Miam Berry – Page 13 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Mousseline de citron maison et Salade burrata fumée au bois de hêtre

Voici une préparation vite faite.C’est selon vos goûts et inspirations ! Burrata au basilic ou fumée ? Salade Burrata fumée au bois de hêtre Pour 2 portions : 2 burrata• Tomates cocktail • Salade au choix – vinaigre balsamique • Basilic• Sel et poivre du moulin Mousseline de citron maison Avec une base de chantilly…

Fromages d’Italie

Bien le bonjour – ou bonsoir – selon ! Nous préparons des randonnées. Souvent j’anticipe la thématique en me mettant aux fourneaux, pour que cela soit fin près au moment de partir. Je vous propose cet article, il précède quelques assiettes que nos emportons sur nos randos pique-nique & vélo. Typiquement italiens, ces fromages à…

Fibre d’une douce effervescence de roses

Vrai ! L’histoire dit que la Lombardie ou l’Émilie Romagne pétillent et parent leur raisin rouge issu d’un cépage local – le Lambrusco – épanoui sur un sol argileux, ceci du côté de la Vallée du Pô. Un cépage qui offre à ce rosé de teinte framboisée et vivace l’effervescence obtenue par une fermentation naturelle….

Le Beaujolais : Fusion de modernité et traditions viticoles

Itinéraires culinaires

Définition du mot « terroir »

Un article assez bref, mais un article toutefois. J’eus envie de venir rédiger quelques lignes sur la thématique, qui réellement me tient à cœur. Des amis m’y rejoignent aussi ! « Un terroir est un espace géographiquement délimité, défini à partir d’une communauté humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels…

Graines de fleur : Capucine

Capucines : que je sème au printemps,en direct du panier Kajo Issue des régions d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, mais elle est maintenant cultivée dans de nombreuses parties du monde. C’est une plante herbacée, tantôt annuelle, tantôt vivace, selon les variétés. Les feuilles sont rondes, en forme de bouclier et ont une couleur vert vif….

En quête d’Authenticité

Le pique-nique champêtre, comme cadre Nature Assurément, une façon idéale de se ressourcer est le pique-nique champêtre comme cadre Nature. Jalonné de sérénité et de délices, nous sommes partis en cyclotouristes, la fleur aux lèvres chacun, cheveux au vent, sur nos routes départementales entre le Cher et l’Indre, éminemment connues et rejointes par notre club…

À la Table de George Sand # 1

La truite au bleu Accord mets-vin Quincy « La Creuse n’est pas loin. Je m’y en vas donner un coup d’épervier, et, si je ne vous rapporte pas une belle truite, à tout le moins je trouverais bien une belle friture de tacons. Or le tacon est le saumon en bas âge, les saumons de mer…

Juin

Le voici revenu ! Le joli mois de juin, où mûrissent les idées autant que fleurissent les jardins. Cependant, c’est l’élément Eau qui s’incarne concrètement cette première journée du mois nouveau. Le meilleur semble être à partir de mardi… Quatre mois ont passé depuis, alors que je rédigeais quelques reflets festifs gourmands au gré de…

Tomates 2024 : Variétés, soins, recettes pour un savoureux été

Mes tomates « Joie de la table » À votre avis, qu’est-ce que je nomme ainsi, à l’idée de les croiser ?Telle Vénus bien dans sa chair, aux formes généreuses et éclatantes de santé – tantôt verte ou bien jaune, orange, rosée, rouge, marronnée, des couleurs qu’un Soleil tout aussi ardent sera venu embellir. Eh oui, il…

Ce printemps, j’offre un nouvelle demeure à mes amis plumitifs !

19 h 41 – 17 mai. C’est à peine si je me reconnais, je viens d’allumer de toute la journée l’ordinateur, après un long labeur raisonné entre le potager et le jardin d’agrément. D’ici quelques jours, cela se passera devant, en taille de clôture, y remettre de l’ordre et de l’harmonie au vu d’une certaine…

Charente-Maritime : Culture, gastronomie et patrimoine

Itinéraires culinaires : La Rochelle En publiant, me viennent aussi des images de l’île d’Aix, du pont-viaduc faisant de jolies randonnées aux alentours. Les huîtres de La Rochelle proviennent principalement des parcs ostréicoles situés dans la région de l’Aunis et de la Charente-Maritime, autour de la baie. La région est parsemée de parcs d’élevage, où les huîtres…

Tartines sucrée-salée : roquette et framboises

Intéressés par les tartinades maison et les ingrédients frais et de saison ? De la roquette, des framboises, ainsi que les quelques petits bouquets solaires de l’herbe à curry, égayant le rouge profond des framboises… Miam ! À emporter à côté de votre randonnée. Pour les amateurs de sucré-salé : Si vous proposiez à votre…

Ardennes : Où chaque saison raconte une histoire

Itinéraires culinaires

À la table de George Sand

L’ouvrage Bonjour à toutes et tous ! Voilà, depuis le temps qu’il me l’a été demandé par vous et d’autres, chers amis, le premier article mis en ligne « Un livre – une recette ». Lequel va donner une suite tout-à-fait favorable, vous pouvez d’ores et déjà compter sur Miam Berry pour ce faire. Un voyage littéraire…

La cuisine littéraire à travers les Œuvres de George Sand

Cet intérêt culturel consacré aux œuvres de George Sand – par les saveurs littéraires – je l’ai préparé pour vous le partager avec un très, très grand plaisir. Une rencontre avec les Berrichons, bien sûr, et aussi, encore aujourd’hui, dans l’esprit des gens qui ouvriront leur appétit via Miam Berry, un centre d’intérêt pour une…

Gelée de fleurs de robinier

Le robinier se rappela à ma mémoire, alors que l’an dernier, je ne l’évoquais pas en matière de confiture. Il s’agissait du Robinia Hispida Rosea, non comestible celui-ci. Hier, je crois avoir eu bon nez de préparer ces deux modestes pots juste à temps ! En fin d’après-midi, la pluie incessante se présentant, ce qui…