Vive les crêpes et les galettes, et le bon cidre que nous avons bu !
Vous connaissez aussi ce petit refrain invitant ?
Gourmande !
la pâte de nos crêpières et celle de nos crêpiers
Cette année, je ne vais pas vous seriner à bout de formules de ce genre : « d’où vient la tradition des crêpes ? », « pourquoi fait-on des crêpes le jour de la Chandeleur ? »… craignant de vous lasser, à force de lire de ce type de lecture, qui non seulement est pléthore sur de nombreux blogs, font aussi, à mon goût personnel, trop bis repetita d’une année à l’autre – soit, les crêpes avec un « S » comme symboles… Tout au plus, ajouter qu’autrefois, le 2 février augurait de grandes processions au cours desquelles cierges ou chandelles étaient bénis, et que des petites galettes rondes étaient offertes aux pèlerins venant à Rome ce jour-là.
J’ai passé une petite partie de l’après-midi de ce premier jour de février, à ouvrir les placards pour passer en revue ce qui y était, en termes de lichounneries disposées à crêpes, pancakes et autres gaufres party.
Aumônières de crêpes boule de neige, qui auraient probablement été parfaites lors de la séquence hivernale où tout été blanchi, il n’y a pas si longtemps de cela. Ou bien crêpes façon tortillas, gâteau de crêpes, les soufflées au Calvados, aux fruits rouges, au coulis chocolaté, à la crème fouettée Que sais-je encore ? Quoi qu’il en soit, on aimerait que ce soit la fête pour tous autour de la table, chandeleur oblige presque !
Côté salées, elles font aussi la part belle aux papilles, se déclinant par choix de diverses farines, selon que ce soit crêpes ou galettes. Non seulement elles se déclinent sous de multiples formes, elles accueillent, elles aussi, les garnitures les plus variées dont se délectent les becs salés. Les p’tits gourmands, eux, peuvent toujours s’essayer aux saveurs épicées !
♨MIAM BERRY.COM 
Mes crêpes je les fais à la poêle, mais très fines. Je rajoute l’assaisonnement pendant qu’elles sont encore sur le feu, pour que ça chauffe. Pour les crêpes salées : jambon-oeuf, jambon-comté ; pour les sucrées : compotes diverses, confiture, chocolat (pas du nutella : un vrai carré de bon chocolat fondu sur la crêpe), et le meilleur c’est quartiers d’orange ou jus de citron et sucre ; le jus de citron, faut pas lésiner sur la quantité et le servir quand il est bouillant
J’aimeAimé par 1 personne
Muriel, c’est crêpes (ou galettes) au sarrasin pour moi.
J’aimeJ’aime
Ah, d’accord 😉 !
J’aimeJ’aime
On fait des crêpes pour le goûter, avec un bon cidre. Je mets toujours un peu de 🍻 dans la préparation.
J’aimeJ’aime
Oui, tu as raison Sophie, alternativement, quelques c. à s. de cidre ou de bière comme en Belgique ou Normandie… au choix.
J’aimeJ’aime
Ah et pâte à crêpes traditionnelle… Je rajoute aussi sirop d’érable avec les crêpes et miel
J’aimeJ’aime
Excellent ! Merci pour vos idées de crêpes.
J’aimeAimé par 1 personne
Muriel, je vais préparer demain des crêpes pour le goûter avec un peu de bière pour les rendre plus légères.
J’aimeJ’aime
En effet, je te sais utiliser cela lorsque tu réalises tes crêpes qui sont d’ailleurs délicieuses 😉
J’aimeJ’aime
Une petite série de 20 que je vais préparer au goûter confiture, pâte à tartiner et chantilly.
J’aimeJ’aime
Je vois bien la pâte à tartiner au centre de ta table, en effet 😉
J’aimeJ’aime
Il existe encore des personnes qui font encore sauter la première crêpe avec la main droite avec une pièce de monnaie dans la main gauche ; à défaut d’un Louis d’or. Cette pratique était très rependue dans les campagnes a tenue même longtemps avant de s’essouffler et de séteindre complètement. D’autres encore jetaient la première crêpe par dessus le buffet.
J’aimeJ’aime
Une tradition française très populaire qui jadis, avait foi surtout dans nos campagnes. Je profite de ma réponse pour évoque aussi combien nos campagnes, qui voyaient des signes partout, bien ancrées dans leur terroirs respectifs; mais aussi empreintes de « protections rurales », n’avaient probablement pas leurs pareilles pour répondre à une foultitude de dévotions campées aux augures du ciel, de l’invisible, des croyances et de fait, des us-et coutumes. Je l’explique notamment par une vaste série d’illustrations légendées quant aux graffitis à la rubrique Berry Roman de mon site web Berry Au Cœur de France.
J’aimeJ’aime
Je connaissais cette tradition et pour vraiment la remonter, il faut aller interroger nos grands parents s’ils sont encore de ce monde!
J’aimeJ’aime
Tout-à-fait, Jacques 🙂
J’aimeJ’aime
Une délicieuse découverte, une saine gourmandise !
Bisous et bonne soirée!
J’aimeAimé par 1 personne
Sinon, qui a fait des crêpes aujourd’hui?
Avec une bonne bolée de cidre!
J’aimeJ’aime
Cette belle tradition fait plaisir aux petits comme aux grands.
J’aimeJ’aime
Nous sommes bien de cet avis 😉
J’aimeJ’aime
Excellent comme idées de crêpes !
J’en fais toute l’année des crêpes, pas seulement à côté période de ka chandeleur, nous adorons.
J’aimeJ’aime