Les rangées vertes qui nourrissent l’été de notre potager, vous aimez ?
C’est ce que je vous propose dans ce nouvel article saisonnier.
Au potager, les petits pois annoncent le retour du printemps. Culture facile, récolte gourmande et souvenirs de jardin : une chronique pleine de fraîcheur autour de ce légume de saison.
Culture, récolte et chronique de jardin
Amis du blog, je ne saurais parler pour vous, en disant que chaque année le semis produit plus que prévu ! Je serais réjouie de vous lire à ce propos dans les commentaires. Il y a aussi, selon les années – entre l’invasion silencieuse et le complot du potager – alors que je pensais cueillir un kilo, je rentre avec trois à la cuisine.
Les petits pois font partie des légumes les plus généreux du potager. Je leur trouve quelque chose de joyeux, d’optimiste. Peut-être parce qu’ils font partie des premiers légumes à annoncer que la saison est vraiment lancée. Après les longues semaines d’hiver à regarder la terre encore endormie, voilà enfin le moment venu. On les sème tôt au printemps, parfois dans un sol encore un peu frais. Pourtant, ils poussent avec une énergie tranquille, comme s’ils savaient que les beaux jours ne sont plus très loin. Peu à peu, les plants s’élèvent, les vrilles s’enroulent autour des rames, et les petites fleurs blanches que je trouve belles apparaissent. Parfois, lorsqu’elles sortent en nombre, il m’arrive d’en prélever quelques-unes, pour la finition d’un joli plat servi à table.
Et puis un matin, presque par surprise, les premières gousses sont là ! La récolte des petits pois est un moment à part dans la vie du jardinier. On cueille quelques gousses, on les ouvre aussitôt… et la tentation est grande de manger les grains directement au jardin. Difficile de résister à ces petites billes vertes, sucrées et croquantes, qui n’ont rien à voir avec celles des boîtes de conserve.
Très vite, le panier se remplit. Enfin… parfois moins vite que prévu, car beaucoup de grains disparaissent mystérieusement entre le plant et la cuisine. C’est un phénomène bien connu des jardiniers : les petits pois ont tendance à se déguster sur place. Au fond, c’est peut-être cela leur véritable secret. Les petits pois sont un petit plaisir de printemps… savourer directement au potager.
Semis
Je les sème au début du printemps, nains ou à rames, cela dépend. Les nains conviennent bien si vous débutez votre potager, ce sont les plus faciles à cultiver. Productifs et peu exigeants, ils conviennent parfaitement aux petits jardins comme aux carrés potagers. Leur culture simple et leur récolte gourmande en font un grand classique du printemps. Il n’y a qu’à suivre les instructions semis et culture au dos du parquet et c’est parti.
Quand les semer ?
Généralement à la fin de l’hiver et au début du printemps, dès que la terre n’est plus gelée. Selon les régions, on peut semer de février à avril, puis parfois de nouveau en fin d’été pour une récolte d’automne. Ici en Berry, nous avons parfois quelques gelées tardives, mais globalement, ce n’est pas effrayant non plus. Et puis si vous avez un tinnel de protection, vous pouvez bien sûr le poser sur votre rangée en attendant que la nature se passe.
Comment semer ?
Les graines de petits pois sont faciles à manipuler et lèvent rapidement.
- Tracer un sillon d’environ 3 à 4 cm de profondeur.
- Déposer les graines tous les 3 à 5 cm.
- Espacer les rangs d’environ 40 cm pour permettre aux plants de se développer.
- Recouvrir de terre fine et arrosez légèrement.
La levée intervient généralement en une dizaine de jours, selon la température du sol.
Culture
Faciles à cultiver, rapides à récolter et toujours abondants, ils offrent au jardinier des cueillettes régulières tout l’été. Petite chronique de jardin entre conseils de culture, souvenirs de récolte et humour autour de ce classique du potager. Ils prennent peu de place, n’ont pas besoin de grands tuteurs et produisent rapidement.
Les petits pois nains ne nécessitent pas de grands supports, contrairement aux variétés à rames. Cependant, un petit filet ou quelques branches peuvent aider les plants à rester droits.
- maintenir le sol légèrement humide, surtout au moment de la floraison
- biner et désherber régulièrement autour des plants
- butter légèrement les pieds lorsqu’ils atteignent une quinzaine de cm
En fait, ils apprécient les sols légers et bien drainés, ainsi qu’une exposition ensoleillée.
La récolte
Les premières gousses apparaissent environ 2 à 3 mois après le semis. Pour profiter de petits pois tendres et sucrés, il est préférable de récolter régulièrement, dès que les gousses sont bien remplies. Plus on cueille, plus la plante produit. Et comme souvent au potager, une partie de la récolte se déguste directement sur place… au moment même de la cueillette.
Les erreurs fréquentes
Faciles à cultiver, oui, mais quelques erreurs peuvent réduire la récolte :
Semer trop tard
Les petits pois aiment les températures fraîches. Semés trop tard au printemps, ils souffrent rapidement de la chaleur et produisent moins. Il vaut mieux semer tôt, dès que la terre peut être travaillée.
Un sol trop humide
Si la terre est lourde ou gorgée d’eau, les graines risquent de pourrir avant même de germer. Les petits pois préfèrent un sol léger, bien drainé.
Semer trop serré
Quand les graines sont trop proches, les plants se gênent pour pousser et l’air circule mal. Cela favorise les maladies. Un espacement régulier permet aux plants de se développer correctement.
Oublier un support
Même les variétés naines apprécient un petit support : filet, branches ou grillage. Cela évite que les plants s’affaissent et facilite la récolte.
Manquer d’eau pendant la floraison
C’est une période clé. Si la terre devient trop sèche lorsque les fleurs apparaissent, les gousses se forment mal. Un arrosage régulier aide à obtenir des pois bien remplis.
Attendre trop longtemps pour récolter
Des gousses laissées trop longtemps deviennent farineuses. La meilleure solution : récolter souvent, quand les gousses sont bien formées mais encore tendres.
Les meilleures variétés
Ces variétés conviennent particulièrement aux petits potagers, carrés potagers et jardins urbains :
Petit Provençal’
Une variété classique et très productive. Les gousses contiennent de nombreux grains bien sucrés. Idéal pour les semis de printemps.
Merveille de Kelvedon’
Très populaire dans les potagers familiaux. Les plants restent compacts et donnent des gousses bien remplies avec des pois tendres et savoureux.
Karina
Variété précoce qui produit rapidement après le semis. Elle résiste bien aux variations de température du début de saison.
Douce Provence
Un petit pois nain apprécié pour son goût sucré et ses récoltes régulières. Il s’adapte bien aux jardins amateurs.
Les légumes à planter à côté
Le compagnonnage permet d’obtenir un potager plus équilibré et souvent plus productif.
Carottes : elles profitent d’un sol enrichi et occupent un espace différent dans la terre.
Radis : leur croissance rapide complète bien celle des petits pois.
Salades : elles apprécient l’ombre légère des rangs de pois.
Navets : une association simple et efficace au potager.
à éviter
- Ail
- Oignon
- Échalote
- Poireau
Ingrédient précieux en cuisine
Ils offrent aussi une grande polyvalence. Ils peuvent être utilisés frais, surgelés ou en conserve, tout en conservant une bonne partie de leurs qualités. Leur couleur verte vive apporte en outre une dimension visuelle attrayante aux plats.
