Bienvenue, amis et amateurs de café ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une boisson qui incarne la sophistication : le café Vicomte. Préparé selon le contenant d’une flûte à champagne, ou bien ce que vous aimerez d’autre, ce mélange exquis d’un expresso extrait frais et de Grand Marnier évoque le raffinement garanti en termes…
Catégorie : Recettes Noël
Mes délicieuses suggestions de recettes pour gourmets.
Simples de réalisation, de succulentes fondues, de doux présents
pour vos amis.
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Aussi : Index Noël
Foie Gras : Le goût de la fête
Produit phare de la gastronomie française Que serait Noël, sans foie gras pour entamer les festivités ! Associé au fêtes de fin d’année, lorsqu’il se présente frais, il est déjà transformé (mariné au sel, cuit au torchon, en ballottine telle que ci-dessous…). Mi-cuit, il est pasteurisé en boîte ou en sachet sous-vide, contrairement au foie…
La Bourgogne à la maison
Laissez-vous tenter par la spécialité française, préparée au beurre persillé ailé, et parfois aux herbes fraîches ajoutées. Qu’il s’agisse de réaliser vos propres recettes maison, selon une préférence a la tradition, ou bien, pour des mets revisités. À table avec les escargots : tradition et créativité Avant de plonger dans l’univers délicieux des escargots, voici…
Soupe crémeuse aux huîtres et champignons
Festin pour une bouchée de pain ! J’ai réalisé cette délicieuse soupe, union de saveurs exquises, pour vous la proposer. Une bonne soupe peut tout à fait commencer un repas de Noël, voir remplacer l’entrée, lorsqu’elle s’avère soignée dans sa préparation : contenu et contenant… À vous de me le dire ! Ingrédients pour 4…
Huîtres sur tables de fêtes
C’est le partage que je vous propose aujourd’hui. Un article qui tend, soit vers des recettes déjà publiées ou d’autres, à venir. D’abord, dans l’univers de ces mollusques raffinés, fraîchement pêchés et soigneusement présentés par des producteurs passionnés ou bien, présentés sur les étals de nos marchés de Noël ou bien autres lieux d’approvisionnement habituels….
Noël : Lait de poule façon Miam Berry
Dans un petit pub anglais aux murs tapissés de Casse-Noisette, une boisson qui fait chavirer les cœurs et réchauffer les âmes : le lait de poule. Oui, pas de poule au pot, ni de poulet rôti, mais un mélange crémeux qui aurait fait rougir d’envie même le plus célèbre des cocktails de Noël ! Lait de…
10 recettes de sauces festives – Maison
En cette période festive, il est essentiel de rehausser les plats avec des sauces qui enchantent les papilles. Dans cet article, je vos propose une sélection de sauces délicieuses et raffinées, idéales pour accompagner vos repas de Noël. Que vous soyez amateur de saveurs douces, épicées ou classiques. 2 sauces : Crémant-litchis, sauce échalote à…
Pommes duchesse festives
Assorties d’une salade de saison, ces petites roses passées quelques minutes au four. Quelque demi tranches d’orange coupées fines, et voilà… Les pommes duchesse sont souvent servies en accompagnement de viandes ou de plats en sauce, ajoutant une touche élégante à la présentation. D’une simplicité exemplaire à réaliser Une bonne purée maison assez ferme mais…
Temps de fêtes
Cidre, jus, vin chaud sont une excellente idée en période de fêtes de fin d’année. Chacun, selon les ingrédients, sont faciles à préparer, et, selon leurs textures, leurs arômes, se différencient. • Cidre chaud de Noël• Jus de pomme chaud• Vin chaud au Sancerre Blanc Lait de Poule, le véritable engouement de ce crémeux magique…
Fondue Auvergnate : Poires rôties à l’émietté de châtaignes, grains et jus de grenade
Si vous aimez le persillé du bleu d’Auvergne, il y a une forte chance pour que vous en appréciez la recette que je vous propose aujourd’hui, l’une des savoureuses présentations du terroir auvergnat que me confiait une amie visitée là-bas. Quelques mots pour décrire cet excellent fruit de saison. Elle prend le nom de son…
Ailes de raie : Accompagnement riz au brocolis
Vous aimez voir la vie en Rose ? Je ne sais pas vous, mais moi j’aime un vendredi gourmandise sous le signe du poisson et une danse des flots ! Je le dis dans la précédente recette du beurre blanc à la framboise et aujourd’hui, je vous propose une jolie recette iodée, gourmande et parfumée….
A la table de George Sand #3
Truffes Chocolat-Café & cœur tendre Bonjour à tous ! C’est une entrée en matière dans l’univers du chocolat qu’aujourd’hui, je vous propose façonnée en petites boules au cœur généreux et ouvert à la gourmandise incontournable des moments festifs – comme peuvent l’être la période de l’Avent et de Noël. La petite histoire,je vous la partage…
Terroir de Bourgogne : Plateau de fromages à Noël
En premier lieu, tout est parti de petites maisons pour village de Noël, que je recevais pour du « faire soi-même », livrées en kit, à construire. En dernier raccord, placer la petite ampoule en chacune pour leur offrir une ambiance chaleureuse. C’est autour de celles-ci que j’ai imaginé notre plateau de fromages festifs. La France, belle…
Pavé de saumon et amandes de mer, aux pâtes festives
Les pâtes se prêtent aussi à des plats festifs qui sont irrésistibles.Tout à fait inattendues et autant singulières, mes yeux se posèrentsur des pâtes évocatrices d’un délicieux repas digne de fête. Retour du marché« Mon Panier de Fruits de mer : Une évasion marine » Aussi, l’accompagnement était vie trouvé… Ce fut iode et embruns… Sur fond…
Spritz cocktail au pomelo
Malgré qu’il soit réalisé avec de l’alcool, c’est un apéritif qui s’invite volontiers en cette période festive qui n’est pas encore conclue. Une préparation facile et prête en 5 mn, je vous partage la recette. Apéritif (Apérol) originaire de la région de Venise – Italie Le spritz est traditionnellement composé d’Apérol, un apéritif italien réalisé…
2 Sauces : Crémant-litchis, sauce échalote à la framboise
Évoquer les huîtres de Marennes-Oléron, c’est évoquer immédiatement la gastronomie de la Charente-Maritime. La Fine de Claire Marennes-Oléron passe 1 mois dans les bassins argileux et en ressort avec une belle couleur verte. Ah, les huîtres ! Pour qui apprécie de les voir au menu d’une jolie table gastronomique et festive, dressée lors des fêtes…
Noix de Saint-Jacques au beurre de clémentine : Accord mets-vin Sancerre
Bonjour les amis ! En ce moment, j’accélère un peu le rythme de mes publications, au vu de Noël qui ne va pas tarder à présent. J’ai réalisé une recette que je vous partage très volontiers ! Que vous partagiez en duo ou en famille cette belle idée iodée venue du grand large, découvrez comment…
Miam Berry 