Bonjour Printemps !
Smoothie printanier aux asperges vertes fraîches, mêlant douceur de la pomme, fraîcheur du concombre et pointe de citron. Une recette originale, légère et revitalisante, idéale pour profiter des saveurs de saison. Une recette au panier bourguignon, pour ces belles variétés d’asperges achetées sur le marché…. prépare-toi, ça va être vert !
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Lorsque les premiers rayons tièdes reviennent et que les étals se teintent de vert tendre, l’asperge s’invite en cuisine avec élégance. Délicate, végétale et légèrement sucrée, elle se prête étonnamment bien à un smoothie salé-doux, frais et léger — parfait pour accompagner le renouveau du printemps.
Smoothie maison
d’asperges vertes fraîches
Vous cherchez une option de saison pour votre prochain smoothie ?
Amis, filez sur votre marché alors qu’il en est encore temps ! Faites plaisir à votre joli panier en lui proposant, tel ici, une jolie botte d’asperges bien fraîches. Préparez ce smoothie légèrement salé, puis dites-moi ensuite en commentaire….
A la fois frais, onctueux
et légèrement acidulé
Ingrédients pour 2 pers.
• 200 g d’asperges vertes fraîches : pointes et tiges tendres
• 1 demi-pomme
• 1 petit yaourt nature ou 100 ml de lait végétal : amande, avoine
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à c. de miel
• Sel et poivre blanc du moulin
• Quelques feuilles de menthe ou basilic pour parfumer hors jus, et ne pas perdre l’arôme de l’asperge
• Glaçons / ou pas : selon la texture désirée
Déroulé de la recette
- Laver et couper le le pied des asperge sur 1 ou 2 cm.
- Blanchir à l’eau salée bouillante : pendant 3-4 mn pour adoucir le goût (plus fort que l‘asperge verte des Sables des Landes). La cuisson terminée, plonger immédiatement les asperges dans de l’eau glacée pour garder la couleur. Egouter.
2. Prendre le temps de bien mixer ensemble asperges, pomme, yaourt, jus de citron, miel, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Ajouter 1/2 laçons – facultatif – et mixer très peu de secondes, si souhaité un smoothie bien frais.
4. Assaisonner : ajuster avec sel & poivre du moulin et aventuellement, avec un peu plus de jus de citron pour relever le goût.
Servir immédiatement pour profiter de toutes les vitamines.
Miam Berry 