Une patate douce rôtie, accompagnée d’une poêlée de trompettes de la mort crémées et persillées, une véritable invitation des saveurs ! Cette recette met en valeur deux ingrédients phares : la patate douce, avec sa douceur naturelle, et les trompettes de la mor. De fait, un monde de saveurs boisées avec cette poêlée de champignons…
Catégorie : Recettes : Automne – Hiver
Pommes caramélisées : Accompagnement crème anglaise maison
Savourer un dessert réconfortant et délicieusement gourmand ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de dessert de saison « Tranches de pommes caramélisées ». accompagnées d’une crème anglaise : simple et délicieuse. Pour accompagner La douceur fondante des pommes, une variété de mon jardin, bien accommodée à une note de vanille. Reinettes – récolte de cette…
Fondue Auvergnate : Poires rôties à l’émietté de châtaignes, grains et jus de grenade
Si vous aimez le persillé du bleu d’Auvergne, il y a une forte chance pour que vous en appréciez la recette que je vous propose aujourd’hui, l’une des savoureuses présentations du terroir auvergnat que me confiait une amie visitée là-bas. Quelques mots pour décrire cet excellent fruit de saison. Elle prend le nom de son…
À table avec un ingrédient – Le coing
Une étrange origine Le coing, fruit mystérieux et délicat, possède une histoire fascinante qui remonte à des millénaires. Originaire de la région du Caucase, il est cultivé depuis l’Antiquité dans des civilisations comme celle des Grecs et des Romains, qui l’appréciaient pour ses qualités aromatiques et médicinales. Les Grecs l’appelaient « méduse » et associaient le fruit…
Sauce forestière : Saveurs d’automne par excellence
Découvrez cette sauce que je vous partage aujourd’hui, je la réalise chaque automne à la faveur de délicieuses crêpes saisonnières. L’automne n’ayant pas son pareil pour mettre nos papilles en émoi, voici une préparation simple, rapide avec pour ingrédient principal les champignons. J »ai le vif sentiment d’avoir fait cette sauce depuis des lunes. Dans une…
Pique-Nic’O Bocal Miam : « Nomad Tiramisu » – Automne
Ce tiramisu fait un clin d’œil à l’automne en s’offrant une petite cure de châtaignes ! En intégrant des ingrédients typiques de cette période, comme les châtaignes. Parfait pour se faire plaisir lors de votre tout prochain pique-nique automnal, avec son côté pratique : le dessert en bocal. Onctueux, facile à préparer, c’est une recette…
Crêpes d’automne aux pommes, crème fouettée
Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour une dizaines de crêpes aux pommes avec accompagnement crème fouettée. Ingrédients : Pâte à crêpes Pour la garniture : Déroulé de la recette Préparation des crêpes : 2. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et…
Poêlée Tyrolienne : Champignons au jambon sec, fromage frais de brebis, pommes de terre
Bonjour ! Aujourd’hui, on s’envole pour une très jolie destination. N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles, après qu’elle ait fait chanter vos papilles. Selon la tradition culinaire, transmise de génération en génération Une assiette typique tyrolienne, intégrant des champignons, du jambon cru, du fromage frais de brebis et un oignon : Selon celle-ci, servie avec…
Smoothie de pomme rouge et yaourt-miel
Découvrez une délicieuse façon de savourer les bienfaits des fruits avec ce smoothie de pomme rouge et yaourt-miel ! Parfait pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation revitalisante, ce mélange crémeux allie la douceur naturelle des pommes rouges à la richesse du yaourt et à la touche sucrée du miel. Facile à préparer et plein…
Nectar épicé : Pomme-badiane
Ne trouvez-vous pas que l’été à pris rapidement ses quartiers d’automne ? Des trombes d’eau, des petits matins grisâtres et ciel bâché, de nombreux vacanciers ayant quitté les aires camping-caristes. Avec cette phase, les vendanges avancées, la récolte des fruits de saison largement murie par un climat estival de quelques semaines, ce qui signifie que…
Pavé de saumon et amandes de mer, aux pâtes festives
Les pâtes se prêtent aussi à des plats festifs qui sont irrésistibles.Tout à fait inattendues et autant singulières, mes yeux se posèrentsur des pâtes évocatrices d’un délicieux repas digne de fête. Retour du marché« Mon Panier de Fruits de mer : Une évasion marine » Aussi, l’accompagnement était vie trouvé… Ce fut iode et embruns… Sur fond…
Pintade rôtie au cidre et épices : Ananas et duo purée
La noble saveur des volailles s’invite à nos tables de fêtes. Aujourd’hui, la recette réalisée à ce propos, est une pintade, j’aime cuisiner cette volaille-gibier à chair brune. Une pintade à rôtie, accompagnée d’ananas, puis à base d’une purée de pommes de terre que j’ai ensuite divisée pour faire, avec une partie basique et l’autre…
Ingrédient phare de l’Automne : la Pomme
Sûrement, en tirer le meilleur parti ! Peut-on vraiment s’en passer ?Presque toujours dans une corbeille à fruits, sur le coin d’une table, sur le plan de travail. Ci-contre, elles tiennent compagnie au bouquet de sauge Ananas, au vu d’une préparation aux saveurs automnales. Lorsque l’Automne est… Mes articles et recettes ‘Pomme« Les pommes sont…
Clafoutis aux clémentines
Envie d’un dessert simple, facile à réaliser et délicieux ? La clémentine de Corse est arrivée sur les étals, et pas seulement. En faisant mon marché en matinée, je l’ai aussitôt projetée sur mon écran mental, selon la recette d’un clafoutis d’automne qui attendait sur le plan de travail de la cuisine. La clémentine Parmi…
Mijoté de risotto aux pommes et champignons
Risotto, un phénomène ! Je suis certaine que que vous aimerez et peut-être avez-vous dans vos livres de cuisine ou dans vos tiroirs rangeant précieusement vos recettes, l’une de celles-ci. Mets italien indémodable ! Préparation : 10 mn – Cuisson: 20 mn En allant cueillir quelques herbes aromatiques pour la préparation du risotto, j’ai ramassé…
Smoothie aux mûres fraîches
Je ne sais pas pour vous, mais ici les mûres sauvages ont tiré leur révérence depuis quelques jours. Je les ai trouvées particulièrement éphémères cette année, en comparaison de septembre 2023. Et puis ce n’est pas comme l’orange, la pomme que l’on trouve sur nos étals toute une année durant. Alors, en fin août qui…
Mousse de Chou-fleur
Accompagnement chaud Le chou-fleur est parfait pour un gratin, et pas seulement ! D’une mousse légère que j’accommodais hier d’un reste de poulet coupé en petits cubes et parfumés de moitié : mousseline chou-fleur /mousseline chou-fleur curry. Excellent ! Il ne se présente pas seulement de façon classique, avec une sauce béchamel, en purée, en…
Miam Berry 