En accompagnement de tourteaux
D’abord l’aïoli que je mis dans une petite verrine. J’ai ajouté le zeste de kimkats. Ensuite, je préparais la mayonnaise (équivalent de 3 c. à soupe, comme vous avez l’habitude de la faire), à laquelle j’ai ajoutée du Piment d’Espelette. Enfin, je terminais par la crème d’aneth : 4 c. à soupe de crème fleurette, à laquelle je mélange des pluches d’aneth en liant avec 2 goutes de citron pressé. Les assortiments placés à part en coupelles.