Pour comprendre le terroir de la sauce Béarnaise, il est essentiel d’explorer ses origines géographiques, culturelles et culinaires, car cette sauce est profondément enracinée dans le patrimoine du Béarn, le Sud-Ouest de la France. Son nom vous évoque-t-il la région ? Entre la montagne et la plaine, le Béarn est riche de ses traditions agricoles,…
Auteur : Muriel
Berry
Salade pommes de terre : fraîcheur céleri et menthe fraîche
Recette de balade. Aujourd’hui, je vous propose cette recette que j’aime réaliser, tant pour sa simplicité de préparation que pour ses saveurs mélangées. J’aime assez la préparer sans lardons, le plus naturellement qui soit, avec des pommes de terre du potager lorsque récoltées – ou du marché. En 10 mn chrono, fin prête aussipour un…
Flan au café : finition crème fouettée légère
Dessert Verrine : Aimez-vous le petit flan au café, ce dessert classique ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui ! L’ajout de café à ce type de dessert est une adaptation plus moderne, qui s’inscrit dans la tendance à associer la saveur riche et amère du café avec la douceur d’une crème onctueuse. Je…
À la découverte : La Côte de granit rose en Bretagne
Itinéraires culinaires
Pulpe de tomates maison
L’incontournable d’une cuisine estivale ! L’été, c’est la saison des tomates juteuses et savoureuses. La pulpe de tomates maison, véritable trésor culinaire, permet de capturer toute cette richesse estivale pour en faire une base délicieuse dans de nombreux plats. Réaliser sa propre pulpe de tomates est à la fois simple et gratifiant. Sa préparation et ses…
Centre Val-de-Loire : En douce France
Itinéraires culinaires
Pavés de saumon cuits sur le grill
L’été, avec ses longues journées ensoleillées et ses soirées chaleureuses, invite à la simplicité et à la convivialité en cuisine. J’avais pensé à quelque chose d’agréablement estival à cuire, mettant à profit la quiétude d’un espace de jardin à servir à ma façon : « gourmette » 😊 !Rien de tel que de préparer un plat sain…
Ma sauce au melon : Sublimer du poisson
Fusion sucrée-vinaigrée de plein été ! Le melon est reconnu pour son goût naturellement sucré, légèrement floral, et sa saveur fruitée qui évoque la fraîcheur et la douceur de l’été. Lorsqu’elle est chaude, cette saveur peut se révéler plus intense et enveloppante. Ce qui en fait une une sauce versatile pour de nombreux plats. « Pavés…
Crème brûlée parfumée à la lavande
Bonjour ! Je partage avec plaisir une recette de crème brûlée réalisée avec des brins de lavande du jardin. Avec ces extraordinaires chaleurs de la saison, il n’est pas évident pour la nature de lui demander de rester vaillante. Au jardin, j’ai trois variétés de lavande : médicinale pour la recette (comestible), lavandin (comestible) et…
Symphonie de fraises: smoothie sublimé par un sorbet assorti
Délicieux duo : Smoothie aux fraises et sorbet. C’est une recette rapide et facile à préparer ! Les rayons du Soleil qui firent tomber les feuilles d’arbres bien avant leur saison habituelle, filtraient ce jour estival à l’angle d’un petit espace ombragé et d’une table d’appoint. Que nenni d’une canicule ! Cependant et avant que…
Horiatiki : Savoureuse salade au Soleil grec
Envie d’une recette ultra fraîche et pleine de saveurs ?La salade grecque est parfaite ! Avec ses tomates juteuses, son concombre croquant, ses olives noires et sa feta fondante. Je vous propose cette recette mettant le cap sur de bons produits frais, accompagnant les légumes gorgés au de Soleil au potager : tomates, concombre et…
Comment préparer le Tzatzíkis ?
Allons au Soleil, avec une recette de tzatziki, une préparation onctueuse et rafraîchissante qui représente à merveille l’art culinaire grec ! Incontournable des tavernes et des restaurants, où Il accompagne souvent des plats traditionnels comme le gyros, le souvlaki ou le moussaka. Ce condiment emblématique marie harmonieusement le croquant du concombre, la douceur du yaourt grec…
Produits frais & laitiers en pique-nique
En route pour la campagne ! Parmi les aliments prisés, les produits frais et laitiers se distinguent par leur goût et leur apport nutritionnel. Cependant, leur consommation nécessite quelques précautions pour garantir la sécurité alimentaire et le plaisir gustatif. Bonjour à tous ! Nous sommes amis depuis des lunes et vouons aux produits laitiers en…
Latté crémeux saveur cookie, amandes torréfiées
Bonjour ! Je vous partage une expérience douce et crémeuse !Un latté gourmand ; réalisé avec l’extraction d’un double expresso Roma. Un café délicieux, que j’ai personnalisé en y ajoutant quelques goutes de sirop saveur chocolat cookie – Monin. 1er Août ! Départ des vacances pour certains d’entre nous, retour pour d’autres.. Quoi qu’il en…
4 Sauces BBQ maison : faciles et gourmandes
Enfin supères après la canicule derrière nous ;)Le plan mais aussi le plein estival ! Je vous propose de cuisiner vos plus jolies tomates du jardin qui donnent plus généreusement en ce moment. Gorgées de Soleil, pensez aussi à quelques sauces pour vos barbecues à venir. Préparées à l’avance : Que vous planifiez un déjeuner…
Sauce vinaigrette à la grecque
une vinaigrette relevée,aux tomates et poivrons • Huile d’olive• 1 gousse d’ail écrasée• 1/2 c. à s. de moutarde• 1/2 c. à s. d’origan et de basilic• 3 c. à s. de jus de citron• 1 c. à c. de miel (romarin)• Sel, poivre blanc du moulin La recette complète
Bonne route en Sarthe !
Itinéraires culinaires
Miam Berry 