Smoothie à la clémentine de Corse et épices de Noël

Réalisé avec la Clémentine de Corse.
Côté gustatif, elle n’a pas sa pareille !

La clémentine, outre le fait qu’il s’agisse d’un agrume hybride, tire son nom d’un religieux né au XIXe s. le frère Clément qui offrit son nom au fruit. Ce religieux de la région d’Oran, entreprend une intéressante expérience : la fécondation des fleurs de mandarines avec du pollen prélevé sur un bigaradier, cet arbre qui produit l’orange amère. Le résultat fuit un fruit… disons… intermédiaire, tant par sa forme que par son goût, entre l’orange et la mandarine. C’est à partir de 1929 qu’il reçoit le nom de clémentine, en souvenir au religieux.


1kg de clémentines
1 c. à s. de sucre
3 c. à s. d’eau
2 c. à s de crème-fraîche
1 1/2 c. à s d’épices

La clémentine de Corse arrive sur les étals de marché aves le feuilles. C’est à cela qu’on la reconnaît par rapport aux clémentines d’Espagne, par exemple.

De retour du marché j’ai eu à cœur de réaliser et partager cette délicieuse gourmandise aux airs festifs : tant de senteurs et de saveurs embaument la cuisine le temps de la cuisson.

  1. Equeuter, éplucher et perler le filaments sur la chair
  2. Dans une casserole, cuire la clémentine avec 3 c. à s. d’eau, une c. à s. de sucre : sur feu moyen et jusqu’à obtenir des quartiers bien cuits
  3. Mixer et ajouter à la préparation la valeur de 2 c. à s. de crème-fraîche pour apporter une texture veloutée + 1/2 de Piment d’Espelette ou de cannelle en poudre.
  4. Et voilà c’est quasiment près à être consommé sans modération, servi dans le contenant de votre choix.

Avec pourquoi pas,
quelques copeaux de chocolat banc en touche finale… Miam 😉 !

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Sabine dit :

    C’est Noël 🎄
    Super ton smoothie… celui-ci est pour moi

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  2. Bellasimoni Elisa dit :

    J’adore mais n’étant pas fan de piment d’espelette, j vais remplacer par un peu de poudre de gingembre.

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  3. Jeannette dit :

    Il me semble super délicieux pour un petit coup de boost de type grand froid à Saint Amand.
    Merci Muriel ;-))

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  4. Berry Sud dit :

    Ce smoothie à la clémentine, je le fait sans tarder !!!!!!!

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  5. Marie-Amandine dit :

    Mon robot aussi et le tour et joué !

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  6. Lilie Tranzault dit :

    😋 Miam miam 🤤

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  7. Reginad dit :

    C’est une superbe idée j’adore merci pour ta recette !

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  8. Mélanie dit :

    Une jolie suggestion de smootie. J’adore la clémentine! Ravie que tu es eu un peu de temps avant ton départ pour mette ta recette en article publié.

    Bisous Muriel,
    A bientôt.

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  9. Cécile dit :

    Il y a des jours comme ça, où j’ai aussi, Muriel, une envie d’un super smoothie comme les tiens.

    Amitié

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