S’inspirer de recettes.

Sans alcool ou avec alcool

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C’est une excellente idée, le vin chaud de Noël maison. En est toujours proposé sur les marchés festifs que nous parcourons à cette période. Plusieurs articles comme celui-ci, y compris mes vœux pour l’année nouvelle, ont été programmés hier, dernière journée avant de voyager pour aller passer les fêtes de Noël, absente du Berry, lorsque vous parcourrez les nouveaux articles (entre le 22 décembre et…).

Le vin chaud de Noël est très facile et rapidement réalisable, qui plus est bon marché. C’est l’une des boissons festives et accueillantes que nous aimons préparer, qui met dans l’esprit de Noël : la bonne odeur d’orange (bio) qui rappelle les parfums de notre enfance, la cannelle, l’anis étoilé et le purificateur clou de girofle… 

Il se prépare pour être généralement dégusté aussitôt, c’est là toute sa fraîcheur d’épices (si je puis dire comme çà) assurée ! Vous pouvez accompagner votre vin chaud de biscuits aux épices, de petits sablés, du pain d’épices, bien sûr, ainsi que de petits chocolats ou de confiseries. Il n’y a que l’embarras du choix… Chez moi, toutes ces savoureuses gourmandises partent très vite, trop vite même ! ! ! !

Oups !

Une lettre a été inversée… Amis et amies, n’allez pas penser que la Berrichonne en cuisine est… Trouvez le mot qui convient le mieux à ce genre de situation ! 

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Il vous faut…

• Il de vin rouge : ici, de l’Abbaye de Valmagne (Marché Monastique à Noirlac) 
• 2 oranges non traitées
• 2 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles anisées – Badiane
• 4 cuil. à s de sucre de cane (bio)
• 2 cui. à s de miel
•  Gingembre frais
• 1 pincée de muscade râpée
  
• 1/2 branche de thym

Dans votre plus grande casserole, verser le vin en ajoutant toutes les épices contenues dans cette recette. À feux doux, laisser bien s’imprégner le vin (bon vin) de toutes les épices à petits frémissements. Après 15/20 minutes, filtrez puis rajouter les quartiers de l’orange (la seconde est réservée à la déco… ou pas). Faire chauffer à nouveau avec l’ajout de l’orange (ne pas faire bouillir), puis servir très chaud… c’est là la vocation première du vin chaud.