Miam Berry – Page 10 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Huîtres au vinaigre de framboise : accord vin blanc Reuilly

Mets proposé : « Huîtres de Cancale,garnies d’une julienne de betterave sauce framboise » Savoureusement portées aux embruns d’un ailleurs, la première quinzaine de décembre se piquait de pétales de fleurs et de saveurs fruitées pour deux assiettes iodées. Sur le gris pailleté de deux assiettes d’hiver centrées sur nappe blanche, quelques huîtres ceinturées par de petites…

La saison des fondues

Fêter entre Amis Il n’y a rien de plus agréable que de partager un déjeuner ou une soirée avec des amis ! Par exemple autour d’une bonne fondue pour fêter l’arrivée de l’Avent dans le calendrier de Noël. La savourer avec du fromage telle la sublime savoyarde, ou avec du poisson ou de la viande…

Café liégeois de tradition

Histoire d’une recette testéeSmakelijk eten ! Ambiances et tradition… De retour du supermarché dans l’intention de compléter une liste de courses, me voici bien au chaud, prête à réaliser un délicieux goûter de l’Avent. Sitôt la porte d’entrée refermée sur un après-midi très frais à l’extérieur et la pluie, ces préparatifs partagés autour de la thématique…

Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques crémées

Voici une exquise variation de pâtes, laquelle se prête aussi à des assiettes festives qui sont irrésistibles. Partagez avec vos amis ces pâtes accompagnées de noix de St. Jacques crémées avec du beurre demi-sel, auquel j’ai simplement ajouté des fines herbes ciselées menues. Une sauce à base de crème fraîche, de vin blanc sec, marinée…

Café Spécial Noël

Quand on aime, on ne compte pas et pour les passionnés, encore pire. On ne compte pas, pas même les illustrations autour de délicieux Mokas partagés en famille ou entre amis, n’est-ce pas ? Des visuels aux tons de l’Avent & de Noël, elles font bientôt l’objet d’un article digne du nom. Mais tellement débordée…

Pintade rôtie au cidre et épices : Ananas et duo purée

La noble saveur des volailles s’invite à nos tables de fêtes. Aujourd’hui, la recette réalisée à ce propos, est une pintade, j’aime cuisiner cette volaille-gibier à chair brune. Une pintade à rôtie, accompagnée d’ananas, puis à base d’une purée de pommes de terre que j’ai ensuite divisée pour faire, avec une partie basique et l’autre…

Quiz & Jeux de Noël à table

Courez la chance de remporter chaque défi givré,chaque partie éminemment conviviale de la période festive ! Qui va décrocher le Pompon ? Un bonnet de Noël en cadeau, pour celle ou celui qui a obtenu le plus de points lors d’un quiz. La surprise qui décoiffe, pour qui va relever les défis enneigés, en gagnant…

Hugo cocktail spritz blanc du Tyrol autrichien

Version Entre Italie et Autriche, c’est plus particulièrement dans le Tyrol du Sud, qu’est originaire la boisson qui s’est fait connaître par le Hugo, soit le spritz blanc. Par la tradition, on situe ce cocktail dans la culture autrichienne. Il faut remonter à l’année 2018, elle vit l’apogée de la dite boisson, en Autriche ainsi…

Camembert normand rôti au romarin

Camembert de Campagnefaçon brochettes Quasi sur le pouce, avec ce que j’avais : pour 6 brochettes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 8 mn • 1 camembert• 2 belles pommes• 2 c. à s. de miel de fleurs• Branche de romarin – sauge (facultatives)• Pétales de mangue (facultatif)• Cannelle en poudre et quelques amandes• Pain détaillé comme pour fondue• 6 brochettes + morceaux de…

En attendant Noël – 2024

Bonjour à tous ! Je suis ravie de vous retrouver pour la publication de ce nouvel Avent. J’espère que vous allez bien ! Alors, ça y est, on se dirige rapidement vers cette fin d’année. Seconde quinzaine de novembre. Les effluves gourmandes se répandent déjà en cuisine, pour bon nombre d’entre nous qui testons, élaborons…

Ingrédient phare de l’Automne : la Pomme

Sûrement, en tirer le meilleur parti ! Peut-on vraiment s’en passer ?Presque toujours dans une corbeille à fruits, sur le coin d’une table, sur le plan de travail. Ci-contre, elles tiennent compagnie au bouquet de sauge Ananas, au vu d’une préparation aux saveurs automnales. Lorsque l’Automne est… Mes articles et recettes ‘Pomme« Les pommes sont…

Clafoutis aux clémentines

Envie d’un dessert simple, facile à réaliser et délicieux ? La clémentine de Corse est arrivée sur les étals, et pas seulement. En faisant mon marché en matinée, je l’ai aussitôt projetée sur mon écran mental, selon la recette d’un clafoutis d’automne qui attendait sur le plan de travail de la cuisine. La clémentine Parmi…

Lasagnes fromage frais, sucrine du Berry et piment doux

Transition de l’automne qui invite aux saveurs irrésistibles de saison dans nos assiettes. Aujourd’hui, on cuisine terroir, mais vous pouvez adapter la recette avec vos courges préférées accompagnées d’un formage de votre région, si le Berry n’est pas la vôtre ;) et régalez-vous, c’est l’automne ! Autour de la courge sucrine du Berry,Recette gourmande de…

Einspänner – Le café chaud Viennois

Plaisir d’un café aux saveurs d’Ailleurs – Testé Le café Einspänner est un double expresso qui rencontre la douceur d’une crème fouettée (chantilly si celle-ci est sucrée). Après avoir pesé 13 g de café pour 55 ml d’eau de source, j’ai commencé à la machine à café l’extraction : 23 ‘s pour ce double. Olfactif…

Der-Franz Crema bioen grains – 1000 g

À la découverte de la spécialité locale la plus célèbre de la capitale Autrichienne, le café. Proposé comme un mets patrimonial, profondément rendu gourmet, fascinant par la culture du café et du goût de la générosité. J’ai eu tout plaisir à le tester : du grain à la tasse. Rêvant l’Autriche, avec vue sur le…

Tiramisu maison, l’arôme d’un vrai Moka en voyage !

Souvent pour ne pas dire à chaque fois, lorsque je me trouve au marché avec des amis, que nous commençons à papoter quant à l’air vivifiant de notre Berry, nous nous réunissons devant un café et échangeons nos idées avant d’amorcer notre plaisir commun à nous retrouver devant les étales. Sur bien des points, cette…

Mijoté de risotto aux pommes et champignons

Risotto, un phénomène ! Je suis certaine que que vous aimerez et peut-être avez-vous dans vos livres de cuisine ou dans vos tiroirs rangeant précieusement vos recettes, l’une de celles-ci. Mets italien indémodable ! Préparation : 10 mn – Cuisson: 20 mn En allant cueillir quelques herbes aromatiques pour la préparation du risotto, j’ai ramassé…