Si vous aimez le persillé du bleu d’Auvergne, il y a une forte chance pour que vous en appréciez la recette que je vous propose aujourd’hui, l’une des savoureuses présentations du terroir auvergnat que me confiait une amie visitée là-bas. Quelques mots pour décrire cet excellent fruit de saison. Elle prend le nom de son…
Catégorie : APÉRITIFS – ENTRÉES
Tartinade saison : Melon, mûres, tomates cerise & menthe sur yaourt grec
Les mûres sont arrivées bien vite cette année. Elles aussi, pas en reste d’une certaine période caniculaire qui semble cependant derrière nous à présent. Mais quand même ! Les mûres sauvages que nous aimons côtoyer fin août le long des haies vives de nos campagnes, que nous cueillons, ont le goût d’une rentrée annoncée. Quelques-unes…
Soupe de melon au croustillé de Parme, basilic et sirop de macadamia
Sucré-salé extra rafraîchissant,aussi : au départ d’une randonnéepour « faire le plein d’énergie & de vitamines » L’infinie variété des herbes aromatiques !Cette recette au basilic est également extra avec du thym frais, de la sarriette, de la sauge melon et de la verveine… Voici la délicieuse soupe de melon que je vous propose aujourd’hui, parfaite pour…
Bruschettas burrata à la crème de truffe, tomates cerises et parmesan
La bruschetta, ce délicieux antipasto italien, est synonyme de simplicité et de fraîcheur absolue ! Si vous êtes en quête d’une expérience gustative raffinée, laissez-vous séduire par une variation élégante : des bruschettas gastronomie pour une recette saveurs. Réalisation Miam Berry Un délice et de saison ! Sans se ruiner, cette entrée apéro et facile…
Melon et fromage de chèvre frais aux fines herbes
Le fromage frais accompagné du melon est un duo délicieusement rafraichissant lors des hautes vagues de chaleurs comme celles actuelles. De fait, du melon au menu pour accueillir le Solstice d’un orange solaire bien en chair, pour marquer ce jour spécial ! Duo parfait à combiner,marquant le début de l’été Ce premier jour de l’été,…
Bruschettas burrata, fruits de saison
Vous avez une petite faim ? Voici une suite à la famille des fromages d’Italie dans l’assiette, qui accompagne si bien nos déjeuner ensoleillés au jardin ou nos dîners sous les étoiles, voire nos pique-niques et autres collations gourmandes sur randonnée. Parmi les fromages frais que l’on aiment savourer aux beaux jours, en apéro, en…
Mousseline de citron maison et Salade burrata fumée au bois de hêtre
Voici une préparation vite faite.C’est selon vos goûts et inspirations ! Burrata au basilic ou fumée ? Salade Burrata fumée au bois de hêtre Pour 2 portions : 2 burrata• Tomates cocktail • Salade au choix – vinaigre balsamique • Basilic• Sel et poivre du moulin Mousseline de citron maison Avec une base de chantilly…
Tartines sucrée-salée : roquette et framboises
Intéressés par les tartinades maison et les ingrédients frais et de saison ? De la roquette, des framboises, ainsi que les quelques petits bouquets solaires de l’herbe à curry, égayant le rouge profond des framboises… Miam ! À emporter à côté de votre randonnée. Pour les amateurs de sucré-salé : Si vous proposiez à votre…
Tartine avocat, œufs durs, fleurs comestibles
Depuis plusieurs semaines, jardins et potagers revivent ! Dans ceux de Miam Berry, la cueillette aux violettes, aux pervenches et aux pâquerettes à déjà eu lieu, alors que les blanches pensées cultivées bio depuis le printemps précédent, apportèrent leurs gracieuses leur légèreté de retour aussi, cette année, pour la présentation de yaourts maison. Pour ce…
Brochettes jambon de Bayonne, Ossau-Iraty
L’esprit d’un grand terroir !Pourquoi pas à votre pique-nique ce délicieux voyage culinaire ? Chers amis, À la recherche d’une idée de repas frais pour l’été ? Bayonne, Ossau-Iraty, Espelette et Jurançon inscrits au menu de notre repas, nous entrons dans un univers de dégustation où il faut ouvrir son esprit. J’ai choisi de nous…
Verrines Rians frais : Kumquat et chantilly maison
Autre temps pour de nouvelles saveurs… Autre gourmandise renouvelée !Également, validation d’un retour solaire, jour anniversaire en ce 7 janvier.Fromage frais Rians : de la laiterie d’Orval (18). Passion pour les papillons diurnes et nocturnes… Le dernier papillon que je vis virevolter à ses aises courant 2021, remonte à la mi-novembre. Bénéficiant d’une très belle…
Verrines fusilli, au blanc de poulet et mangue poêlée
Imaginez. Février validé de seulement quelques jours, votre cœur vous appeler depuis la sublime Toscane pour partager sur l’un de ses balcons une flânerie ensoleillée, via de délicieuses verrines accompagnées d’un vin de pays Chianti qui ne ressemble à aucun autre. Rêver ou partir ! Patrimoine, culture, gastronomie, paysages, nature… ;) Là où je m’approvisionne…
Miam Berry 