Croques Salade de Tomates

Envie de passer au jardin ?
C’est la première recette « Croques » que je publie sur le blog.

Avez-vous remarqué, comme en cette période mes petits plats y fleurissent ?
C’est répondre le plus favorablement qui soit à la saison des visites aux jardins 😉
Généralement, on y va volontiers dès que la chaleur fait monter le mercure vers le rouge flamboyant ! Du coup, j’ouvre tôt la saison des repas nature aux amis.

Monsieur à croquer !

Croques-salade – Gaspacho glacé – Jambon de Bayonne – Vin de Chinon

Le Croque-monsieur est souvent une belle rencontre. J’aime créer la surprise, sortir un peu du traditionnel croque-jambon / parmesan, quand on déjeune au jardin. Quels plaisirs renouvelés, sont ces moments passés, sans la télévision par seconde, juste ce bien-être savouré au centuple avec les amis.

Le jardin en a vu passer des petits plats très nature ! Je vous propose quelque chose de facile, avec un tout petit peu de préparation.

Quant au Chinon : « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. »

  • 4 tranches de pain de mie Bio (ou complet)
  • 2 c. à c. bombées de beurre mou (en pommade)
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 poignée de roquette

Pour la salade de tomates

  • 3 tomates moyennes coupées en fines tranches
  • 2 crottins de Chavignol
  • 1/2 oignon rouge finement ciselé
  • 1 c. à c de vinaigre balsamique
  • 2 c. à c d’huile d’olive
  • Ketchup Bio (ou de votre choix)*
  • 4 grandes feuilles de basilic
  • Sel, poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Saler, poivrer, puis laisser mariner une dizaine de minutes.

Pour le montage

Trancher le pain de mie en diagonale. Beurrer chaque pain sur un côté seulement. Parsemer de fleur de sel. Retourner.

Poser quelques feuilles de roquette, une belle épaisseur de tomates, un coulis de ketchup et une moitié de fromage de chèvre. Recouvrir avec la seconde tranche de pain de mie, face beurrée et légèrement salée : toujours côté extérieur. Parsemer le dessus de râpé de chèvre. Mettre les croques au four jusqu’à belle coloration dorée, env. 5 minutes.

Se régaler !

16 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Jocelyne dit :

    Bonsoir Muriel

    J’aime beaucoup votre blog et votre style d’écriture très enjoué pour publier vos préparations.

    On ne pense pas toujours à garnir de salade. C’est souvent chez nous le croque-monsieur au jambon et gruyère fondant.
    Pour ce ketchup bio, il se trouve facilement ? Tout est délicieux à voir dans votre jardin 👍

    Merci !

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    1. Muriela dit :

      Bonjour et merci Jocelyne 😉

      En fait ce sont des croques que j’emmène aussi sur les randonnées. L’an dernier le site commençait sa 1ère saison presque estivale, c’est pour cela que je n’avais pas publié ceci encore.

      Je pense que le ketchup bio se trouve facilement, oui. Celui-ci vient du supermarché. J’en profite pour souligner, à ce propos, les gros efforts consentis de ce côté : Supers : Hypers proposent une large gamme en produits bios. Nombreux s’y sont mis, au même titre que des circuits courts, proposant la viande issue d’éleveurs locaux, etc. N’est-ce pas ce que nous recherchons tous, voire plus ou moins ?

      À bientôt !

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  2. Liliane dit :

    Oh oh, je note la recette, Muriel.
    On aime beaucoup , merci du partage.

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  3. Jean-Claude dit :

    Bravo j’adore l’idée . Cela présente bien pour votre jardin, Muriela !

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  4. Christine dit :

    J’arrive j’ai faim !

    Aimé par 1 personne

  5. Simon dit :

    Alors là bravo, c’est beau, j’adore, j’adhère.

    Il ne me reste plus qu’à acheter les ingrédients pour réaliser cette recette !!!

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    1. Muriela dit :

      Bonjour Liliane, merci 😉

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  6. Lift dit :

    Chouette comme plat de jardin après l’apéro 😋👍

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  7. Isabelle dit :

    Hello, l’amie de Saint-Amand ♥

    Elle était délicieuse ta recette, comme première de catégorie croque-monsieur !
    On a craqué, c’est un régal à chaque fois chez toi Muriel ! Nous voulons la tester,
    on t’en reparle 😉

    Bises !

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  8. Muriela dit :

    Merci pour vos petits mots 😉

    Le repas partagé n’est pas si différent au grand air qu’entre quatre murs : le jardin remplit différents rôles, c’est un fait. N’hésitez pas à me faire un retour, si vous testez les croques !!

    La recette est tellement facile, que je suis sûre que ce ça va être une réussite chez vous les ami(e)s.

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  9. Noisette d'Eguzon dit :

    La recette a vraiment tout pour me plaire et tester, Muriela 😋👍

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  10. Valérie dit :

    Muriel vous avez mis un gaspacho, vous est il possible de me marquer la recette ? <
    Merci d'avance.

    Beau et bon site culinaire, bravo et merci 👍🍅🍴

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    1. Muriela dit :

      Bonjour Valérie, merci pour cette remarque et bonjour à tous 😉

      Il ne s’est pas trouvée rédigé dans la recette de base, le gaspacho est un plus, pas un indispensable à la recette elle-même, comme le jambon de Bayonne. Voilà pourquoi !

      Ultra facile de gaspacho de tomates, il faut pour 4 personnes :

      – 3 grosses tomates bien mûres
      – 1/2 concombre
      – 1/2 poivron rouge
      – 1 oignon nouveau
      – 1 gousse d’ail
      – 1 bouquet de coriandre
      – 5 c à s. d’huile d’olive
      – 1 c à s. de vinaigre balsamique
      – 1 c à c de sucre
      – 2 pincées de piment d’Espelette
      – sel, poivre du moulin

      Préparation
      _____________

      1. Laver les tomates, les couper en quartiers puis les épépiner. Nettoyer le poivron et le concombre, tailler la chair en cubes.

      2. Éplucher l’oignon, peler. Dégermer l’ail et détailler le tout en morceaux. Mettre avec le poivron, le concombre, l’oignon et l’ail dans le bol du blender.

      3. Rincer, sécher, effeuiller la coriandre. Ce que je n’ai pas fait cette fois, on peut réserver quelques feuilles pour décorer les verrines. Ajouter les autres feuilles dans le blender avec le sucre, l’huile, le vinaigre et le piment. Mixer, jusqu’à ce que la préparation soit assez lisse. Saler et poivrer.

      4. Répartir le gaspacho dans des verrines ou des tasses. On peut ajouter dessus un peu de feta, des petits morceaux de tomates et finir par quelques petites feuilles de coriandre… Servir très frais !

      Astuce d’un « plus épicé »
      __________________________

      On ajoute un peu de piment de Cayenne et on remplace le vinaigre balsamique par celui de xérès, pour un gaspacho genre « Andalou ».

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  11. Josiane dit :

    Bonjour Muriel,

    Je suis à Saint-Amad aussi et j’aurais aimé savoir où je peux trouver du bon piment d’Espelette.
    Merci pour la découverte de Miam Berry, excellent !

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  12. Bourbonnaise dit :

    Très jolie !

    Je fais cette recette et reviens vous voir Muriel, après l’avoir proposée.

    Merci 😉

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  13. Yaguelle dit :

    Bonjour Muriela

    Nous n’aurons pas cette aussi jolie table, servie pour vos convives dans le jardin, mais votre recette donne très envie.
    Je vais tester ça ce soir ! Merci pour le partage.

    Bon site, bravo 😉

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