Sauce citron bergamote Préparation : 4 mn – Cuisson : 10 mn • 1 citron bergamote : pressé• 110 ml de crème fraîche fluide• Huile d’olive + 1 noisette de beurre• 1 pincée de sel fin Le citron bergamote repend en effet sa douce odeur de bergamote, qui fait toute la différence d’un habituel citron,…
Étiquette : Agrume
Sauce au beurre de clémentine de Corse
2 clémentines 60 g de beurre demi-sel AnethSel et poivre du moulin 1. Laver est essuyer les clémentines.Râper finement leur zeste au-dessus d’un bol ou petit saladier. 2. Ajouter le beurre mou et le travailler à la fourchette, jusqu’à obtenir un mélange homogène. 3. Presser les clémentines.Filtrer leur jus et le réserver dans un bol. La recette complète
Cailles farcies : Sucrine du Berry, carambole et agrumes caramélisés
Aujourd’hui, je vous propose des cailles à cuire en cocotte. Rôties, accompagnées de fruits caramélisés (à sec). La viande sera posée sur lit de sucrine du Berry (facultatif). Un pur bonheur de gourmets et la sucrine du Berry, croyez-moi, c’est vraiment un plus (de ma récolte d’automne) !
Mijoté de blanquette de viau à l’orange
Quelle belle saison pour retrouver de bons petits plats qui réchauffent ! Je vous propose aujourd’hui un recette simple à réaliser, accompagnée d’orange qui donne à la sauce onctueuse une délicieuse saveur acidulée.
Miam Berry 