Trifle « Royal Stewart » aux figues #11

 I hope you have a pleasant meal ! Préparé à l’avance : Que vous planifiez un déjeuner rapide, un pique-nique, ou selon les besoins du moment. Pour twister cette savoureuse préparation qui a rejoint des coups de cœur antérieurs, je vous propose aujourd’hui ma recette du trifle anglais aromatisé d’une crème anglaise maison : biscuits…

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Mijoté de lapin au vin blanc en cocotte : accord mets-vin au Reuilly blanc

Ici, évidemment, une cuisine mijotée qui ne saurait se passer ni de champignons frais ni d’un bon vin blanc, également. Aimez-vous cuisiner le lapin ? Bien sûr, les champignons frais peuvent se remplacer aisément par des champignons en boîte et prêts à être cuisinés. Mais lorsque l’on en rencontre au détail sur l’étal du marché, par…

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A la table de George Sand #3

Truffes Chocolat-Café & cœur tendre Bonjour à tous ! C’est une entrée en matière dans l’univers du chocolat qu’aujourd’hui, je vous propose façonnée en petites boules au cœur généreux et ouvert à la gourmandise incontournable des moments festifs – comme peuvent l’être la période de l’Avent et de Noël. La petite histoire,je vous la partage…

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Offrir avec le cœur

Bonjour amis épicuriens et abonnés, Voici une publication dédiée et qui vient compléter dans son entier une série de cartels festifs. Je l’ai évoquée antérieurement, il me fallait cependant ordonner les article pour les mettre en ligne (période de novembre-décembre 2024). Pendant la période de Noël, je réalisais – l’esprit à offrir – quelques plaisirs…

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Symbolisme de la Galette des Rois à l’Épiphanie

Bonjour, amis épicuriens ! Voici le dimanche épiphanique de ce 5 janvier 2025. Bien que je reconnaisse être plus adepte des Rois Mages que de la galette, celle-ci est présentée sur Miam Berry comme le renouvellement solaire… C’est en effet notre rendez-vous ce dimanche, et je suis certaine que beaucoup d’entre vous y ont pensé…

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Terroir de Bourgogne : Plateau fromager à Noël

En premier lieu, tout est parti de petites maisons pour village de Noël, que je recevais pour du « faire soi-même », livrées en kit, à construire. En dernier raccord, placer la petite ampoule en chacune pour leur offrir une ambiance chaleureuse. C’est autour de celles-ci que j’ai imaginé notre plateau de fromages festifs. La France, belle…

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Heureuse et Bonne Année 2025

Chers amis et abonnés épicuriens, chers visiteurs,J’espère que vous allez tous bien ! Je suis très heureuse de vous retrouver ce dernier jour de l’année. Je ne sais quand vous allez ouvrir ce billet d’attention qui vous est tout particulièrement dédié. Formulé depuis ma région – le Berry – et rédigé sous une autre latitude,…

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Vous reprendrez bien un peu de fromage !

Honneur sur le plateau Un rendez-vous immanquable proposé à la table d’amateurs. Se réjouir d’accueillir les nombreuses occasions de se délecter de l’extraordinaire variété selon nos terroirs de France… Pour ceux-ci, un repas sans fromage est impensable ! En êtes-vous ? Par ce morceau choisi, retrouvez mes préparations réalisées avec amour, par envies de partage…

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Pavé de saumon et amandes de mer, aux pâtes festives

Les pâtes se prêtent aussi à des plats festifs qui sont irrésistibles.Tout à fait inattendues et autant singulières, mes yeux se posèrentsur des pâtes évocatrices d’un délicieux repas digne de fête. Retour du marché« Mon Panier de Fruits de mer : Une évasion marine » Aussi, l’accompagnement était vie trouvé… Ce fut iode et embruns… Sur fond…

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Spritz cocktail au pomelo

Malgré qu’il soit réalisé avec de l’alcool, c’est un apéritif qui s’invite volontiers en cette période festive qui n’est pas encore conclue. Une préparation facile et prête en 5 mn, je vous partage la recette. Apéritif (Apérol) originaire de la région de Venise – Italie Le spritz est traditionnellement composé d’Apérol, un apéritif italien réalisé…

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Préparer un délicieux coulis d’airelles

Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn • 1 bocal d’airelles au naturel• 1 c. à s. de sucre de canne• 1 échalotte mixée• 2 c. à s. de vin rosé (facultatif)• Noix de muscade – Thym Le coulis peut tout-à-fait être préparé la veille – Il sera à réchauffer au bain-marie si…

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2 Sauces : Crémant-litchis, sauce échalote à la framboise

Évoquer les huîtres de Marennes-Oléron, c’est évoquer immédiatement la gastronomie de la Charente-Maritime. La Fine de Claire Marennes-Oléron passe 1 mois dans les bassins argileux et en ressort avec une belle couleur verte. Ah, les huîtres ! Pour qui apprécie de les voir au menu d’une jolie table gastronomique et festive, dressée lors des fêtes…

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Eggnog : Lait de poule sans alcool

« Boisson de Noël«  Un an après nous être délectés du premier Eggnog selon la tradition qui consiste à ajouter quelques gouttes d’alcool à la préparation, comme par exemple le rhum blanc, l’eau-de-vie, voici une version toute simple de celui-ci, sans alcool cette fois. Tout pareillement que sa précédente version, le lait de poule se présente…

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Fondue Bourguignonne

C’est une fondue bourguignonne qui s’invitait à la table des bons amis, récemment ! De l’incontournable fondue savoyarde, j’ai proposé cette fondue à mes invités, laquelle se composait de bœuf mariné : accompagné de dips aux tomates du potager (conserves de l’année) et de gorgonzola aux champignons de Paris. Recette prévue pour env. 4 personnes….

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Fèves de cacao : L’ingrédient de base du chocolat

CULTURE CHOCOLAT : Le sujet choisi s’empare magistralement du cœur de nos cuisines. Le plaisir souvent renouvelé du « fait maison » et des recettes chocolatées à faire soi-même, voici autant de doux cadeaux pour de bons moments ! Remarquez que le dit sujet se tourne davantage vers l’histoire et la genèse de celle-ci. Je voulais ne…

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Dips : de tomates, gorgonzola : pour fondue bourguignonne

Tomates Gorgonzola • 5 tomates coupées en dés• 3 oignons en petits dés• 1 morceau de gingembre (env. 3 cm) râpé• 3 petites gousses d’ail très finement hachées• 3 c. à s. de vinaigre de vin blanc• Sel, poivre du moulin Mixer tous les ingrédients du dip, puis assaisonner de sel et de poivre. •…

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