La confiture de reine-claude est une délicieuse préparation à base de prunes de la variété reine-claude, connues pour leur goût sucré et juteux. Cette confiture « Reine-Claude » tire son nom de Claude de France, épouse de François Iᵉʳ au XVIᵉ siècle. Une confiture qui est très appréciée pour son goût sucré et sa texture. Les prunes…
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Sauce forestière : Saveurs d’automne par excellence
Découvrez cette sauce que je vous partage aujourd’hui, je la réalise chaque automne à la faveur de délicieuses crêpes saisonnières. L’automne n’ayant pas son pareil pour mettre nos papilles en émoi, voici une préparation simple, rapide avec pour ingrédient principal les champignons. J »ai le vif sentiment d’avoir fait cette sauce depuis des lunes. Dans une…
Pique-Nic’O Bocal Miam : comment préparer une salade de fruits originale
Préparée à l’avance : Que vous planifiez un déjeuner rapide, un pique-nique, ou selon les besoins du moment. Pour deux grands bocaux, parce que partager c’est bien ! Je puis vous assurer que celle-ci est d’un caractère divin… Un peu comme un vin de messe. La salade de fruits a une origine qui remonte à des siècles…
Pâtes, sardines et tomates, comme en Calabre
Ce mois de juillet mémorable par sa météo, je cuisine plus spontanément léger ; la période estivale est d’ailleurs idéale pour cela. Dame Nature ne rechignant pas à se voir présenter petits ou grands déjeuners sur l’herbe. Aujourd’hui dimanche, je vous propose une idée d’entrée nature : simple, savoureuse et facile à emporter ! Sous la…
Sauce Brillat-Savarin
Recette pour « Bar au four » Ça y est, c’est le printemps ! J’ai eu envie de bien le commencer en invitant au déjeuner un bar cuit au four, que j’allais servir avec une sauce au fromage : Brillat-Savarin et safran. Miam Berry vous partage une recette fraîche et facile à réaliser, pour anticiper les beaux…
Sauce crémeuse au Brillat-Savarin
• 10 cl de crème liquide• 15 cl de vin blanc• 1 pincée de safran (fils ou en poudre) facultatif Verser le vin blanc (j’ai mis le même que celui servi à table) et la crème dans une casserole. Faire chauffer à feu doux et incorporez le fromage et le safran, puis salez et poivrez…
Tagliatelles crémées sauce citronnée, œufs de caille safranés
Miam !!Nous nous sommes pas fait prier pour nous régaler… Peut se suffire à elle-même, ou bien accompagner une viande blanche. Recette rapidement réalisée, qu’il me fallait bien pour un déjeuner improvisé sur l’une de ces minutes matinales à l’augure du 8 janvier. Deux délicieuses assiettes servies de Tagliatelles et leur sauce citronnée. Ainsi qu’œufs…
Marmelade de Noël : Citron AOP de Menton
Avec l’agrume ô combien exquis au sein de moultes préparations. Par manque de temps, j’ai préparé seulement deux pots tels qu’ils s’affichent. Comme il en restait un peu au fond de la casserole à confitures, j’ai biscotté (non pas tarabiscoté) au sens du goût le test de la cuillère. Absolument gourmet !
Safran : oublié mais non laissé pour compte
Bonjour, j’espère que vous allez bien ! Petit billet d’humeur publié ce 21, avant qu’il soit cette fois vraiment trop tard… Il y a trois semaines, je ramenais à la maison un nouvel abri pour les mésanges du jardin, ainsi que quelques bulbes de crocus. En vérité, ni l’abri, ni les bulbes ont trouvé place au moment où je…
Filets de rouget-barbet poêlés, aux légumes parfumés d’anis étoilé
L’automne sévit depuis quelques semaines. Des plats qui réchauffent sont assurément bienvenus ! Je vous propose une recette simple pour enchanter ce petit tour en cuisine que vous pourriez faire pendant votre week-end. En filet de rouget, poisson facilement reconnaissable par cette jolie couleur rose corail. En fait, il s’agit d’un poisson de roche qui…
Marinade brochettes de poulet, salade de radis
Saison d’été, saison du grill sur barbecue ! Aussi, pourquoi ne pas y songer, et emporter sur l’un et l’autre d’un pique-nique quelques réalisations faites maison ? Amis et amies connectés à Miam Berry, j’ai réuni dans cet article deux préparations qui peuvent aisément passer de la cuisine à un déjeuner sur l’herbe, accompagner votre…
Le Selles-sur-Cher
Aujourd’hui, je vous fait profiter d’un article publié antérieurement sur Miam Berry, et vous propose de prendre l’air au Sud de la Loire, berceau du fromage de chèvre Selles-sur-Cher. L’aire géographique (300 000 ha) et productive de l’AOP Selles-sur-Cher couvre une zone très limitée, en partie sur les départements du Cher, Indre et Loir-et-Cher. •…
Tagliatelles aux poivres et safran
Aujourd’hui, pas vraiment une recette ! Le manque de temps en ce moment m’appelle vers des plats et assiettes préparés en quelques minutes seulement : une base, une sauce et quelques agréments saupoudrés… Donc, une assiette improvisée, lorsque la météo, aussi, ne nous donne pas envie de sortir (qu’il neige, etc.) : Sauce béchamel Tagliatelles…
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