À l’envie bio : Du jardin de Miam Berry Bonjour ou bonsoir, chers amis et lecteurs de mon blog ! Cette gelée à la douce saveur de Mauve – et Dieu sait qu’il en existe bien des espèces de la même famille – a été réalisé sans trop savoir ce à quoi m’attendre, puisque c’est…
Auteur : Muriel
Berry
Panna Cotta au sirop de thym frais
Si pour les besoins de la mise en forme tel qu’un Flamby, celle-ci est moins aérée, cette panna cotta accompagnée d’un sirop de thym maison n’en est pas moins savoureuse. Loin s’en faut ! À base de crème, de lait, de sucre et de gélatine détendue en eau froide, vous pourriez aimer. Si vous aimez,…
Sirop maison : Thym-citron
Exquise herbe aromatiqueen bouteille Bonjour ! Pour répondre favorablement à l’envie d’un dessert, j’ai réalisé la valeur d’une petite bouteille de sirop avec le thym-citron qui pousse généreusement et embaume mon potager. Il me fallait recueillir une petite quantité de sirop seulement ! Tout compte fait, j’en ai fait un peu plus, cela a permis…
Yaourt lavande & abricot, aux pétales Orient-Express
Yaourts aux arômes naturels Hormis quelques rares exceptions, allumer le four n’est pas la chose qui me vient à l’esprit actuellement, avec ces journées très estivales cette semaine. C’est pourquoi il est si important de penser desserts rafraichissants, faciles à réaliser et ma foi vite préparés ! Pourquoi pas même des yaourts maison aux accompagnements de saison…
Bruschettas burrata, fruits de saison
Vous avez une petite faim ? Voici une suite à la famille des fromages d’Italie dans l’assiette, qui accompagne si bien nos déjeuner ensoleillés au jardin ou nos dîners sous les étoiles, voire nos pique-niques et autres collations gourmandes sur randonnée. Parmi les fromages frais que l’on aiment savourer aux beaux jours, en apéro, en…
L’été est de retour !
Bonjour à tous ! Le Soleil semble également faire son retour, malgré une quelque timidité confondue à un ciel grisé et nuageux de ce 22. Clarté estivale de faite toute relative, alors que festivités de saison et papillons misent en scène. Après avoir essuyé les trombes récentes, et parmi les bonheurs que nous offre le…
Lorsque jardins & potagers se font « miroir »
Ou le trop d’Eau d’un premier jour d’été… Trop triste voire accablant, serait de vous publier quelques illustrations montrant cette désolation générale venant saper toute espérance. D’un abord déconcertant, depuis avant-hier déjà et depuis hier, le Solstice d’été effectif pour tous. La météo enregistre des températures au-dessus des normales saisonnières, lesquelles rafraîchies par des trombes…
Salade fraîcheur avant de partir : Ou à emporter pour la route
Salade randonneurs : Roquette aux tomates-cerises,et Mozzarella Avec cette délicieuse recette de salade, je vous propose de capturer l’essence du plaisir à randonner l’été. La randonnée à vélo est dans l’air du temps ! Et sur Miam Berry, rien ne va mieux avec la rando pique-nique, que de bonnes personnes et quelques âmes bienveillantes, pour…
Cœur de Moka servi d’arômes plein air
Aux amateurs ! L’instant expresso en pleine nature nous est précieux, au fil de nos itinérances rondement menées. Lorsque nous n’avons pas recours à une bouteille inox (lire) qui puisse transporter du café frais préalablement préparé en mode itinérance : la moka est au faîte de la situation, elle nous accompagne le plus souvent désormais….
Croquant de Valençay : On craque !
À la croisées des traditions en terme de produits locaux et du terroir culturel de notre joli Berry, je vous présente sur Miam Berry.com nos produits régionaux, le patrimoine gastronomique et ses spécialités dont la province berrichonne dispose, pour éveiller, régaler les papilles, fidélité avec ces pépites bien de chez nous ! Les produits du…
Salade de pâtes fraîches à la ricotta
On se régale en toute simplicité !Egalement pour un pique-nique… Faite et refaite ! Sans se ruiner, voici une petite recette qui peut tout-à-fait s’adapter à un repas pique-nique, attendu que les pâtes peuvent aussi se savourer froides, en salade et autres. L’an dernier, nous déjeunions sur l’herbe avec amis du Cher et de l’Indre…
Mousseline de citron maison et Salade burrata fumée au bois de hêtre
Voici une préparation vite faite.C’est selon vos goûts et inspirations ! Burrata au basilic ou fumée ? Salade Burrata fumée au bois de hêtre Pour 2 portions : 2 burrata• Tomates cocktail • Salade au choix – vinaigre balsamique • Basilic• Sel et poivre du moulin Mousseline de citron maison Avec une base de chantilly…
Fromages d’Italie
Bien le bonjour – ou bonsoir – selon ! Nous préparons des randonnées. Souvent j’anticipe la thématique en me mettant aux fourneaux, pour que cela soit fin près au moment de partir. Je vous propose cet article, il précède quelques assiettes que nos emportons sur nos randos pique-nique & vélo. Typiquement italiens, ces fromages à…
Fibre douce effervescence de roses
Vrai ! L’histoire dit que la Lombardie ou l’Émilie Romagne pétillent et parent leur raisin rouge issu d’un cépage local – le Lambrusco – épanoui sur un sol argileux, ceci du côté de la Vallée du Pô. Un cépage qui offre à ce rosé de teinte framboisée et vivace l’effervescence obtenue par une fermentation naturelle….
Le Beaujolais : Fusion de modernité et traditions viticoles
Itinéraires culinaires
Définition du mot « terroir »
Un article assez bref, mais un article toutefois. J’eus envie de venir rédiger quelques lignes sur la thématique, qui réellement me tient à cœur. Des amis m’y rejoignent aussi ! « Un terroir est un espace géographiquement délimité, défini à partir d’une communauté humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels…
Graines de fleur : Capucine
Capucines : que je sème au printemps,en direct du panier Kajo Issue des régions d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, mais elle est maintenant cultivée dans de nombreuses parties du monde. C’est une plante herbacée, tantôt annuelle, tantôt vivace, selon les variétés. Les feuilles sont rondes, en forme de bouclier et ont une couleur vert vif….
Miam Berry 