Nouvelle confiture de saison, qui rejoint les précédentes côté festif : avec l’agrume ô combien exquis au sein de moultes préparations. Par manque de temps, j’ai préparé seulement deux pots tels qu’ils s’affichent. Comme il en restait un peu au fond de la casserole à confitures, j’ai biscotté (non pas tarabiscoté) au sens du goût le teste de la cuillère. Absolument gourmet !
Recette
Me revoici pour rédiger cette recette ultra facile à réaliser et bon marché, même en citons Bio.
Excellente au petit déjeuner, raffinée en accompagnement d’un thé, voire au goûter sur une tartine briochée, elle vous ravira à coup sûr !
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 700 g de marmelade :
• 500g de citrons non traités
• 400 g de sucre
• 700 ml d’eau
• Poudre de safran (facultatif)
1. Laver et brosser les citrons. Les sécher avec un linge propre, puis les détailler en quartiers.
2. Récupérer leur grains et les mettre dans une petite étamine (si vous avez).
3. Dans une casserole à confiture, mettre les citrons, ajouter le sucre, puis l’eau. Bien mélanger l’ensemble. Ajouter les grains de citron de l’étamine. Sur feux doux, cuire environ 45 mn. Lorsque la marmelade a suffisamment épaissie, enlever l’étamine, puis mixer à votre goût. Je n’ai pas laissé de morceau de citron, j’ai ajouté l’équivalent 1 c à c. de safran en poudre à la marmelade, celle-ci mixée.
4. Préalablement stérilisés, il me restait à remplir 2 pots moyens de la savoureuse marmelade encore chaude, placer les couvercles et retourner, selon la tradition.
Si c’est le cas pour vous aussi,
n’hésitez pas à exprimer votre façon de procéder ;)
Pour aller plus loin
Découvrir de la genèse du citron, de son histoire, via un lien que je vous promets sans aucune publicité obligée sur connotation commerciale :
https://scientec-nutrition.fr/bien-dans-son-assiette/petite-histoire-du-citron
Miam Berry 
Les idées germent chez toi, pour mon plus grand plaisir aussi, amie du Cher !
Bisous mille fois !
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Quel jeu de mots, toi qui excelles en expressions parlée et écrite, pas comme moi, bon bref.
Super plateau pour ta marmelade, j’adore.
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Je préfère une brioche que de la biscotte, mais tes confites je les connais bien Mumu, ça rattrape !
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Joli plateau à confiture de Noël, merci beaucoup pour cette marmelade au citron et au safran. Je te souhaite un beau week-end, bises.
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Coucou Muriel ;-))
Une belle surprise ta marmelade citron et safran !!!!
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Une marmelade citron qui me va bien, as-tu une cuillère de rab tout de suite Muriel?
Gro bis!
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Oh oui je suis bien d’accord avec toi ! Mais il faut oser le safran et le citron.
Amitié à Miam Berry et de très heureuses fêtes !
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Avec du safran, c’est une bonne idée je trouver, ça change d’ordinaire, merci Muriel.
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Franchement elle me semble bien bonne ta marmelade de citron, bien préparée jusqu’à la présentation. Miam Berry passe de belles fêtes.
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Le doré et attirant, les petits gravillons blancs pour marquer comme neige, merci beaucoup !
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Oh elle est appétissante ta marmelade au citron, en pots de Noël et joli plat doré, elle me fait très envie.
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Comme je te l’ai dit cette semaine, je fais souvent mes confitures de Noël avec des oranges, des clémentines (pas spécialement clémentines de Corse) et aussi pommes avec des épices de Noël. La prochaine, avec ta recette de citron, juste pour essayer qui envahit les marchés en ce moment!
Merci Mumu, gros bisous
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Bonjour Muriel, j’espère que tu vas passer un bon week-end terroir et que la reprise ne te sera pas trop difficile en début de semaine.
Toi ailleurs et nous on reste à la maison, 🙂 et un peu sur le marché ce matin.
Gros, gros bis des amis!
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C’est amusant, j’en ai réalisé récemment, belle présentation Miam Berry!
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Moi aussi j’aime la confiture de citron mais pour question santé ( acidité ) je fais attention à ne pas trop en manger, même sui sucré quad même.
Merci!
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Coucou !
Pour nous hier, c’était en 3 pots pour la belle-mère de la confiture d’orantes aux épices, et le safran dans les tiennes au citron, c’est original.
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