Cake au Pouligny & Cranberry

Je ne sais pas si vont être d’autres matinées de grands froids, blanchies d’hiver comme ce que nous avons en ce moment dans le Centre de la France, mais depuis cette semaine, ces matinées se calquent les unes après les autres. On a envie de quelque chose de chaleureux dans les assiettes et en l’occuence, j’ai pensé à un délicieux cake à l’accent du terroir, parfait !

Quand je pense que je dû patienter le dégel du gazon pour photographier ce cake maison autour des 14 heures 😉 !

L’AOP Pouligny Saint-Pierre et son architecture identifiable par sa forme pyramidale, fait une fois de plus honneur à une succulente entrée que je partageais ce 11 janvier, accompagnée d’une salade revigorante, au vinaigre balsamique. Savoureux chèvre né dans l’Indre, aux reflets crémeux à souhait sur sa croûte, fondant et au trait de caractère, j’ai un vrai faible d’ailleurs pour celui-ci, un trésor gastronomique parmi d’autres issu de notre province gourmande.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de cake fromager qui se laisse volontiers déguster d’un fromage de qualité qui en est la base pour une délicieuse entrée servie. J’aime le fromage par-dessus tout, et je vous partage mes propres recettes bien volontiers : ici, Saint-Pierre, Cranberry, noix… Voici de quoi éveiller d’abord vos pupilles avant vos papilles, amis de Miam Berry. Salade et cake est l’association savoureuse !


Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn (selon votre four)

Pour 4 /6 gourmands

Les ingrédients :

Pour le cake :

  • 170 g de farine de type T55

  • 4 œufs bio
  • 1/2 l de lait
  • 20 g de gruyère râpé
  • 1 pyramide Pouligny
  • 8 cl d’une bonne huile de tournesol
  • 1/4 de levure
  • 40 g de cranberry (au détail bio)
  • 1 douzaine de cerneaux de noix
  • 1 pincée de sel & poivre du moulin
  • 1 morceau de beurre ramolli pour le graissage du moule

Pour la salade :

Salade verte : 1 à 2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. s d’huile tournesol (neutre)
Quelques cerneaux de noix de Pécan

Préparation :

Avant de commencer je préchauffe le four sur tht 170/180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake. Ayant sorti quelques minutes avant le fromage, enlevez la croute et détaillez-le en morceaux réguliers.

1. Dans un saladier, mettre la farine. Faire un puits et casser au-dessus les œufs entiers. Mélanger au fouet, en ramenant la farine, du bord au centre, pour bien l’intégrer aux œufs. Bien mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène. Salez et poivrez.

2. Ajoutez le lait, le gruyère râpé, l’huile. Mélangez à nouveau, délicatement, puis versez le 1/4 de levure. Ajoutez les monceaux du Pouligny sur cette pâte bien lisse, puis le cranberry (préalablement assoupli dans un peu d’eau tiède) et les cerneaux de noix.

3. Versez la préparation dans le moule et la cuire pendant 40 mn. À terme, démoulez le cake et le laisser à température ambiante sur une grille. Le servir tiède, accompagné d’une salade par exemple.

🍷 Accord Mets & Vin conseillé par Miam Berry :
Reuilly Blanc et doux, un Valençay Blanc fruité

Dégustez ce cake moelleux et parfumé 😉 …
Au déjeuner, via un brunch ou à l’heure d’un savoureux pique-nique

15 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gargilesse dit :

    J’aime !!! J’en veux Mumu !

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  2. Mennetou dit :

    Proposé avec une salade, c’est un bel accord Muriela et cela sent d’ailleurs bien bon sur votre joli blog régional l’amour du terroir, chère Berrichonne de Saint Amand Montrond.

    Merci pour vos bons goûts, longue vie à Miam Berry et sa blogueuse.

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  3. Juliette dit :

    Ce doit être délicieux, même pour un plat principal!

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  4. Maure Jean-Louis 36200 dit :

    Bonjour Muriel et à tous.

    Merci, tellement il m’a l’air délicieux le tien !!!!

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  5. Gaby dit :

    Humm !!! Cela devait sentir bien bon dans très jolie cuisine où tu oeuvres ;-))

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  6. Simone Blanchet dit :

    Quelle belle ronde de fromages vous publiez dans vos recettes!
    Merci beaucoup, amitié.

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  7. Namur 5020. dit :

    Au goût de l’authenticité, merci, j’adore et l’essaie pour venir avec plaisir vous dire, Muriel!!!!!

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  8. Ghislaine dit :

    Je me réjouis de le faire! Merci pour votre joli blog ,Miam Berry et ses recettes.

    Amitié

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  9. Chantal dit :

    Une bonne recette ! Un pur délice ! Merci beaucoup pour cette recette que je garde précieusement.
    Bonne continuation à vous Muriela!

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  10. Régis dit :

    Votre cake a l’air bien bon 😋 félicitations !

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  11. St Amand & J-F Dausalt dit :

    Bon dimanche Muriel !

    Supères, tes spécial randonnées 2022 ! Nous avons à présent un email dédié, la rubrique adéquate, tes idées d’itinéraires où nous allons aller et nous aimons beaucoup ta façon de nous présenter cela ! Vivement le début de ce printemps !!!!! De plus, les gamme bio, terroir, nature que tu prévois ;-)) !

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    1. Grand-Tertre dit :

      Yeahhh !!!! Lors de nos prochains braquets, ça donne vraie envie 👌, nous gourmands randonneurs, découvrir autrement avec mame Mumu le terroir, ce printemps – été 👍👏

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  12. Jean-Marie dit :

    J’adore ta recette ! Ton cake me plait beaucoup, Mumu.
    Je pense que je vais tester. Merci pour le partage.

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  13. Doudou du Lac / Eguzon dit :

    Coucou !!!!!
    Ça donne grave envie 😋🤤😜, Muriel !

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  14. MARTELLAUD Evrard dit :

    Bonsoir Muriel.

    Pour vous dire que nous avons terminé de faire votre recette facile à réaliser pour un pique-nique au bord de l’eau demain à Sidiailles dans le Berry. Très contents, mais le nôtre est moins généreux, moins épais, tant pis!

    Super, continuez !!!!!

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