Mets proposé : « Boudin blanc aux pommes et courge du Berry» Le boudin blanc est une spécialité charcutière qui est particulièrement associée aux fêtes de fin d’année en France, notamment à Noël et au Nouvel An. Dans de nombreuses régions, il est souvent servi, en raison de son goût délicat et de sa texture moelleuse, accompagné…
Étiquette : Cannelle
Crêpes d’automne aux pommes, crème fouettée
Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour une dizaines de crêpes aux pommes avec accompagnement crème fouettée. Ingrédients : Pâte à crêpes Pour la garniture : Déroulé de la recette Préparation des crêpes : 2. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et…
Soleil en pots : Ma confiture de figue de Barbarie
Au sortir de l’éclipse lunaire qui consacra son œuvre de manière magistrale à la soirée du dimanche 7 août, très tard dans la nuit ou plutôt au matin, j’en revenais avec quelques pensées fleurissantes. Évasion épicurienne exquise Bonjour aux passionnés de cuisine en confitures ! Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’univers ensoleillé de la…
Nectar épicé : Pomme-badiane
Ne trouvez-vous pas que l’été à pris rapidement ses quartiers d’automne ? Des trombes d’eau, des petits matins grisâtres et ciel bâché, de nombreux vacanciers ayant quitté les aires camping-caristes. Avec cette phase, les vendanges avancées, la récolte des fruits de saison largement murie par un climat estival de quelques semaines, ce qui signifie que…
Eggnog : Lait de poule sans alcool
« Boisson de Noël« Un an après nous être délectés du premier Eggnog selon la tradition qui consiste à ajouter quelques gouttes d’alcool à la préparation, comme par exemple le rhum blanc, l’eau-de-vie, voici une version toute simple de celui-ci, sans alcool cette fois. Tout pareillement que sa précédente version, le lait de poule se présente…
Pintade rôtie au cidre et épices : Ananas et duo purée
La noble saveur des volailles s’invite à nos tables de fêtes. Aujourd’hui, la recette réalisée à ce propos, est une pintade, j’aime cuisiner cette volaille-gibier à chair brune. Une pintade à rôtie, accompagnée d’ananas, puis à base d’une purée de pommes de terre que j’ai ensuite divisée pour faire, avec une partie basique et l’autre…
Camembert normand rôti au romarin
Camembert de Campagnefaçon brochettes Quasi sur le pouce, avec ce que j’avais : pour 6 brochettes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 8 mn • 1 camembert• 2 belles pommes• 2 c. à s. de miel de fleurs• Branche de romarin – sauge (facultatives)• Pétales de mangue (facultatif)• Cannelle en poudre et quelques amandes• Pain détaillé comme pour fondue• 6 brochettes + morceaux de…
Ingrédient phare de l’Automne : la Pomme
Sûrement, en tirer le meilleur parti ! Peut-on vraiment s’en passer ?Presque toujours dans une corbeille à fruits, sur le coin d’une table, sur le plan de travail. Ci-contre, elles tiennent compagnie au bouquet de sauge Ananas, au vu d’une préparation aux saveurs automnales. Lorsque l’Automne est… Mes articles et recettes ‘Pomme« Les pommes sont…
Clafoutis aux clémentines
Envie d’un dessert simple, facile à réaliser et délicieux ? La clémentine de Corse est arrivée sur les étals, et pas seulement. En faisant mon marché en matinée, je l’ai aussitôt projetée sur mon écran mental, selon la recette d’un clafoutis d’automne qui attendait sur le plan de travail de la cuisine. La clémentine Parmi…
Kaiserschmarren autrichien: Dessert de Carnaval
Il n’y a pas dire, février fait voyager ! Entre la tradition de la Chandeleur, celle du Nouvel An Chinois et celle des Carnavals, voici ce que je viens de cuisiner pour vous le partager. Destination merveilleusement historique, culturelle et artistique, que celle de l’Autriche. Voici le savoureux « Kaiserschmarren » qui fait le plaisir des papilles…
Vin chaud au Sancerre Blanc
France immergée par le grand froid, et quasi grande Sibérie en Berry Bien le bonjour, j’espère que vous allez bien ! Hier 8 janvier, la neige est arrivée sur le bocage Saint-Amandois et Berrichon – Centre Val-de-Loire. À la veille d’un 9 décembre annoncé, la plus froide de la période, avec par exemple un –…
Yaourt à la poire, confiture de châtaignes
La douceur règne encore en cette seconde quinzaine de novembre. On explore la magie de l’automne et l’on entend déjà parler de l’Avent et préparatifs de Noël. Après la confiture de châtaignes maison, je vous propose aujourd’hui la préparation de délicieuses saveurs : poire et confiture de châtaignes en yaourt. Bonjour les gourmets connectés à…
Chocolat Viennois : La crème des boissons chaudes
Dessert qui met le cap à destination d’une saveur d’ailleurs. Soit, aux augures de l’Autriche connue pour son sublime patrimoine historique, musical, culturel et notamment son chocolat devenu institutionnel et dessert phare depuis le XVIIIe siècle. Chocolat assorti d’une crème fouettée, tout en verre ou servi dans une tasse pour une dégustation aussi harmonieuse et douce que du velours.
Beignets traditionnels aux pommes
21 février, après-midi. Il fait beau dehors, mais promenade remise ! J’ai à préparer le goûter. Il fait beau à l’intérieur, ainsi qu’il y fera chaud bientôt. L’écran ordinateur est éteint, pour passer en cuisine et décrire par illustrations de chaleureuses petites séquences. C’est l’heure de préparer une pâte à beignets pour ensuite y plonger…
Assiette de terroir en fête
Mets proposé : « Boudin blanc et sa sauce poire cannelle, au sauvignon Valençay » Quel bel accompagnement… On se régale tout simplement ! Une cuisine facile, qui montre que ce n’est pas toujours celle la plus compliquée d’élaboration qui est la meilleure.En voici la preuve par douze ! Le saviez-vous ? Selon que nous nous baladons…
Smoothie à la clémentine de Corse et épices
Réalisé avec la Clémentine de Corse. Côté gustatif, elle n’a pas sa pareille ! La clémentine, outre le fait qu’il s’agisse d’un agrume hybride, tire son nom d’un religieux né au XIXe s., le frère Clément qui offrit son nom au fruit. Ce religieux de la région d’Oran entreprend une intéressante expérience : la fécondation…
Cidre chaud à Noël
Oh ! oh ! oh ! Cette fois, nous voici en hiver, des températures qui baissent un peu plus chaque matin. La traditionnelle réalisation d’un bon cidre chaud à Noël et de délicieuses épices ne se fait plus attendre. Oh que c’est bon, le cidre chaud partagé sur un marché de Noël en famille ou…
Miam Berry 