Du Berry à la Sarthe, je vous aurais bien parlé de « Sablé » comme une invitation au voyage. Ce n’est pas le sujet de l’article, mais peut-être cela vous intéresserait-il de savoir ? Juste quelques lignes, alors ! Après tout, on trouve aussi des sablés de Noël à Sablé-sur-Sarthe, ainsi que quelques traditions ouvrant sur la gastronomie sarthoise ;) – les rillettes du Mans, par exemple. Quelques amateurs d’histoire locale, portés par la passion et une sorte de gentil patriotisme de terroir, cherchent avec enthousiasme leurs racines. La ville de Sablé tire son nom du sablonet de l’adjectif sablonneux : soit des landes sablonneuses ou des sablières, (carrières d’exploitation de sable à terre ou dans le lit d’une rivière).
C‘est souvent pour certains d’entre nous la période de l’année où, immergés par les idées de confections et de réalisations de petits biscuits, de cadeaux, nous nous mettons à pâtisser, à préparer des sablés.
Après ce court intermède, j’en viens à la pâte sablée : farine à laquelle on ajoute des morceaux de beurre mou jusqu’à ce que sa consistance travaillée aux doigts ou au robot devienne « sable », petits grains.
J’ai vraiment été prise de court cette année,
mais j’ai eu le temps de faire des petits gâteaux.
Pour cette recette de base et facile
- 240 g de farine bio (+ 20 g pour l’étaler)
- 60 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 2 pincée de fleur de sel
- 130 g de beurre bio (mou)
- 1 œuf
1. Mettre la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le sel dans un saladier puis bien mélanger.
2. Ajouter petit à petit le beurre coupé en cubes et on sable la pâte en mélangeant avec les doigts ou au robot-mix. On ajoute l’œuf entier, puis on mélange de nouveau.
3. Une fois que la pâte est bien homogène, on forme une boule que l’on enveloppe par du film alimentaire. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Je l’ai laissée une nuit, car j’ai fait la recette le soir.
J’ai mis le reste de farine sur le plan de travail et j’ai étalée la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
En cette période, il est facile de trouver des petits sujets avec lesquels on va faire les sablés ou les gâteaux : sapin de Noël, flocon de neige, ange, étoile, cloche… Mais pressée par le temps, je n’ai pu les décorer.
Je les conserve dans une boîte métallique qui ne les ramollit pas, du fait que cette boîte à biscuits en métal n’est pas hermétique.
C’est amusant ! Il faut juste un peu de temps devant soi pour préparer (à l’avance aussi) ces petites choses qui accompagnent idéalement le thé de Noël partagé.
En attendant Noël,
tout en s’amusant et réaliser les petits biscuits
Fantaisie : le pull de Noël le plus moche
Céleste : des étoiles, les lunaisons et l’humain autour.
Un très heureux Noël : façon Miam Berry
Des jours qui se suivent, sans vraiment se ressembler. Je vous partage les gourmandises réalisées au rythme de mes envies ! Voici ma sélection d’idées.
Dans le compte à rebours du temps qu’il reste avant Noël, avez-vous fait ?
Noël conserve toujours sa magie, tout comme celle d’un chaleureux chocolat, ici légèrement parfumé à la cannelle et accompagné de sa chantilly maison. Savourez comme une gourmandise !
Un savoureux chocolat chaud qui n’a d’égal que la période de Noël, que l’on se fait volontiers, que l’on partage avec des amis. Ultra simple à faire et absolument délicieux ! Avez-vous essayé ?
Les petits biscuits de Noël que je préparais avec la confiture de cerises noires basques à l’Izarra – liqueur du pays.
Aimez-vous faire
des sablés à Noël ?
Miam Berry 
Oui c’est sympa, je trouve aussi.
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N’y a-il pas de s pour cette ville Sable sur Sarthe ?
Jolie surprise, je n’ai pas pensé aux sablés d’hiver. On trouve à présent de jolis emporté pièces. Bonne idée en tout cas d’employer un peu de son temps à faire plaisir.
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Trop mimis ces biscuits !
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Je me souviens ne pas avoir eu assez de temps pour les personnaliser, alors cette année…
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C’est fait, je m’y suis mise hier et je vais t’en apporter à ton retour.
Grands bis amie berrichonne 🤩
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