On trouve des petits petits pois frais pendant si peu de temps sur les marchés et à des prix si exorbitants parfois, que les cultiver chez soi vaut vraiment le coup !
Vous avez un petit espace potager à consacrer en culture de petits pois nains ? Oubliez ceux surgelés ! Fraichement cueillis, ceux du portager sont délicieusement sucrés et tendres. En outre, ils sont vraiment intéressants à cultive et ne prennent pas trop de place et encore moins, si culture de petits pois nains, comme ci-dessous. L’essentiel de la démarche est de se faire plaisir, même de peu. Notamment, se faire plaisir en cultivant ses propres légumes.
Il existe plusieurs variétés de petits pois, dont :
* Pois à écosser : à récolter une fois que les gousses sont pleines.
* Pois sucrés : à manger avec la gousse, souvent plus doux.
* Pois nains : nécessitent moins de tuteurage et conviennent aux petits jardins.
Petits pois nains : pour ne pas que le feuillage s’affaisse au sol comme souvent (puis finit par plus ou moins pourrir aux racines), cette année j’ai placés 3 tuteurs bambou (jardin) pour chaque pied tout au long des deux rangs. Et puis plus commode pour récolter.
Conditions de culture
- Sol : Préfère un sol bien drainé et riche en matière organique. Un pH entre 6 et 7 est idéal.
- Exposition : Choisissez un emplacement ensoleillé, mais les petits pois peuvent tolérer un peu d’ombre.
Semis
- Quand semer : Les petits pois sont des cultures de saison fraîche. Semez-les au printemps (mars à mai) ou en automne (septembre à octobre) selon votre climat.
- Comment semer : Semez les graines à une profondeur d’environ 2,5 cm, en les espaçant de 5 à 10 cm. Les rangs doivent être espacés de 30 à 50 cm.
Entretien
- Arrosage : Gardez le sol humide, surtout pendant la germination et la floraison, mais évitez l’excès d’eau.
- Tuteurage : Pour les variétés grimpantes, installez des tuteurs ou des treillis pour soutenir les plantes.
Le fruit de l’effort : la récolte
Quel bonheur que procure cette phase arrivée à son terme ! Les petits pois sont généralement prêts à être récoltés environ 60 à 70 jours après le semis. Récoltez-les lorsque les gousses sont bien pleines, mais avant qu’elles ne commencent à jaunir.
Conseils supplémentaires
- Rotation des cultures : Évitez de planter des petits pois au même endroit que l’année précédente pour prévenir les maladies du sol.
- Compagnonnage : Les petits pois se marient bien avec les carottes, les radis, le maïs (dans les grands jardins pour ce dernier).
Aussi, vous devriez obtenir une belle récolte de petits pois dans votre potager.
Bonne culture !
En cuisine :
1. Petits pois à la française : Ingrédients : petits pois frais ou surgelés, oignons, beurre, menthe, sel, poivre.
- Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, puis ajoutez des oignons émincés.
- Ajoutez les petits pois et un peu d’eau. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
- Ajoutez de la menthe fraîche avant de servir.
2. Soupe de petits pois : Ingrédients : petits pois, oignon, bouillon de légumes, crème fraîche, menthe.
- Faites revenir l’oignon dans une casserole, puis ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les petits pois soient tendres, puis mixez le tout.
- Incorporez un peu de crème fraîche et de la menthe pour parfumer.
3. Risotto aux petits pois : Ingrédients : riz Arborio, oignon, bouillon de légumes, petits pois, parmesan, beurre.
- Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu de beurre.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Incorporez les petits pois et le parmesan avant de servir.
4. Salade de petits pois : Ingrédients : petits pois, feta, menthe, citron, huile d’olive, sel, poivre.
- Faites cuire les petits pois et laissez-les refroidir.
- Mélangez-les avec de la feta émiettée, de la menthe ciselée, du jus de citron et de l’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Tartes aux petits pois : Ingrédients : pâte brisée, petits pois, œufs, crème fraîche, fromage (comme le chèvre ou le parmesan).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dans un bol, mélangez des œufs, de la crème fraîche, du sel et du poivre.
- Ajoutez les petits pois et versez le mélange sur la pâte.
- Faites cuire au four jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
