Vous pensiez que les omelettes étaient toujours un peu sérieuses ? Détrompez-vous ! Cette généreuse omelette aux violettes par Miam Berry, apporte un parfum fleuri et un brin de fantaisie à votre cuisine. Entre douceur printanière et couleurs du jardin, elle pourrait bien vous faire dire : « mais pourquoi je ne l’ai pas faite avant ? »
D’un mets, la délicate violette…
A mi-retour du printemps officialisé le 20 mars, tant attendu, et de ses heures toutes débutantes mais encore très fraîches depuis le Centre de la France, je vous partage quelques sommités ramassées hier.Je la ramassais en plusieurs petites pièces ombragées su jardin : depuis deux semaine déjà !
Avec le printemps, les activités extérieures reprennent, comprises celles qui consiste à aller tôt le matin cueillir fleurs ou plantes sauvages d’une journée encore si peu réveillée. Je vous partage ma recette, fort simple à réaliser au demeurant !
Ingrédients : 1 à 2 personnes
- 4 œufs frais du poulailler : ou du marché, ça marche aussi 😉
- 50 ml de lait ou crème liquide
- Une poignée de fleurs de violette comestibles, fraîches et non traitées
- 1 c. à s. de beurre ou huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Accompagnement :
- 1 à 2 nid(s) de tagliatelles
- 1 cube bouillon de légumes
- 1/2 pincée Piment d’Espelette
Lorsque la violette à trouvée quelques mm d’ombrage au jardin, généralement, elle y trouve domicile et s’y propage, d’une année à l’autre !
Déroulé de la recette
1. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait (ou la crème), sel et poivre. Vous pouvez vous lancer dans un solo de fouet digne d’un chef… ou juste faire semblant. Selon votre convenance, remplacez le poivre par le Piment d’Espelette.
2. Chauffer une poêle. Fondre le beurre, verser la prépration, ajouter délicatement les œufs battus.
Ajouter les violettes : parsemer les fleurs fraîches sur l’omelette encore légèrement liquide. Attention, elles sont capricieuses : elles veulent rester visibles et pas toutes tomber d’un coup !
3. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’omelette soit légèrement dorée. Plier et servir généreusement.
En accompagnement : pâtes à cuire dans une casserole à mi hauteur d’eau, avec un bouillon de légume.
A mi-cuisson, réserver la valeur de 4 c. à soupes de bouillon – à verser sur le pâtes une fois dressées dans l’assiette. Les saupoudrer d’un peu de Piment d’Espelette. Trois feuilles salade doucette pour déco.
💜 Astuce botanique
Pour un côté encore plus “généreux”, servez avec des herbes fraîches ou un peu de fromage du jardin.
Votre omelette aux violettes est prête ! Légère, parfumée et fleurie… la preuve que manger des fleurs peut être délicieux et sans culpabilité ! Vous me direz dans les commetaires.
Miam Berry 
Nos violettes du jardin sont abondantes mais pas aussi jolies que les tiennes, franchement § Mais comment fais-tu, gourmande berrichonne, pour de si jolies fleurs ? Tu mets vraiment appétit, tu me diras que c’est le but de ton blog Miam Berry !
Gros bisous de notre part, à très bientôt en ville.
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Ohhhh ! Super assiette appétissante 💋🌷👍
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Bonjour Muriel, j’espère que vous allez bien! J’aime me promener sur Miam Berry où je trouve beaucoup à déguster et de jolies choses que vous publiez, de votre bel univers! Merci beaucoup pour vos partages. A bientôt!
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J’adore ! Je viens te faire un bonsoir. Moi, ce sont des pensées que je t’envoie à brassée, ainsi que notre étoile des glaciers porte-bonheur, un excellent printemps Muriel, malgré la distance entre le Berry et la Haute-Savoie, nous gardons un souvenir internissable de notre venue pour Saint-Jacques. Qui sait, peut-être un séjour pour cet été, c’est notre famille qui elle aussi t’accueillera, avec un immense plaisir.
Ne change pas Muriel, reste d’abord toi, dans tes passions, ton propre cheminement. Nous avons été si heureux de croiser ta route, ta sympathie. Bises de la famille.
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Dès que j’ai parcouru ta recette Muriel, j’ai tout de suite su que j’allais l’essayer très vite ! Ce serait ce week-end et je te dirais si la famille a aimée. Superbe encore !
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Émerveillée par ta très jolie recette, Muriel ⚘ ! Pourtant, aucune violette est à ma disposition, Dommage !
Bises.
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Bonne recette, Muriela, simple et goûteuse !
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Géniale! Le beau printemps à déjà commencé, dis !
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Bonjour Muriel, tes fleurs sont aussi belles que bonnes à goûter 💋🌸
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Quelle sacrée jardinière gastronome fais-tu, amie !
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Aussi belle que simple et savoureuse, ton omelette !
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Très joli, Muriel!
J’aurai, comme votre démarche, me plaisir de manger ce que la nature nous donne.
Merci pour votre très appétissante omelette de violettes.
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