Aujourd’hui, je vous propose ce que va être l’une des dernière recettes de l’année 2025 sur le blog. Il était une fois les huîtres C’est l’ingrédient phare de la recette et pour réaliser celle-ci, mon choix s’est porté sur des huîtres en provenance de La Rochelle. En publiant, me viennent aussi des images de l’île…
Catégorie : Recettes Noël
Mes délicieuses suggestions de recettes pour gourmets.
Simples de réalisation, de succulentes fondues, de doux présents
pour vos amis.
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Aussi : Index Noël
Noël en pot – Yaourts aux épices et arômes
Étoiles de Yaourts Ces yaourts pourraient bien faire danser vos papilles comme des lutins sur un air de Noël ! Mélange parfait de douceur crémeuse et de chaleur épicée, le tout enveloppé dans une ambiance de fêtes, los d’une série de six verrines. Yaourts au bon lait, que j’ai parfumé aux épices de Noël, de…
Saumonette sublimée par une gelée de litchi – Duo de purées
Une purée voyant la vie en bleu-violet, d’une couleur qui ferait probablement rougir d’envie même un arc-en-ciel. Puis une gelée exotique maison, préparée avec des litchis frais pour accompagner avec douceur la chair d’une saumonette cuite au court-bouillon. Aimeriez-vous ? Qui aurait cru que la pomme de terre pouvait se montrer aussi audacieuse ? Quoi…
Élixir de Vicomte
Bienvenue, amis et amateurs de café ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une boisson qui incarne la sophistication : le café Vicomte. Préparé selon le contenant d’une flûte à champagne, ou bien ce que vous aimerez d’autre, ce mélange exquis d’un expresso extrait frais et de Grand Marnier évoque le raffinement garanti en termes…
Foie Gras : Le goût de la fête
Produit phare de la gastronomie française Que serait Noël, sans foie gras pour entamer les festivités ! Associé au fêtes de fin d’année, lorsqu’il se présente frais, il est déjà transformé (mariné au sel, cuit au torchon, en ballottine telle que ci-dessous…). Mi-cuit, il est pasteurisé en boîte ou en sachet sous-vide, contrairement au foie…
Soupe crémeuse aux huîtres et champignons
Festin pour une bouchée de pain ! J’ai réalisé cette délicieuse soupe, union de saveurs exquises, pour vous la proposer. Une bonne soupe peut tout à fait commencer un repas de Noël, voir remplacer l’entrée, lorsqu’elle s’avère soignée dans sa préparation : contenu et contenant… À vous de me le dire ! Ingrédients pour 4…
Huîtres sur tables de fêtes
C’est le partage que je vous propose aujourd’hui. Un article qui tend, soit vers des recettes déjà publiées ou d’autres, à venir. D’abord, dans l’univers de ces mollusques raffinés, fraîchement pêchés et soigneusement présentés par des producteurs passionnés ou bien, présentés sur les étals de nos marchés de Noël ou bien autres lieux d’approvisionnement habituels….
11 recettes de sauces maison festives
En cette période festive, il est essentiel de rehausser les plats avec des sauces qui enchantent les papilles. Dans cet article, je vos propose une sélection de sauces délicieuses et raffinées, idéales pour accompagner vos repas de Noël. Que vous soyez amateur de saveurs douces, épicées ou classiques. 2 sauces : Crémant-litchis, sauce échalote à…
Pommes duchesse festives
Assorties d’une salade de saison, ces petites roses passées quelques minutes au four. Quelque demi tranches d’orange coupées fines, et voilà… Les pommes duchesse sont souvent servies en accompagnement de viandes ou de plats en sauce, ajoutant une touche élégante à la présentation. D’une simplicité exemplaire à réaliser Une bonne purée maison assez ferme mais…
Fondue Auvergnate : Poires rôties à l’émietté de châtaignes
Si vous aimez le persillé du bleu d’Auvergne, il y a une forte chance pour que vous en appréciez la recette que je vous propose aujourd’hui, l’une des savoureuses présentations du terroir auvergnat que me confiait une amie visitée là-bas. Quelques mots pour décrire cet excellent fruit de saison. Elle prend le nom de son…
Ailes de raie : Accompagnement riz au brocolis
Vous aimez voir la vie en Rose ? Je ne sais pas vous, mais moi j’aime un vendredi gourmandise sous le signe du poisson et une danse des flots ! Je le dis dans la précédente recette du beurre blanc à la framboise et aujourd’hui, je vous propose une jolie recette iodée, gourmande et parfumée….
A la table de George Sand #3
Truffes Chocolat-Café & cœur tendre Bonjour à tous ! C’est une entrée en matière dans l’univers du chocolat qu’aujourd’hui, je vous propose façonnée en petites boules au cœur généreux et ouvert à la gourmandise incontournable des moments festifs – comme peuvent l’être la période de l’Avent et de Noël. La petite histoire,je vous la partage…
Terroir de Bourgogne : Plateau fromager à Noël
En premier lieu, tout est parti de petites maisons pour village de Noël, que je recevais pour du « faire soi-même », livrées en kit, à construire. En dernier raccord, placer la petite ampoule en chacune pour leur offrir une ambiance chaleureuse. C’est autour de celles-ci que j’ai imaginé notre plateau de fromages festifs. La France, belle…
Pavé de saumon et amandes de mer, aux pâtes festives
Les pâtes se prêtent aussi à des plats festifs qui sont irrésistibles.Tout à fait inattendues et autant singulières, mes yeux se posèrentsur des pâtes évocatrices d’un délicieux repas digne de fête. Retour du marché« Mon Panier de Fruits de mer : Une évasion marine » Aussi, l’accompagnement était vie trouvé… Ce fut iode et embruns… Sur fond…
Spritz cocktail au pomelo
Malgré qu’il soit réalisé avec de l’alcool, c’est un apéritif qui s’invite volontiers en cette période festive qui n’est pas encore conclue. Une préparation facile et prête en 5 mn, je vous partage la recette. Apéritif (Apérol) originaire de la région de Venise – Italie Le spritz est traditionnellement composé d’Apérol, un apéritif italien réalisé…
2 Sauces : Crémant-litchis, sauce échalote à la framboise
Évoquer les huîtres de Marennes-Oléron, c’est évoquer immédiatement la gastronomie de la Charente-Maritime. La Fine de Claire Marennes-Oléron passe 1 mois dans les bassins argileux et en ressort avec une belle couleur verte. Ah, les huîtres ! Pour qui apprécie de les voir au menu d’une jolie table gastronomique et festive, dressée lors des fêtes…
Noix de Saint-Jacques au beurre de clémentine : Accord mets-vin Sancerre
Bonjour les amis ! En ce moment, j’accélère un peu le rythme de mes publications, au vu de Noël qui ne va pas tarder à présent. J’ai réalisé une recette que je vous partage très volontiers ! Que vous partagiez en duo ou en famille cette belle idée iodée venue du grand large, découvrez comment…
Miam Berry 