Septembre est là et bien que l’on puisse rêver encore d’un bel été indien, il y a sûrement quelques-unes de nos recettes qui ont déjà pris leur quartier d’automne.
Transition : de l’été (abricot)
à l’automne (raisin)…
et ses implications culinaires
Plancha, star de la cuisine estivale… C’est vrai ! Les recettes qui ont enchanté les repas au jardin, à même la plancha ou bien au barbecue est un exemple qui vient illustrer le ton donné à mon article. Un délice estival qui peut être apprécié même à l’automne !
La météo n’étant pas vraiment au beau fixe ce jour-là, j’ai utilisée la plancha d’appoint, pour cuire à l’intérieur. Un dessert aussi facile que rapide à préparer : des brochettes fruitées, cuites en 3 mn sur chaque face. Aimez-vous les abricots cuisinés de cette façon ?
C’était les dernières brochettes pour cette année…
Elles étaient sucrées, sans excès, de façon naturelle avec du miel. J’aurais toutefois préféré du miel de romarin, au lieu d’un mille fleurs. Présentées sur une branche de romarin crépitant en même temps que les abricots et les grains de raisin enrobés miel et d’huile d’olive, pour des arômes mélangés et saveurs absolument exquises. Sans aucun doute, c’est l’une de mes meilleures gourmandises de la saison !
La recette
Ingrédients : Pour 2 ou 4 personnes
• 4 branches de romarin frais
• 8 abricots bien mûrs
• 5 cl de miel liquide
• 5 cl d’huile d’olive
1. Prélevez au jardin 4 branches de romarin.
Préparation et déroulé
Préparation : 10 mn – Cuisson : 3 mn par côté – Temps total estimé : 15 mn
Facile à préparer et rapide ! Aujourd’hui, je vous propose des brochettes fuitées, délicieusement adaptées à la nouvelle saison. Prêtes avec 4 ingrédients.
2. Dénudez-les en gardant leurs sommités. Passez-les sous l’eau et réservez. Passez le raisin sous l’eau, égrainez-le et réservez.
3. Coupez en deux les 8 abricots. Ôtez les noyaux. Piquez les moitiés d’abricots sur les branches de romarin, en intercalant ceux-ci d’un grain de raisin.
4. Faites tiédir dans une casserole le miel et l’huile d’olive ensemble. Lorsque le mélange est fait, badigeonnez les brochettes sur les deux faces.
5. Faites chauffer la plancha à 200 °C , posez les brochettes et les dorer 3 mn côté plat & 3mn côté bombé.
Dressage du plat
Les abricots peuvent être remplacés par des pêches blanches à griller, ou bien par des fruits de saison à l’automne : butternut, ou par exemple chez moi, par la sucrine du Berry.
- Autre idée que vous pourriez essayer. Dans un ramequin, j’ai mis 2 c. à s. de sorbet (au nougat de Montélimar), pour le servir avec les brochettes. Je terminais ma présentation par quelques pétales d’une rose (non traitée) en lanières, et en parsemer ce dessert.
Miam Berry 
Nous avons rangé, Muriel, notre barbecue terrasse, quel dommage! On le fait chaque année au 1er septembre, nous sommes en Hlm Victor Hugo. Mais j’ai mi de côté ta recette pour dès le printemps.
Bises
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Tu vois l’avantage de faire sur une plancha nomade ?
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Merci beaucoup Miam Berry!
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Au plaisir Mélanie ;)
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Cette petite douceur à la plancha, Muriel, me donne envie de ressortir la mienne ce week-end.
Comme toi, je croyais en avoir terminé. Cette année, elel n’a pas bougée de sur notre terrasse.
Amitié d’Issoudun !!!
Bises
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Tus as raison José, remet donc en service la plancha pour cette occasion de cuisiner de bonnes saveurs amies ;).
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Miam-miam ;-))
Plein de bises Muriel.
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Raisin noir
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Sympas, tes brochettes gourmandes, Miam Berry !
Je n’ai pas de plancha, mais peut encore avec le barbecue toujours de sortie en ce moment. Cette année, mois utilisé …….
Bonne journée !
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Merci de ta visite, Lilie !
En effet, fait aussi au BBQ ;)
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La saison au barbecues s’est aussi terminé pour nous, Muriel ;)
Pourtant, je trouve ta recette particulièrement appétissante ..
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Merci à toi Jean-Marie ;)
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Coucou !
Mais tout ça m’a l’air bien délicieux, chère Miam ! ;-)
Qu’as-tu choisi come sorbet, où le trouver chère amie gourmette ?
Tu vois, je poste au moment du goûter, je ne dirais pas non, là !
Bises, bises !!!!!!!
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Le nougat de Montélimar, une fabuleuse promenade gourmande ;) !
Aux portes de la Provence, Montélimar jouit d’une situation géographique stratégique, car elle se trouve sur l’autoroute des vacances.
Le saviez-vous ? La mention « Nougat de Montélimar » est réservée à des produits contenant au minimum 30 % d’amandes, ou 28 % d’amandes & 2 % de pistaches, et 25 % de miel.
Dites « Montélimar »… On vous répondra « nougat ». La renommée du produit est tout à fait spectaculaire. Cet été j’ai découvert une gamme de sorbets artisanaux, dont celles du melon charentais et de fait, celle du nougat de Montélimar. Cela va sûrement faire l’objet d’un article prochain.
Coucou ! Voici la spéciale cuillère qui le fit bien, quasi iconique,
et missionnée pour ce que je vous propose dans ma recette.
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Je n’ai pas pu venir ce matin.
Goût, couleurs, chaleur et bonne humeur, à la table de Miam Berry,
Merci Mumu!
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Merci Lorette, on décèle ta délectation sur place, n’est-ce pas !
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Appétissantes, comme brochettes à l’abricot, Muriel !
Parfait pour un repas sur le pouce !
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Merci à toi St-Just ;)
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Merci beaucoup pour cette délicieuse recette !
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Avec plaisir ;) Sylvette.
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Bonjour,
Belle réalisation !
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Merci Domi ;)
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