traditionnel café matinal et des tartines grillées croustillantes, sur lesquelles le beurre fin fond de plaisir.
Mangue dans la corbeille à fruits, mais elle n’a cependant pas rejoint les agrumes de la recette.
Ami(e)s et amateurs / trices d’un succulent arabica qui embaume votre cuisine dès le petit-déjeuner auguré et le Soleil à peine levé, ne vous arrive t-il pas de penser aussi à quelques alternatives, pour changer les habitudes, même si cela traduit un vif sentiment qu’il manque quelque chose sur la table ? 😉
Préparation
J’ai eu envie de préparer cette assiette à l’envie d’apporter quelques teintes solaires aux premières matinales hivernales, quelques peu embrumées dans le St-Amandois. En fait, l’assiette a été composée courant février et je vous la propose aujourd’hui.
Pour 1 assiette
250 g de fromage blanc
1 moitié de pomelos
2 kiwis
1 citron & 1
2 clémentines de Corse
1 orange sanguine
1/2 banane
Quelques myrtilles
Zeste de clémentine
Feuilles de menthe (facultatif)
1. Épluchez tous les agrumes, la banane, les kiwis. Essuyez la clémentine et râpez un peu de zeste à mettre en attente. Puis l’éplucher et la couper en rondelles assez fines, ainsi que les autres fruits.
2. En fond d’assiette (ou de bol) déposer une couche de fromage blanc, puis ajouter les agrumes en les répartissant, puis les myrtilles. Terminer en versant le sirop sur les agrumes et saupoudrez de quelques feuilles de menthe.
Préparation du sirop d’agrumes
3. Pour changer un peu du sirop d’agave, j’ai mis la valeur d’un verre d’eau dans une casserole, en ajoutant 2 c. à s. de sucre, le jus du citron lavé) pressé et recueillant deux rondelles à confirent dans leur jus, avec celui d’une des deux clémentines. J’ai laissé cuire doucement à feu doux, jusqu’à ce que les mélanges réduisent de moitié leur volume initial et que cela ait épaissit tel un sirop léger. Ceci fait, j’ai passé le sirop au chinois, puis laissé en attente dans une petite verrine (ci-dessus) prêt à être verser sur le fromage blanc.
Voici pour cet instant cocooning et coloré. Si vous avez aimé, n’hésitez pas !
♨MIAM BERRY.COM 
Merci, une assiette très vitaminée qui semble délicieuse!
J’aimeJ’aime
Avec plaisir, Julia 😉
J’aimeJ’aime
Très savoureuse ! 😍😄 ; merci Muriel !!!!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour le partage, j’adore préparer le petit déjeuner, souvent à base de fromage blanc.
J’aimeJ’aime
Merci Damien,
Prendre le temps de se faire plaisir à se préparer de bonnes petites choses saines, pas onéreuses non plus dans le panier ramené du marché (ou d’ailleurs). Avec notamment plusieurs ingrédients Bio.
Vivement le printemps en retour et ses majestueux pieds de rhubarbe (dès avril), les premières fraises non remontantes de nos jardins 😉
J’aimeJ’aime
Des fruits comme ça au petit déjeuner, c’est extra!
Bises, bonne journée Muriel !
J’aimeJ’aime
Oui, et même avec un peu moins, ça l’est aussi !
J’aimeJ’aime
Je crois que ton sirop devait être délicieux !
J’aimeJ’aime
Oui ! En effet, ce n’est que délice 😉 !
J’aimeJ’aime
Bah voilà, il n’y a qu’à demander 😍🤗
J’aimeAimé par 1 personne