Quatre sur table


FB_IMG_1531570910688Nos plaisirs partagés au jardin s’expriment dans les chaudes lumières d’une tranche de vie berrichonne, pour ceux qui y passent. Super moment, que ce 7 juillet 2018  relax et plein été, accueillit et trinqué à la santé de bons vivants !  

Un cocktail orange qui donne la pêche (sans alcool), un chemin de table vert pep’s, un  carpacho de tomates (de mon potager bio) avec sa feuille de basilic, une verrine de crème d’asperge glacée au blinder et fines herbes ciselées,  une assiette toast tartiné et œufs lump posé sur lit de salicorne (croquante est riche en protéines), cône de truite fumée (en gelée)… Ça vous dit ?

Voici pour ce qui fut des premières mises en bouche que je leur concoctais, aussi gourmandes que garanties rafraîchissantes. Car même sous le bon ombrage, ce samedi augura de fortes chaleurs côté météo.  

Plaisir d’été…
Et parce qu’on adore la figue !

COCKTAI2C’est un plaisir, je vous le propose et puis,
simple de réalisation. 

COCTAIL3

Bouchées « Figues à la ricotta »
Pour 4 personnes : 

  • 4 figues
  • 150 g de ricotta (Aneth facultative)
  • 2 cuil. à soupe de pistaches concassées
  • sel, poivre du moulin
  • Feuilles de menthe pour la déco


Préparation

Mélanger 150 g de ricotta (ou de faisselle de fromage de chèvre) avec 2 cuil. de pistaches.

Couper les figues en deux. Pour qu’elles se tiennent mieux dans l’assiette, avec la lame du couteau je coupe une légère lamelle dessous. Garnir d’une cuillerée de fromage.
Ayant en ce moment de l’aneth au jardin, j’en ai ajouté quelque brins au fromage.
En ce cas, la pistache n’est pas mélangée mais parsemée dessus.

  • Arroser d’un filet de miel, puis terminer avec des feuilles de menthe.
    Servir sans tarder et déguster à volonté ! 

À mi-chemin entre
les entrées et le dessert    

COCKTAIL5

  • Melon & jambon de Bayonne (un vrai de chez vrai !)
  • Tomates cocktail du jardin (coupées en deux)
  • Kiwi, concombre
  • feuilles de basilic 
  • sauce maison : fromage blanc bio, 2 cuil. crème fraîche, 3 cuil. à café de blanc sancerrois 

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