La vie est comme un bon fromage,
elle est à apprécier lentement, sans jamais se presser

Amis, serait-ce là un secret de sagesse ? Demandons au Reblochon ce qu’il en pense ! C’est l’article que je voulais publier et vous proposer comme billet d’un jour « 5 » décembre. Nous sommes déjà presque le « 10 », j’ai pas mal de retard en ce moment. Amateurs et connaisseurs le savent bien, le fromage rassemble toujours, quel qu’il soit, d’où qu’il vienne.

Pas de repas savoyard sans lui !

Vous-même, qu’en pensez-vous ?

Alors oui, voyageons en alpage,
prenons l’altitude

Ah, le fromage de Savoie ! Un véritable trésor alpin qui fait chavirer les papilles des gourmands. Et parmi les joyaux de cette région, le reblochon se distingue par son caractère unique. Imaginez un fromage qui, à lui seul, pourrait faire rivaliser un skieur des cimes avec un fromage camembert en pleine fondue !

Ce fromage est né au cœur des montagnes savoyardes, où les vaches paissent paisiblement dans les alpages, se régalant d’herbes riches et de fleurs. Elles produisent du lait de haute qualité, grâce auquel est produit cet AOP, le reblochon de Savoie – notamment – car avec lui, s’ajoutent la Tomme de Savoie, le beaufort, l’abondance, Un fromage à pâte pressée non cuite, produit principalement à partir de lait cru, qui a su garder toute l’authenticité de son terroir. Il est souvent le sujet de conversations animées dans les fermes, où les producteurs échangent leurs secrets de fabrication, parfois en se lançant des défis culinaires. « Qui fera la meilleure fondue ? » devient rapidement un cri de guerre amical qui fait vibrer les chalets traditionnels.

Allons rendre visite à nos amies les ruminantes, elles nous parleront – peut-être – de celles amies aussi qui, plus localement, répondent de leur noms gracieux « Tarine » et « Abondance ». C’est non loin de Chamonix Mont-Blanc (que de souvenir !), de Sallanches et de La Cluzaz qu’elles se trouvent.

Un Goût qui marque les esprits

Chaque tranche de Reblochon devient une ode à l’amitié, un lien tissé entre ceux qui partagent cette passion pour la gastronomie. Et qui sait ? Peut-être qu’en goûtant ce fromage, vous découvrirez un talent caché pour le storytelling. « Souviens-toi de la fois où… » deviendra votre phrase fétiche, et la magie opère.

Sa texture souple et son goût légèrement fruité se marient à merveille avec un bon vin blanc de Savoie. C’est le type de fromage qui pourrait faire passer un dîner ordinaire pour un festin royal. Si vous avez des amis qui doutent de vos talents culinaires, servez-le avec une baguette croustillante et regardez-les tomber amoureux. N’oubliez pas, cependant, de garder un œil sur le plateau, car il a l’art de disparaître aussi vite qu’un skieur sur une piste bien enneigée !

Que vous soyez un épicurien aguerri ou un novice curieux, ce fromage se consomme toute l’année et saura vous séduire. Alors, enfilez votre plus beau tablier, sortez le vin et laissez la magie opérer. Qui sait, vous pourriez même finir par écrire votre propre légende autour de ce fromage savoyard.

° Des recettes bientôt sur mon article.

Bon appétit !