Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour une dizaines de crêpes aux pommes avec accompagnement crème fouettée.
Ingrédients : Pâte à crêpes
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. à soupe d’huile
Pour la garniture :
- 2-3 pommes
- 50 g de sucre
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 gousse de vanille Bourbon
- Crème fouettée maison, ou chantilly en bombe
Déroulé de la recette
Préparation des crêpes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les œufs et commencez à fouetter.
2. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte 30 mn à une heure, si possible.
Cuisson :
Chauffer une poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile ou de beurre.
Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparation des pommes
- Épluchez les pommes, retirez le cœur, et coupez-les en morceaux.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre. Ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Ajouter 1 c. à c. de thym et les graines de vanille. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
3. Laisser tiédir à température ambiante, avant de garnir l’intérieur de chaque crêpe.
4. Pliez ou roulez les crêpes. Dans l’idéal les servir tiède.
Finition ave un peu de chantilly, selon votre préférence.
Miam Berry 