La confiture de reine-claude est une délicieuse préparation à base de prunes de la variété reine-claude, connues pour leur goût sucré et juteux. Cette confiture « Reine-Claude » tire son nom de Claude de France, épouse de François Iᵉʳ au XVIᵉ siècle. Une confiture qui est très appréciée pour son goût sucré et sa texture. Les prunes…
Étiquette : Safran
Sauce forestière : Saveurs d’automne par excellence
Découvrez cette sauce que je vous partage aujourd’hui, je la réalise chaque automne à la faveur de délicieuses crêpes saisonnières. L’automne n’ayant pas son pareil pour mettre nos papilles en émoi, voici une préparation simple, rapide avec pour ingrédient principal les champignons. J »ai le vif sentiment d’avoir fait cette sauce depuis des lunes. Dans une…
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Pâtes, sardines et tomates, comme en Calabre
Ce mois de juillet mémorable par sa météo, je cuisine plus spontanément léger ; la période estivale est d’ailleurs idéale pour cela. Dame Nature ne rechignant pas à se voir présenter petits ou grands déjeuners sur l’herbe. Aujourd’hui dimanche, je vous propose une idée d’entrée nature : simple, savoureuse et facile à emporter ! Sous la…
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Tagliatelles crémées sauce citronnée, œufs de caille safranés
Miam !!Nous nous sommes pas fait prier pour nous régaler… Peut se suffire à elle-même, ou bien accompagner une viande blanche. Recette rapidement réalisée, qu’il me fallait bien pour un déjeuner improvisé sur l’une de ces minutes matinales à l’augure du 8 janvier. Deux délicieuses assiettes servies de Tagliatelles et leur sauce citronnée. Ainsi qu’œufs…
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Marmelade de Noël : Citron AOP de Menton
Avec l’agrume ô combien exquis au sein de moultes préparations. Par manque de temps, j’ai préparé seulement deux pots tels qu’ils s’affichent. Comme il en restait un peu au fond de la casserole à confitures, j’ai biscotté (non pas tarabiscoté) au sens du goût le test de la cuillère. Absolument gourmet !
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Safran : oublié mais non laissé pour compte
Bonjour, j’espère que vous allez bien ! Petit billet d’humeur publié ce 21, avant qu’il soit cette fois vraiment trop tard… Il y a trois semaines, je ramenais à la maison un nouvel abri pour les mésanges du jardin, ainsi que quelques bulbes de crocus. En vérité, ni l’abri, ni les bulbes ont trouvé place au moment où je…
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Filets de rouget-barbet poêlés, aux légumes parfumés d’anis étoilé
L’automne sévit depuis quelques semaines. Des plats qui réchauffent sont assurément bienvenus ! Je vous propose une recette simple pour enchanter ce petit tour en cuisine que vous pourriez faire pendant votre week-end. En filet de rouget, poisson facilement reconnaissable par cette jolie couleur rose corail. En fait, il s’agit d’un poisson de roche qui…
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Marinade brochettes de poulet, salade de radis
Saison d’été, saison du grill sur barbecue ! Aussi, pourquoi ne pas y songer, et emporter sur l’un et l’autre d’un pique-nique quelques réalisations faites maison ? Amis et amies connectés à Miam Berry, j’ai réuni dans cet article deux préparations qui peuvent aisément passer de la cuisine à un déjeuner sur l’herbe, accompagner votre…
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Tagliatelles aux poivres et safran
Aujourd’hui, pas vraiment une recette ! Le manque de temps en ce moment m’appelle vers des plats et assiettes préparés en quelques minutes seulement : une base, une sauce et quelques agréments saupoudrés… Donc, une assiette improvisée, lorsque la météo, aussi, ne nous donne pas envie de sortir (qu’il neige, etc.) : Sauce béchamel Tagliatelles…
