Envie d’un dessert léger ? Ce carpaccio de fraises à la menthe, accompagné d’un sorbet au citron vert, est une invitation à la gourmandise estivale. Facile et rapide à réaliser, il met en valeur la fraîcheur des fruits de saison, acidulé et notes végétales comprises.
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 mn
• 250 g de fraises fraîches
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 4 boules de sorbet au citron vert
• Zeste de citron vert
• Sirop de menthe ( facultatif
Préparation
- Laver, équeuter puis couper les fraises en fines lamelles. Les disposer harmonieusement dans des assiettes bien froides.
2. Ciseler finement les feuilles de menthe et les ajoputer sur les fraises.
3. Répartir délicatement cette préparation sur les fraises et laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Mixer quelques fraises et filtrer le jus dans une petite passoire. Réserver au frais.
4. Au moment de servir, déposer une boule de sorbet au citron vert au centre de chaque assiette, et ajouter un peu du coulis.
5. Terminer par le zeste de citron vert, si vous le souhaitez, une demi c. à c. de menthe.
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur maximum des ingrédients de la recette.
Bonne dégustation !
Régalez-vous et n’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies et les fruits de saison. Bon appétit !
