Réaliser la pâte à crêpes : dans un saladier, à l’aide d’un fouet, assembler la farine, le sel et les œufs. Ajouter le lait de coco petit à petit. Réserver au frais pendant 1 h 30.
Ingrédients :
• 200 g de farine de blé
• 2 pincées de sel
• 2 œufs
• de boîtes de lait coco
• 100 g de cacahuètes grillées à concasser ou mixer (assez finement).
Réaliser les crêpes : rajouter un peut de lait de coco pour assouplir la pâte (elle a tendance à s’épaissir au repos). Ajouter les cacahuètes dans la pâte et remuer. Faire chauffer une poêle sur feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, répartir de façon homogène une louche de pâte (suffisamment de pâte pour qu’elle nappe la poêle dans son intégralité). Attendre qu’elle puisse se décoller. L’aider en décollant les bord avec une spatule. Mettre au fur et à mesure dans une assiette plate.
