Dans un thé rafraîchissant ou une sauce etc. , la menthe est l’une des herbes les plus utilisées en cuisine. C’est aussi l’une des meilleures plantes pour attirer les insectes utiles, comme les syrphes, les chrysopes et devinez qui ?…
C’est une vivace rustique elle aussi, et tellement facile à bouturer que franchement, ça ne vaut pas la peine de la semer. Mais attention à la discipliner, au risque de retrouver tout plein et partout dans le potager. C’est pourquoi je l’ai mise en pot et non en pleine terre. Vous me direz ce que vous en avez fait chers amis et lecteurs.
Car la plupart des menthes sont envahissantes. Pour éviter qu’elles étouffent leurs voisines, les planter dans un pot comme ci-dessus (sans fond), un conteneur dans du terreau bien drainant. Ou alors enterrez le pot au ras du sol.
Très invasive au potager, je l’ai cette année mise en culture dans une jardinière, en compagnie de la fleur ci-dessus – le Gerbéra, qui en fait, est issu de la famille du Tournesol que je cultive au jardin.
Le côté pratico-pratique
recherché
La jardinière mentholée a été placée à la fraîcheur assurée du forsythia : directement au sol, à son pied, à proximité immédiate d’un petit coin du jardin où ou nous aimons partager une infusion maison, tout en évoquant des voyages, nos dernières lectures… Quoi de plus agréable que de servir le thé, une boisson chaude, froide et coupant à volonté quelques feuilles de menthe qui se tiennent à côté des tasses !
Menthe Pulgium Romana
Originaire d’Italie. Il s’agit d’une espèce parmi tant d’autres. Elle a un port tapissant, étale ses lianes dont les feuilles sont moins imposantes que celle de la menthe commune, ou bien la menthe Marocaine ci-dessous. Je l’utilise beaucoup en tisane par exemple, j’aime sa saveur plus douce, plus subtile.
Menthe Pulgium Romana fleurie ; juillet 2023
Menthe Marocaine
Souvent appelée « menthe poivrée » elle est très appréciée, surtout dans la cuisine et la culture marocaines. Reconnue pour son goût frais et légèrement sucré, avec un arôme puissant et vivifiant, elle apporte une touche de fraîcheur inégalée.
Dans la cuisine marocaine, la menthe est un ingrédient phare. Elle est souvent utilisée dans le célèbre thé à la menthe, une boisson emblématique qui mélange thé vert, menthe fraîche et sucre. De plus, elle accompagne à merveille les salades, les tajines et même les desserts. Son goût rehausse les plats, ajoutant une dimension aromatique qui ravit les papilles.
Culture et Tradition
La menthe a une place importante dans la culture marocaine. Elle symbolise l’hospitalité et est souvent offerte aux invités lors des repas. Sa présence dans le thé à la menthe en fait un élément central des rituels sociaux.
Miam Berry 