Ici, évidemment, une cuisine mijotée qui ne saurait se passer ni de champignons frais ni d’un bon vin blanc, également. Aimez-vous cuisiner le lapin ? Bien sûr, les champignons frais peuvent se remplacer aisément par des champignons en boîte et prêts à être cuisinés. Mais lorsque l’on en rencontre au détail sur l’étal du marché, par…
Catégorie : En hiver
Découvrez le meilleur du Berry cuisiné bien au chaud,
en attendant l’Avent, Noël et le réveillon en fin année.
Selon l’ambiance accueillante et colorée de la cuisine,
ou bien, festive du séjour non loin du sapin de Noël
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Noix de Saint-Jacques au beurre de clémentine : Accord mets-vin Sancerre
Bonjour les amis ! En ce moment, j’accélère un peu le rythme de mes publications, au vu de Noël qui ne va pas tarder à présent. J’ai réalisé une recette que je vous partage très volontiers ! Que vous partagiez en duo ou en famille cette belle idée iodée venue du grand large, découvrez comment…
Vin chaud au Sancerre Blanc
France immergée par le grand froid, et quasi grande Sibérie en Berry Bien le bonjour, j’espère que vous allez bien ! Hier 8 janvier, la neige est arrivée sur le bocage Saint-Amandois et Berrichon – Centre Val-de-Loire. À la veille d’un 9 décembre annoncé, la plus froide de la période, avec par exemple un –…
Menetou-Salon sur table de Noël
Côté terroir, les bons produits ne manquent pas : plateaux de fromages issus de nos provinces respectives, viandes et volailles, poissons, produits prisés pour leurs qualités, produits en épicerie fine et autres « lichounneries » – terme berrichon pour dire combien c’est bon de partager ! Recommandé de servir à une température entre 12 °C Issu d’une…
Saint-Amour, gâteau de Saint-Valentin au fromage frais
Si le nom de Saint-Amour est revendiqué par deux villages : l’un en Franche-Comté et l’autre en Bourgogne, la France possède toutefois une seule commune nommée « Saint-Valentin » en sud Berry, au cœur de la Champagne berrichonne et jouxtant Issoudun. C’est donc que la contrée a partie liée avec l’Amour ! Miam Berry s’est par conséquent…
Soupe à l’oignon façon Miam Berry : Au crottin de Chavignol
Dans le sillage du terroir où j’aime beaucoup vous proposer de me suivre, pour des recettes, qui, je l’espère, sauront vous régaler. Aussi, rien de tel et de mieux que m’investir en cuisine en tant que Berrichonne, vous proposer des recettes dignes du patrimoine culinaire de ma région. Cela faisait un bon moment que nous…
Ma fromagée berrichonne revisitée
J’ai trouvé une alliée de bonne composition : la fromagée berrichonne. Comme la faisaient traditionnellement les familles paysannes, je vous propose. Ensuite, à vous de l’essayer, de l’adopter, de vous régaler de ce met caprin de campagne ! La petite histoire Cette fromagée adhère à son terroir ; elle se présente surtout comme la nourriture…
Pommes Saint-Martin, au coulis de chocolat
Par trois fois, j’ai eu la chance de goûter sur place quelques variétés de pommes locales, depuis le grand verger de St-Martin d’Auxigny, jouxtant Bourges au nord du Berry, lors de visites de la gastronomie environnante. Bien ancrée par les couleurs du terroir, je ne pouvais qu’être charmée d’un tel patrimoine culinaire.
Pigeons fermiers mijotés aux légumes de saison
Amis et amies de Miam Berry bonjour ! Je continue mes partages, avec cette fois-ci une délicieuse aubade entre pigeonniers et accompagnements saisonniers divers. Une assiette thématique connotée Petit patrimoine de Pays que j’avoue connaître bien, qui égraine ses pépites au charme discret, parfois inattendu au détour de mes nombreux visuels faits au cœur de…
Miam Berry 